最近，由權(quán)威部門公布的一項青少年體質(zhì)健康調(diào)查顯示，盡管孩子的個頭在不斷“躥高”，體重在持續(xù)增加，營養(yǎng)不良比例在下降，但他們的體質(zhì)卻在走下坡路。在反映人體速度、耐力、靈敏度和柔韌性等主要體質(zhì)水平的測試中，無論男女，7至18歲所有年齡段的平均成績都有所下降。與此同時，青少年肥胖癥比例上升，而糖尿病等傳統(tǒng)上的“成年人疾病”已現(xiàn)身15歲以下人群。

在營養(yǎng)條件不斷改善的情況下，青少年體質(zhì)水平卻呈現(xiàn)“負增長”。專家分析，營養(yǎng)過剩、家長溺愛、運動少等是罪魁禍?zhǔn)住?

搭建合理膳食結(jié)構(gòu)遵循四原則

膳食結(jié)構(gòu)合理與否，直接關(guān)系到青少年發(fā)育成長的好壞、體質(zhì)的強弱甚至壽命的長短。青少年對營養(yǎng)素和能量的需求較成年人多。一般情況下，青少年每日需攝入能量10500-12550千焦，這些能量度46%來自蛋白質(zhì)。任何一種食物都不可能滿足人體所需要的全部營養(yǎng)。家長在安排孩子的日常飲食時應(yīng)注意以下幾個原則：平衡膳食，即食物種類要齊全，數(shù)量比例適當(dāng)；建立合理的膳食制度，包括每日進餐的時間、次數(shù)和每餐熱能的分配。合理的膳食制度可防止過饑或過飽，使胃腸保持正常功能，促進營養(yǎng)素的吸收利用；注重早餐質(zhì)量，早餐應(yīng)多攝入含蛋白質(zhì)和脂肪高的食物，這些食物不僅營養(yǎng)價值較高，而且在胃中停留的時間較長，早餐中可適當(dāng)增加牛奶、豆?jié){、雞蛋等；養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，青春期的青少年應(yīng)自覺培養(yǎng)定時定量進餐、不挑食、少吃零食的習(xí)慣。

青少年應(yīng)多補充護腦營養(yǎng)物質(zhì)

青少年處于生長發(fā)育的快速期，不僅身體迅速生長，而且其智力也處在快速發(fā)育階段，由此就需要得到更多營養(yǎng)補充，獲得足夠能量，保證以充沛體力和腦力去更好地學(xué)習(xí)。對青少年來說，只給予一般飲食還是很不夠的。因為青少年的主要任務(wù)是學(xué)習(xí)，腦的工作量很大，腦的營養(yǎng)與能量消耗也相當(dāng)大，需要不斷補充。特別需要注意所謂護腦營養(yǎng)物質(zhì)的補充，才能維持腦的營養(yǎng)和能量消耗，使青少年提高學(xué)習(xí)效率。

青少年生長發(fā)育快，對食物需求量大，一日三餐較其他年齡段吃得多，吃得香。因此，如果食物充足，青少年很少發(fā)生營養(yǎng)不良，一般性的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)無需額外補充。有些營養(yǎng)成分與腦的工作、代謝和發(fā)育密切相關(guān)，家長要注意增加這些營養(yǎng)成分的調(diào)配，以促進孩子智力增長，使學(xué)習(xí)更加富有成效。

對大腦產(chǎn)生重要影響的營養(yǎng)成分主要有維生素B1、B6和維生素E，以及鈣、鐵、鋅和卵磷脂等。如果青少年較長時間存在莫名的疲倦、煩躁、焦慮和恐懼等癥狀，有可能是維生素B缺乏的信號。此時應(yīng)當(dāng)在膳食中添加大豆、蛋黃、芝麻、核桃仁和新鮮蔬菜，這些食物含有豐富的維生素B1、B6，還含有較為豐富的鈣、磷和卵磷脂，對改善癥狀有所幫助。

如果出現(xiàn)較長時間的眼睛疲勞、記憶力減退或?qū)W習(xí)處于比較緊張的階段，要適當(dāng)增加維生素A、E和卵磷脂的攝入，如經(jīng)常食用肝、蛋黃、魚和豆類、豆制品等。豆芽中含有豐富的維生素E，對避免大腦疲勞有益。肝和魚中含有豐富維生素A、E和卵磷脂，對保護眼睛和緩解疲勞有益。

如果孩子時常感到倦怠、心悸、頭昏和食欲減退，也有可能是機體缺鐵的征兆，嚴(yán)重者可進一步引起缺鐵性貧血。很多食物都是補鐵的天然來源，包括豆類、雜糧、肉類、蛋黃和新鮮蔬菜以及紫菜、木耳和蘑菇等干菜，增加這些食物在膳食中的比例，合理搭配，可避免缺鐵及缺鐵性貧血的發(fā)生，也可改善上述不適癥狀。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/1092360.html

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