現(xiàn)在看來(lái)，為孩予提供充足的脂肪看起來(lái)只是一件小事，但是對(duì)孩子的智力卻存在深遠(yuǎn)的影響。沒有這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，哪來(lái)孩子們聰明的頭腦呢？

　　必需脂肪酸是如何發(fā)揮作用的

　　所有的研究資料都顯示：必需脂肪酸對(duì)于維持兒童的精神健康是一種不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)。我們的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)可以說(shuō)是完全建立在必需脂肪酸的基礎(chǔ)之上的。而對(duì)于懷孕期間的母嬰雙方以及孩提時(shí)代的兒童來(lái)說(shuō)，這種對(duì)必需脂肪酸的依賴就顯得更加明顯、突出。脂肪家族中還有其他種類的脂肪也為人體所需，例如飽和脂肪、單鏈不飽和脂肪以及膽固醇。比方說(shuō)，兒童的大腦中就含有大量的膽固醇，這種物質(zhì)可以用于生產(chǎn)雌性激素、黃體酮和睪丸激素。這些脂肪不同于必需脂肪酸，是可以由人體自己制造出來(lái)的。正是因?yàn)槿梭w無(wú)法合成必需脂肪酸，而只能從膳食中攝取，所以保證孩子獲得充足的脂肪攝入量才會(huì)變得如此重要。

　　既然我們想弄清楚必需脂肪酸是如何在大腦中發(fā)揮作用的，那么就讓我們首先來(lái)仔細(xì)觀察一個(gè)神經(jīng)元吧。

　　通過(guò)第一章的內(nèi)容，我們已經(jīng)知道人的智力過(guò)程和思維過(guò)程涉及了數(shù)以億計(jì)的神經(jīng)細(xì)胞，這些神經(jīng)細(xì)胞彼此之間巧妙聯(lián)系，每一個(gè)細(xì)胞都與千百個(gè)細(xì)胞存在關(guān)聯(lián)。相信你還記得，神經(jīng)遞質(zhì)作為我們體內(nèi)的“郵遞員”，能夠通過(guò)神經(jīng)元連接處的神經(jīng)鍵將信息傳遞到接收站。

　　這些接收站位于髓鞘之中，而大腦中的每個(gè)神經(jīng)元都被髓鞘所包圍。髓鞘就仿佛是包裹電線的絕緣層。如果沒有它的保護(hù)，那么傳遞信息的過(guò)程就無(wú)法進(jìn)行下去，從而也就談不上大腦的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。髓鞘中大約75%的成分是脂肪，而必需脂肪酸也正是在這里發(fā)揮出自己的核心作用的。

　　髓鞘中的脂肪由磷脂組成(在下一章的內(nèi)容中，我們將會(huì)更詳細(xì)地講述這方面的內(nèi)容)，每個(gè)磷脂分子都連有一個(gè)飽和脂肪酸分子和一個(gè)不飽和脂肪酸分子。不飽和脂肪酸呈現(xiàn)彎曲的波形曲線。大多數(shù)情況下，本書中所說(shuō)的不飽和脂肪酸一般為ω-3或ω-6脂肪。

　　大腦中的ω-3和ω-6這兩種必需脂肪酸應(yīng)該保持相對(duì)平衡，這種平衡狀態(tài)對(duì)于保證大腦的順暢運(yùn)作和自我調(diào)整可謂是至關(guān)重要。也就是說(shuō)，如果你希望孩子的大腦始終處于健康良好的狀態(tài)，那么你就得保證孩子的膳食中既有ω-3，也包含ω-6這兩種必需脂肪酸。

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/1093162.html

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