[導(dǎo)讀]平平常常一碗白米粥，可別小看了它，吃起來還有很多的學(xué)問呢，一不留神，媽媽就容易犯錯(cuò)。

誤區(qū)一：不該添加難消化的谷物

有些媽媽為了是白米粥營(yíng)養(yǎng)更加豐富，會(huì)在其中加入其他谷物。需要提醒的是，秋冬季煮粥以大米最好。因?yàn)榇竺仔晕陡势�，而其他米，如小米、薏米都是性味甘、微寒的食物，不是很適合秋冬食用。還如玉米，纖維較粗，剛開始吃輔食的小寶寶不易消化，反而加重胃腸負(fù)擔(dān)。

誤區(qū)二：不該添加味道厚重的食物

還有些媽媽覺得白米粥味道寡淡，怕寶寶不愛吃，會(huì)加入白糖或是肉湯調(diào)味。中醫(yī)通常把肉類，過甜食物和煎炸熏烤食物歸類為厚味食物；并認(rèn)為，五味稍薄，則能養(yǎng)人，令人神爽；稍厚隨其臟腑，各有所傷。應(yīng)當(dāng)讓寶寶養(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣，不宜在粥中加入過多過重的味道。

誤區(qū)三：米油與奶粉不應(yīng)一起食用

粥熬好后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做米油，俗稱粥油。它的滋補(bǔ)作用不亞于人參，滋陰的功效不遜于熟地。清代趙學(xué)敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油黑瘦者食之，百日即肥白。所以粥油是初添輔食寶寶的上上之選。有些媽媽覺得營(yíng)養(yǎng)豐富的米湯加上奶粉喂養(yǎng)寶寶，會(huì)起到錦上添花的作用。這個(gè)做法不恰當(dāng)，米湯和奶粉中的營(yíng)養(yǎng)成分相克，例如米湯中的脂肪氧化酶可破壞牛奶中的維生素A，應(yīng)當(dāng)分開食用。

白米粥補(bǔ)脾養(yǎng)胃，十分適合脾胃嬌弱的寶寶那么，白米粥究竟有哪些養(yǎng)生功效呢？中醫(yī)認(rèn)為大米粥，味甘性平，能補(bǔ)脾、養(yǎng)胃，除煩止渴。唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈在《千金方食治》中說，粳米能養(yǎng)胃氣、長(zhǎng)肌肉。在很多藥方中也有粳米這味藥。漢代醫(yī)方“桂枝湯”原本服法是服藥后吃一碗熱粥，入睡微汗出，加強(qiáng)藥力。退高熱的“白虎湯”方，也加入一撮白米配伍，滋養(yǎng)胃津而調(diào)和諸藥。

白米粥的養(yǎng)生功效之一：發(fā)汗散熱

白米粥由于容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富，是寶寶初添輔食的首選。秋冬季節(jié)即將來臨，寶寶易患感冒，此時(shí)多喝熱粥，有助于發(fā)汗、散熱、祛風(fēng)寒，可促進(jìn)感冒治愈。

白米粥的養(yǎng)生功效之二：溫胃養(yǎng)脾、清熱去積

許多媽媽常常頭疼寶寶不愛吃飯。想盡辦法做各種美味豐富的飯菜，讓寶寶胃口大開。其實(shí)許多寶寶胃口不佳是因?yàn)槠⑽柑撊�、食積或病后胃氣不足，而不是因?yàn)轱埐瞬幻牢�。脾胃虛弱和病后胃氣不足而出現(xiàn)胃口不佳的寶寶，多為脾虛胃弱，長(zhǎng)期或短期消炎藥刺激所致，而白米粥易于消化吸收并能養(yǎng)脾，起到保護(hù)胃黏膜的作用。因此可以用白米粥來給寶寶開胃，等寶寶胃氣充盈了，胃口就會(huì)好轉(zhuǎn)。此外，白米粥對(duì)于食積引起的胃口不佳、便秘等也有不錯(cuò)的療效，能清腸熱去食積�？梢院敛豢鋸埖卣f，從添加輔食開始，白米粥就應(yīng)該是常伴寶寶左右的食物。

早晚吃白米粥最適宜

吃白米粥，在時(shí)間上也是頗有講究的。白米粥最宜早上空腹喝。清晨起來之后，一碗熱粥，不僅能很好地振作已經(jīng)休息一夜的腸胃，而且不會(huì)給脾胃帶來過重負(fù)擔(dān)�！侗静菥V目》中“粥記”云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。”所以媽媽大可不必為如何給寶寶和全家人做豐盛早餐大傷腦筋，一碗普通的白米粥，就可以照顧到全家的需求。

其實(shí)不只早粥，夜粥亦宜。民初學(xué)者丁福保以養(yǎng)生知名，提倡吃“夜粥”，比大吃大喝有益衛(wèi)生。在有長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)美稱的江蘇如皋，當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣就是早晚喝粥。許多養(yǎng)生專家特別提出在春季應(yīng)當(dāng)多喝粥，在立春到春分這段時(shí)間每天早上空腹喝些粥，不僅可以護(hù)陽養(yǎng)生，還可以消散冬季積存下來的毒邪。

煮粥小竅門

煮粥之前最好將米浸泡一會(huì)兒，浸泡的時(shí)候加幾滴香油可以使米更易熟爛。煮粥的水要一次加足。依照米和水的比例，可以煮出不同的粥。最基本的白粥也就是所謂的全粥的米、水比例為1：5；水分較多的七分粥米、水比例為1：7，滑溜順口的五分粥的米、水比例為1：10 。煮粥的鍋?zhàn)詈檬巧板�，煮時(shí)先用大火，水沸后改用小火慢熬到水米融溶。煮粥過程中，可以在鍋中放入兩把鐵湯匙，這樣可以防止粥沸騰溢出，不怕有營(yíng)養(yǎng)的粥油跑掉啦。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/youjiao/1101466.html

相關(guān)閱讀：