每次給寶寶喂飯，就像經(jīng)歷了一場(chǎng)“大戰(zhàn)”，全家齊上陣，連哄帶騙、追著喂、威逼利誘……用盡各種戰(zhàn)術(shù)，可仍然難以撬開寶寶的嘴。怎么才能讓寶寶愛上吃飯呢？
讓寶寶自己動(dòng)手。從1歲開始，寶寶就有了強(qiáng)烈的動(dòng)手愿望，從內(nèi)心排斥“飯來(lái)張口”。這時(shí)父母要做的是給他一把小勺，讓他自己動(dòng)手。也許他會(huì)把飯灑在地上，米粒黏得到處都是，但這個(gè)過程是寶寶學(xué)習(xí)獨(dú)立吃飯必須要經(jīng)歷的，父母要鼓勵(lì)、夸獎(jiǎng)，這樣他們自己吃飯的興趣就會(huì)越來(lái)越濃。
培養(yǎng)定時(shí)吃飯的習(xí)慣。從寶寶兩歲開始，就要培養(yǎng)他們定時(shí)定量吃飯的習(xí)慣，如果正餐時(shí)間不好好吃飯，過了飯點(diǎn)就不讓他們吃了，餓上一兩次，寶寶下次就會(huì)乖乖地按時(shí)吃飯。定好半個(gè)小時(shí)的吃飯時(shí)間，絕不能延長(zhǎng)到40分鐘。
巧妙利用寶寶的逆反心理。兩三歲的寶寶特別喜歡與父母對(duì)著干，因此吃飯時(shí)，父母要裝作對(duì)寶寶無(wú)所謂的樣子，即便他跑來(lái)跑去，也別端著飯菜跟在后面，要設(shè)法讓寶寶感到自己被忽視了。這種做法比單純的勸說(shuō)、追趕更有效果。
飯菜換著花樣做。寶寶天生對(duì)沒見過的食物感興趣，可以用不同的烹飪方法，或者把食物拼成各種圖案，讓寶寶從直觀上喜歡，以刺激他們的胃口。
營(yíng)造就餐氛圍。很多家長(zhǎng)為了哄寶寶吃飯，讓他們看動(dòng)畫片、玩會(huì)兒玩具，習(xí)慣一旦養(yǎng)成就很難改變。因此，從寶寶一兩歲開始，就要培養(yǎng)他們吃飯專心的習(xí)慣，不開電視、不能邊吃邊玩，保持周圍環(huán)境安靜。
花樣主食調(diào)腸胃
在寶寶的輔食名單中，主食一直占據(jù)著重要地位。光吃白米白面不能滿足寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求，所以可以嘗試把各種雜糧花樣搭配，一方面提供更多的營(yíng)養(yǎng)，另一方面可以調(diào)理腸胃，調(diào)動(dòng)寶寶的吃飯興趣。要想做出營(yíng)養(yǎng)豐富、寶寶喜歡的花樣食物，可以試試以下幾個(gè)食譜。
雜糧粥和豆粥。大米、小米、綠豆、紅豆等一起煮粥，再加入一些碾碎的堅(jiān)果和芝麻，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣濃郁，適合1歲以上的寶寶。
南瓜牛奶大米粥。準(zhǔn)備白米和南瓜各100克，牛奶50克，香油半勺。先把南瓜切塊蒸軟，白米煮成黏粥，加上南瓜、牛奶和少許香油拌勻即可。南瓜富含胡蘿卜素，可以預(yù)防維生素A缺乏，牛奶和香油可幫助胡蘿卜素的吸收，適合半歲以上的寶寶。
飄香紫米粥。將芝麻炒香，山楂糕切成碎末。準(zhǔn)備一個(gè)去核切碎的山楂，把白米、紫米和碎山楂一起煮成軟爛的粥。再把炒過的芝麻剁碎，撒進(jìn)鍋里攪勻，把粥盛進(jìn)小碗里，上面堆上切碎的山楂糕，加一點(diǎn)糖桂花或紅糖，可以開胃健身。這款粥適合2歲以上的寶寶。
黑米軟餅。把黑米煮成粥，打成糊狀，面粉和黑米糊混合，加牛奶和水?dāng)噭�，再攪入一個(gè)雞蛋黃和15克紅糖，放入鍋里攤成蘋果大的小餅。黑米軟餅口感柔軟，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等。適合1歲以上的寶寶。
需要提醒的是，煮粥前，米要提前泡一泡，煮粥更軟更黏；用開水煮米，能讓自來(lái)水中的氯氣揮發(fā)，減少對(duì)維生素B1的破壞。
1歲之內(nèi)少吃蛋清
如果你發(fā)現(xiàn)，寶寶在4—6個(gè)月大，看到別人吃東西時(shí)，小嘴跟著蠕動(dòng)，則說(shuō)明可以給寶寶加雞蛋了。加雞蛋從蛋黃開始，將煮熟的雞蛋剝?nèi)テ�，取蛋黃，開始時(shí)只能將1/4個(gè)蛋黃用少量水研碎食用，以后逐漸加至1/2個(gè)，最后到1個(gè)。蛋黃可以拌在米粉中吃，也可以取鮮橙汁一兩勺，做成橙味蛋黃泥，這樣有利于蛋黃內(nèi)鐵的吸收。初次添加蛋黃時(shí)，要觀察寶寶吃過后有無(wú)出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現(xiàn)象。
需要注意的是，1歲前不宜吃蛋清。這是因?yàn)閶雰合到y(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白分子小，可以直接透過腸壁進(jìn)入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。1歲以后的寶寶應(yīng)蛋黃、蛋白都吃，不可偏食。
白開水是最佳飲料
在眾多飲料中，白開水、牛奶和果汁最健康。美國(guó)育兒專家指出，寶寶在1歲之前，主要以母乳或奶粉為主，再配以白開水和鮮榨果汁。1歲后，可以喝全脂牛奶，2歲后，就應(yīng)該由全脂牛奶改成脫脂牛奶，或僅含1%脂肪的牛奶。但不能多，如每天飲用量超過3杯，就會(huì)抑制食欲。
白開水是最好的飲料，記得要經(jīng)常給寶寶喝水，每天至少4杯，隨身攜帶寶寶專用水杯。盡量挑選形狀可愛的水杯，如水果形、小人兒形或冰塊形等，這會(huì)增加寶寶喝水的樂趣。只給寶寶喝100%的純果汁，每天半杯就夠，喝太多可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉和腹痛，而且只在吃飯時(shí)喝果汁，否則可能損傷牙齒。
吃肉要選水產(chǎn)品
從蛋白質(zhì)來(lái)說(shuō)，水產(chǎn)類和其他肉類一樣屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但質(zhì)地更細(xì)膩，肌肉纖維柔軟，更容易被寶寶所消化。說(shuō)到脂肪，這可是水產(chǎn)品的最大優(yōu)勢(shì)所在，其中不僅以不飽和脂肪酸為主，還有特殊的保健成分歐米伽3脂肪酸，對(duì)心臟很有好處，還能促進(jìn)大腦發(fā)育。
此外，水產(chǎn)品的微量元素同樣是強(qiáng)項(xiàng)，特別是鋅、銅、錳、碘、鈣含量很豐富，而且比較容易吸收。很多寶寶都缺鋅，經(jīng)常吃些水產(chǎn)品，特別是貝類和海鮮，對(duì)補(bǔ)鋅特別有幫助。另外，水產(chǎn)品中B族維生素很豐富，還含有維生素A、D、E、K，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是其他肉類無(wú)法企及的，鰻魚、秋刀魚、多春魚都是不錯(cuò)的選擇。
零食按時(shí)定量吃
父母給寶寶選擇零食要有四個(gè)原則，即含糖少、脂肪少、別太咸、非油炸，選擇正餐營(yíng)養(yǎng)供給不夠的食品�？梢赃x擇以下幾種類型，1.奶和奶制品：牛奶、酸奶等，含鈣豐富，有益于骨骼和牙齒健康；2.新鮮蔬果：番茄、蘋果等，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；3.堅(jiān)果類：瓜子、花生、核桃等，含豐富的微量元素�！ �
吃零食的時(shí)間和習(xí)慣也有講究，最好固定在兩餐之間，即上午10點(diǎn)和下午3點(diǎn)左右，否則會(huì)影響正餐的食欲，吃的時(shí)候也最好是坐在桌子前；睡覺之前吃零食，容易引起齲齒。
菜“藏”起來(lái)吃得多
寶寶的味蕾密度高，對(duì)同樣味道的敏感度也高，因此很容易拒絕蔬菜。如果你家的寶寶不愛吃某些蔬菜，一些“小花招”可能會(huì)幫上你的忙。
把蔬菜做得漂亮可愛。寶寶對(duì)食物的外觀要求比較高，如果食物不吸引他們，他們就會(huì)把吃飯當(dāng)成一種負(fù)擔(dān)。因此，蔬菜的搭配盡量五顏六色，形狀美觀可愛，比如把胡蘿卜切成花朵狀，用黃瓜片拼成一張笑臉等。
增加寶寶與蔬菜見面的機(jī)會(huì)。試試在白米里加入甜玉米、豌豆、胡蘿卜丁、蘑菇丁，再點(diǎn)上幾滴香油，美麗的“五彩米飯”一定讓寶寶興趣大增。
把蔬菜“藏”起來(lái)。很多寶寶愛吃帶餡食品，父母?jìng)兛梢越?jīng)常在肉丸、餃子餡里加入寶寶平時(shí)不喜歡吃的蔬菜。
用故事吸引寶寶。用講故事的方式向?qū)殞毥榻B食物的特點(diǎn)，可以增進(jìn)其對(duì)食物的感情，比如吃胡蘿卜前，先講“小白兔拔蘿卜”的故事，然后給寶寶看蘿卜的形狀，最后將它端上餐桌，寶寶就會(huì)快樂接受。
針對(duì)性選擇。多選用胡蘿卜、苦瓜、番茄、青椒等維生素C含量高的蔬菜。(本報(bào)記者瞿晟)
受訪專家：
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 馬冠生
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授 范志紅
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/youjiao/1098853.html
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