食用白米粥的常見誤區(qū)
誤區(qū)一：不該添加難消化的谷物
有些媽媽為了是白米粥營養(yǎng)更加豐富，會在其中加入其他谷物。需要提醒的是，秋冬季煮粥以大米最好。因為大米性味甘平，而其他米，如小米、薏米都是性味甘、微寒的食物，不是很適合秋冬食用。還如玉米，纖維較粗，剛開始吃輔食的小寶寶不易消化，反而加重胃腸負擔。
誤區(qū)二：不該添加味道厚重的食物
還有些媽媽覺得白米粥味道寡淡，怕寶寶不愛吃，會加入白糖或是肉湯調(diào)味。中醫(yī)通常把肉類，過甜食物和煎炸熏烤食物歸類為厚味食物；并認為，五味稍薄，則能養(yǎng)人，令人神爽；稍厚隨其臟腑，各有所傷。應(yīng)當讓寶寶養(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣，不宜在粥中加入過多過重的味道。
誤區(qū)三：米油與奶粉不應(yīng)一起食用
粥熬好后，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做米油，俗稱粥油。它的滋補作用不亞于人參，滋陰的功效不遜于熟地。清代趙學(xué)敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油黑瘦者食之，百日即肥白。所以粥油是初添輔食寶寶的上上之選。有些媽媽覺得營養(yǎng)豐富的米湯加上奶粉喂養(yǎng)寶寶，會起到錦上添花的作用。這個做法不恰當，米湯和奶粉中的營養(yǎng)成分相克，例如米湯中的脂肪氧化酶可破壞牛奶中的維生素A，應(yīng)當分開食用。
白米粥補脾養(yǎng)胃，十分適合脾胃嬌弱的寶寶那么，白米粥究竟有哪些養(yǎng)生功效呢？中醫(yī)認為大米粥，味甘性平，能補脾、養(yǎng)胃，除煩止渴。唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈在《千金方食治》中說，粳米能養(yǎng)胃氣、長肌肉。在很多藥方中也有粳米這味藥。漢代醫(yī)方“桂枝湯”原本服法是服藥后吃一碗熱粥，入睡微汗出，加強藥力。退高熱的“白虎湯”方，也加入一撮白米配伍，滋養(yǎng)胃津而調(diào)和諸藥。
白米粥的養(yǎng)生功效
白米粥的養(yǎng)生功效之一：發(fā)汗散熱
白米粥由于容易消化且營養(yǎng)豐富，是寶寶初添輔食的首選。秋冬季節(jié)即將來臨，寶寶易患感冒，此時多喝熱粥，有助于發(fā)汗、散熱、祛風寒，可促進感冒治愈。
白米粥的養(yǎng)生功效之二：溫胃養(yǎng)脾、清熱去積
許多媽媽常常頭疼寶寶不愛吃飯。想盡辦法做各種美味豐富的飯菜，讓寶寶胃口大開。其實許多寶寶胃口不佳是因為脾胃虛弱、食積或病后胃氣不足，而不是因為飯菜不美味。脾胃虛弱和病后胃氣不足而出現(xiàn)胃口不佳的寶寶，多為脾虛胃弱，長期或短期消炎藥刺激所致，而白米粥易于消化吸收并能養(yǎng)脾，起到保護胃黏膜的作用。因此可以用白米粥來給寶寶開胃，等寶寶胃氣充盈了，胃口就會好轉(zhuǎn)。此外，白米粥對于食積引起的胃口不佳、便秘等也有不錯的療效，能清腸熱去食積�？梢院敛豢鋸埖卣f，從添加輔食開始，白米粥就應(yīng)該是常伴寶寶左右的食物。
早晚吃白米粥最適宜
吃白米粥，在時間上也是頗有講究的。白米粥最宜早上空腹喝。清晨起來之后，一碗熱粥，不僅能很好地振作已經(jīng)休息一夜的腸胃，而且不會給脾胃帶來過重負擔�！侗静菥V目》中“粥記”云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。”所以媽媽大可不必為如何給寶寶和全家人做豐盛早餐大傷腦筋，一碗普通的白米粥，就可以照顧到全家的需求。
其實不只早粥，夜粥亦宜。民初學(xué)者丁福保以養(yǎng)生知名，提倡吃“夜粥”，比大吃大喝有益衛(wèi)生。在有長壽之鄉(xiāng)美稱的江蘇如皋，當?shù)仫嬍沉?xí)慣就是早晚喝粥。許多養(yǎng)生專家特別提出在春季應(yīng)當多喝粥，在立春到春分這段時間每天早上空腹喝些粥，不僅可以護陽養(yǎng)生，還可以消散冬季積存下來的毒邪。
適合秋冬季節(jié)食用的藥粥
白米粥加入適當?shù)氖澄锖退幬�，還可以成為具有一定療效的藥粥。秋冬季節(jié)來臨，媽媽可以在粥中加入潤燥的輔食或藥材，使白米粥變成預(yù)防秋燥傷肺的藥粥。
1、銀耳粥：銀耳泡發(fā)洗凈，與粳米冰糖同煮，潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃，適合干咳的寶寶。
2、百合杏仁粥：鮮百合，杏仁與粳米同煮，有止咳平喘的功效。適合肺熱導(dǎo)致咳喘的寶寶。
3、胡蘿卜粥：新鮮胡蘿卜切碎，與粳米同煮，能夠健胃補脾，助消化。適合脾胃虛弱，胃口不佳的寶寶食用。此粥易消化，營養(yǎng)豐富，也很適合寶寶初添輔食時食用。
4、干姜粥：干姜1 3 克，高良姜3 5 克，粳米100 克。先煎干姜、高良姜，取汁去渣，再入粳米同煮為粥。溫暖脾胃，散寒止痛，有止嘔吐、腸鳴腹瀉的功效。
5、蔥白胡椒粥：蔥白切段，粳米加水煮開后，加入蔥白和胡椒同煮。能溫中散寒，有助于風寒后解表發(fā)汗。如果寶寶在秋冬季外出吹冷風受涼或出現(xiàn)鼻塞流清鼻涕，出現(xiàn)一些傷風癥狀，喝此粥可以預(yù)防感冒。此粥不適合發(fā)燒時食用。
6、白蘿卜粥：白蘿卜切細絲。粳米加水煮開后加入
白蘿卜絲煮到粥稠，起鍋前加入少許鹽胡椒粉調(diào)味。白蘿卜能除痰潤肺，解毒生津，和中止咳助消化，秋冬季應(yīng)當多食用。另外在冬季，白蘿卜和山楂同煮粥，還能有效緩解冬季孩子大便干、舌苔厚、鼻子堵、有痰、聲啞等上火的癥狀。由于白蘿卜和山楂都具有消食的功效，此款粥很適合食積寶寶食用。
7、山藥羊肉粥：山藥洗凈切塊，羊肉洗凈切碎加少許鹽拌勻。粳米加水煮開后，加入山藥塊煮到米粒熟透，加入羊肉再煮10 15 分鐘，起鍋前加入少許鹽胡椒粉調(diào)味。此粥有健脾，溫陽益氣、補血長肉的功效。有些寶寶大便不成形，顏色偏綠，是脾胃虛寒的表現(xiàn)，這款粥最適合脾胃虛寒導(dǎo)致慢性腹瀉和四肢不溫的寶寶。但這款粥對于食積導(dǎo)致內(nèi)熱和便秘寶寶不合適。特別要提醒媽媽，由于此粥有溫補效果，寶寶發(fā)燒時不適合食用此粥。
愛美的媽媽則可以在粥中加入紫米紅棗，加強白米粥養(yǎng)血美容的功效。夏天在煮粥的時候加入少許荷葉，不僅清熱解暑，還有一定的減肥功效。在喝粥的時候加入少量食鹽，可起到引藥入腎經(jīng)的作用，增強粥的補腎益精功效。
媽媽們不要小看了平淡的白米粥。與其經(jīng)常花時間去搜尋適合寶寶的食物和食譜，不如花點心思每天熬上一鍋熱氣騰騰的白米粥，讓寶寶和全家人都過一個暖暖的冬天。
煮粥小竅門
煮粥之前最好將米浸泡一會兒，浸泡的時候加幾滴香油可以使米更易熟爛。煮粥的水要一次加足。依照米和水的比例，可以煮出不同的粥。最基本的白粥也就是所謂的全粥的米、水比例為1：5；水分較多的七分粥米、水比例為1：7，滑溜順口的五分粥的米、水比例為1：10 。煮粥的鍋最好是砂鍋，煮時先用大火，水沸后改用小火慢熬到水米融溶。煮粥過程中，可以在鍋中放入兩把鐵湯匙，這樣可以防止粥沸騰溢出，不怕有營養(yǎng)的粥油跑掉啦。
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