肝泥粥

【 原料】 大米50克，豬肝20克，大白菜40克；植物油5克、蔥姜末、花椒水、醬油、適量。

【 制作方法】 把大米用冷水淘洗干凈，不要用水搓洗；將豬肝切成片，用開水汆一下，撈出后剁成泥。把白菜洗凈切成細絲。在鍋內(nèi)放少量植物油，放入肝泥煸炒，加入適量花椒水、蔥姜末和適量醬油炒透入味，隨后加入適量水燒開，放入大米煮至熟爛，放入白菜絲煮片刻即可。

此食譜中含蛋白質(zhì)8.0克，脂肪6.0克，熱量245.7千卡，鐵4.8毫克。

蛋黃粥

【 原料】 大米50克，雞蛋黃2個(重約40克)，菠菜50克；食鹽和香油等適量。

【 制作方法】 用冷水洗凈大米；洗凈菠菜，用開水燙一下后切成小段；把蛋黃用水調(diào)勻。鍋內(nèi)放水燒開，放入大米煮至爛熟，把蛋黃液甩入，放入菠菜，加入適量食鹽，點香油攪拌均勻后即成。

此食譜中含蛋白質(zhì)11.2克，脂肪11.7克，熱量315.9千卡，鐵4.1毫克。

麻醬粥

【 原料】 大米50克，麻醬10克，食鹽適量。

【 制作方法】 用冷水洗凈大米；芝麻醬中加入適量食鹽用水調(diào)成稀糊；鍋內(nèi)放水燒開，放入大米，煮至熟爛后，倒入麻醬，攪拌均勻即成。

此食譜中含蛋白質(zhì)5.9克，脂肪5.6克，熱量235.8千卡，鐵1.0毫克。

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