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自制肉松

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 營養(yǎng)美食 來源: 逍遙右腦記憶
食材:豬里脊800克、蔥姜蒜適量、料酒適量、鹽1茶匙、生抽2湯匙、魚露2湯匙
烹飪用具:高壓鍋(或燉鍋)、面包機(jī)(或平底鍋)烹飪時(shí)長:3個(gè)半小時(shí)
DIY
1.里脊肉去除表面筋膜,切大塊備用。
2.高壓鍋內(nèi)放蔥姜蒜、料酒和差不多剛好淹沒肉的水,將豬肉燉到酥爛。
3.取出肉塊,洗凈瀝水,用手將肉塊撕成細(xì)絲。
4.將鹽、生抽、魚露一起混合調(diào)制成調(diào)味汁。
5.將碾壓碎的肉絲放入面包機(jī)桶內(nèi),加入混合好的調(diào)料汁;啟動(dòng)面包機(jī)翻炒程序,慢慢的肉就炒得很碎散了。翻炒3個(gè)小時(shí)后,待肉松水分基本烘干,表面有些變?yōu)榻瘘S就好了。
TIPS:因?yàn)橛妹姘鼨C(jī)攪拌的速度不是很快,每次攪拌中間有間隔,所以差不多需要3個(gè)小時(shí)。如果家中沒有面包機(jī)也沒有關(guān)系,將肉松放在平底鍋中,小火慢慢翻炒,等水分基本炒干,表面有些變?yōu)榻瘘S就好了。

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