牛奶和羊奶屬一類食物，營養(yǎng)組成相似
牛奶和羊奶并沒有質(zhì)的差別，是同一類食物，營養(yǎng)組成基本類似，就像同為谷物的大米小麥一樣，不會有太大差別。乳類及其制品是人類優(yōu)質(zhì)的食品之一。無論是牛奶還是羊奶，均含有豐富的乳糖、脂肪和蛋白質(zhì)，都能提供維生素和礦物質(zhì)，都是營養(yǎng)價值比較高、營養(yǎng)素組成較為全面的食物。不過，由于牛奶的產(chǎn)量高，所以經(jīng)常食用的是牛奶，少見羊奶。
牛奶的優(yōu)點
仔細對比牛奶和羊奶會發(fā)現(xiàn)，牛奶相對于羊奶，有以下特點：
1.牛奶產(chǎn)量大，成本低廉，購買方便。羊奶只有少數(shù)地區(qū)才能買的到。對絕大多數(shù)家庭來說，牛奶是最實惠的選擇。
2.牛奶中葉酸含量豐富，通常是羊奶的四倍。
3.目前的配方奶粉主要是以牛奶為加工原料，其中強化了人體所需的各種營養(yǎng)素，無論是生產(chǎn)工藝，還是營養(yǎng)素強化標準，都較為成熟。
羊奶的優(yōu)點
關(guān)于羊奶，《本草綱目》中曾提到：“羊乳甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣�！备Ｄ滔啾龋蚰檀嬖趲讉�優(yōu)勢：
1.羊奶中的蛋白質(zhì)、脂肪更容易被人體吸收。羊奶的蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶的不同，乳清蛋白比例高，更接近于人奶，蛋白微粒小，更容易被人體吸收。其中，脂肪顆粒比牛奶細小，容易被人體吸收利用。
2.羊奶的蛋白不易引起過敏，容易被人體消化。牛奶中的某些蛋白質(zhì)，如α－S1酪蛋白和β－乳球蛋白是目前公認的過敏原，如果人體的消化能力不足，就會引起過敏反應(yīng)。經(jīng)過科學(xué)家多年研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中α－S1酪蛋白含量占總蛋白的43％，羊奶只占1％～3％，而且羊奶中β－乳球蛋白的含量也比牛奶低，其氨基酸的排列順序與牛奶也不一樣，比牛奶更容易被消化吸收。
3.羊奶中含有一種叫做上皮細胞生長因子的物質(zhì)，對皮膚有很好的修復(fù)作用，這種物質(zhì)母乳中存在，牛奶中沒有。羊奶中維生素E的含量較為豐富�？梢宰柚贵w內(nèi)細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，延緩皮膚衰老，增加皮膚的彈性和光澤。
媽媽們?nèi)绾芜x擇
牛奶和羊奶，牛奶粉和羊奶粉，都是非常不錯的食物，尤其是奶粉，不僅含有牛奶、羊奶中的營養(yǎng)素，在加工后期還人工強化一些微量營養(yǎng)素，完全能滿足嬰兒生長發(fā)育的需要。
如果媽媽有選擇羊奶、羊奶粉的條件，在確保質(zhì)量可靠、新鮮的情況下，讓寶寶攝入一些羊奶或羊奶粉當然好。
另外，如果寶寶對牛奶過敏，也不妨試試羊奶或羊奶粉。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/youjiao/1104279.html
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