每次給寶寶喂飯，就像經(jīng)歷了一場“大戰(zhàn)”，全家齊上陣，連哄帶騙、追著喂、威逼利誘……用盡各種戰(zhàn)術(shù)，可仍然難以撬開寶寶的嘴。怎么才能讓寶寶愛上吃飯呢？

　　讓寶寶自己動手。從1歲開始，寶寶就有了強烈的動手愿望，從內(nèi)心排斥“飯來張口”。這時父母要做的是給他一把小勺，讓他自己動手。也許他會把飯灑在地上，米粒黏得到處都是，但這個過程是寶寶學習獨立吃飯必須要經(jīng)歷的，父母要鼓勵、夸獎，這樣他們自己吃飯的興趣就會越來越濃。

　　培養(yǎng)定時吃飯的習慣。從寶寶兩歲開始，就要培養(yǎng)他們定時定量吃飯的習慣，如果正餐時間不好好吃飯，過了飯點就不讓他們吃了，餓上一兩次，寶寶下次就會乖乖地按時吃飯。定好半個小時的吃飯時間，絕不能延長到40分鐘。

　　巧妙利用寶寶的逆反心理。兩三歲的寶寶特別喜歡與父母對著干，因此吃飯時，父母要裝作對寶寶無所謂的樣子，即便他跑來跑去，也別端著飯菜跟在后面，要設(shè)法讓寶寶感到自己被忽視了。這種做法比單純的勸說、追趕更有效果。

　　飯菜換著花樣做。寶寶天生對沒見過的食物感興趣，可以用不同的烹飪方法，或者把食物拼成各種圖案，讓寶寶從直觀上喜歡，以刺激他們的胃口。

　　營造就餐氛圍。很多家長為了哄寶寶吃飯，讓他們看動畫片、玩會兒玩具，習慣一旦養(yǎng)成就很難改變。因此，從寶寶一兩歲開始，就要培養(yǎng)他們吃飯專心的習慣，不開電視、不能邊吃邊玩，保持周圍環(huán)境安靜。

　　花樣主食調(diào)腸胃

　　在寶寶的輔食名單中，主食一直占據(jù)著重要地位。光吃白米白面不能滿足寶寶的營養(yǎng)需求，所以可以嘗試把各種雜糧花樣搭配，一方面提供更多的營養(yǎng)，另一方面可以調(diào)理腸胃，調(diào)動寶寶的吃飯興趣。要想做出營養(yǎng)豐富、寶寶喜歡的花樣食物，可以試試以下幾個食譜。

　　雜糧粥和豆粥。大米、小米、綠豆、紅豆等一起煮粥，再加入一些碾碎的堅果和芝麻，營養(yǎng)豐富，香氣濃郁，適合1歲以上的寶寶。

　　南瓜牛奶大米粥。準備白米和南瓜各100克，牛奶50克，香油半勺。先把南瓜切塊蒸軟，白米煮成黏粥，加上南瓜、牛奶和少許香油拌勻即可。南瓜富含胡蘿卜素，可以預(yù)防維生素A缺乏，牛奶和香油可幫助胡蘿卜素的吸收，適合半歲以上的寶寶。

　　飄香紫米粥。將芝麻炒香，山楂糕切成碎末。準備一個去核切碎的山楂，把白米、紫米和碎山楂一起煮成軟爛的粥。再把炒過的芝麻剁碎，撒進鍋里攪勻，把粥盛進小碗里，上面堆上切碎的山楂糕，加一點糖桂花或紅糖，可以開胃健身。這款粥適合2歲以上的寶寶。

　　黑米軟餅。把黑米煮成粥，打成糊狀，面粉和黑米糊混合，加牛奶和水攪勻，再攪入一個雞蛋黃和15克紅糖，放入鍋里攤成蘋果大的小餅。黑米軟餅口感柔軟，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等。適合1歲以上的寶寶。

　　需要提醒的是，煮粥前，米要提前泡一泡，煮粥更軟更黏；用開水煮米，能讓自來水中的氯氣揮發(fā)，減少對維生素B1的破壞。

　　1歲之內(nèi)少吃蛋清

　　如果你發(fā)現(xiàn)，寶寶在4—6個月大，看到別人吃東西時，小嘴跟著蠕動，則說明可以給寶寶加雞蛋了。加雞蛋從蛋黃開始，將煮熟的雞蛋剝?nèi)テ�，取蛋黃，開始時只能將1/4個蛋黃用少量水研碎食用，以后逐漸加至1/2個，最后到1個。蛋黃可以拌在米粉中吃，也可以取鮮橙汁一兩勺，做成橙味蛋黃泥，這樣有利于蛋黃內(nèi)鐵的吸收。初次添加蛋黃時，要觀察寶寶吃過后有無出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現(xiàn)象。

　　需要注意的是，1歲前不宜吃蛋清。這是因為嬰兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。1歲以后的寶寶應(yīng)蛋黃、蛋白都吃，不可偏食。

　　白開水是最佳飲料

　　在眾多飲料中，白開水、牛奶和果汁最健康。美國育兒專家指出，寶寶在1歲之前，主要以母乳或奶粉為主，再配以白開水和鮮榨果汁。1歲后，可以喝全脂牛奶，2歲后，就應(yīng)該由全脂牛奶改成脫脂牛奶，或僅含1%脂肪的牛奶。但不能多，如每天飲用量超過3杯，就會抑制食欲。

　　白開水是最好的飲料，記得要經(jīng)常給寶寶喝水，每天至少4杯，隨身攜帶寶寶專用水杯。盡量挑選形狀可愛的水杯，如水果形、小人兒形或冰塊形等，這會增加寶寶喝水的樂趣。只給寶寶喝100%的純果汁，每天半杯就夠，喝太多可能會導(dǎo)致腹瀉和腹痛，而且只在吃飯時喝果汁，否則可能損傷牙齒。

　　吃肉要選水產(chǎn)品

　　從蛋白質(zhì)來說，水產(chǎn)類和其他肉類一樣屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但質(zhì)地更細膩，肌肉纖維柔軟，更容易被寶寶所消化。說到脂肪，這可是水產(chǎn)品的最大優(yōu)勢所在，其中不僅以不飽和脂肪酸為主，還有特殊的保健成分歐米伽3脂肪酸，對心臟很有好處，還能促進大腦發(fā)育。

　　此外，水產(chǎn)品的微量元素同樣是強項，特別是鋅、銅、錳、碘、鈣含量很豐富，而且比較容易吸收。很多寶寶都缺鋅，經(jīng)常吃些水產(chǎn)品，特別是貝類和海鮮，對補鋅特別有幫助。另外，水產(chǎn)品中B族維生素很豐富，還含有維生素A、D、E、K，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是其他肉類無法企及的，鰻魚、秋刀魚、多春魚都是不錯的選擇。

　　零食按時定量吃

　　父母給寶寶選擇零食要有四個原則，即含糖少、脂肪少、別太咸、非油炸，選擇正餐營養(yǎng)供給不夠的食品�？梢赃x擇以下幾種類型，1.奶和奶制品：牛奶、酸奶等，含鈣豐富，有益于骨骼和牙齒健康；2.新鮮蔬果：番茄、蘋果等，可以促進腸道蠕動；3.堅果類：瓜子、花生、核桃等，含豐富的微量元素�！　�

　　吃零食的時間和習慣也有講究，最好固定在兩餐之間，即上午10點和下午3點左右，否則會影響正餐的食欲，吃的時候也最好是坐在桌子前；睡覺之前吃零食，容易引起齲齒。

　　菜“藏”起來吃得多

　　寶寶的味蕾密度高，對同樣味道的敏感度也高，因此很容易拒絕蔬菜。如果你家的寶寶不愛吃某些蔬菜，一些“小花招”可能會幫上你的忙。

　　把蔬菜做得漂亮可愛。寶寶對食物的外觀要求比較高，如果食物不吸引他們，他們就會把吃飯當成一種負擔。因此，蔬菜的搭配盡量五顏六色，形狀美觀可愛，比如把胡蘿卜切成花朵狀，用黃瓜片拼成一張笑臉等。

　　增加寶寶與蔬菜見面的機會。試試在白米里加入甜玉米、豌豆、胡蘿卜丁、蘑菇丁，再點上幾滴香油，美麗的“五彩米飯”一定讓寶寶興趣大增。

　　把蔬菜“藏”起來。很多寶寶愛吃帶餡食品，父母們可以經(jīng)常在肉丸、餃子餡里加入寶寶平時不喜歡吃的蔬菜。

　　用故事吸引寶寶。用講故事的方式向?qū)殞毥榻B食物的特點，可以增進其對食物的感情，比如吃胡蘿卜前，先講“小白兔拔蘿卜”的故事，然后給寶寶看蘿卜的形狀，最后將它端上餐桌，寶寶就會快樂接受。

　　針對性選擇。多選用胡蘿卜、苦瓜、番茄、青椒等維生素C含量高的蔬菜。(本報記者瞿晟)

　　受訪專家：

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長、中國學生營養(yǎng)與健康促進會副會長 馬冠生

　　中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授 范志紅

本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/1098853.html

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