幾乎所有的孩子都愛(ài)吃土豆,可是如果你烹制土豆的手法多種多樣,寶寶一定會(huì)更為欣賞哦!
一、土豆燒牛肉
材料:牛腱子肉170克、土豆2只,八角、桂皮、蔥、姜、食用油、生抽、料酒、鹽、雞精、白糖適量。
做法:
1、洗凈牛肉,逆著紋理切成塊狀,放入
沸水中汆燙去血水和異味,撈起瀝干水待用。
2、土豆去皮洗凈,切塊后放入清水中浸泡;姜切片,蔥切段。
3、燒熱3湯匙油,爆香姜片和蔥段,放入牛肉塊拌炒幾下,加入1湯匙料酒,以大火翻炒2分鐘。
4、將牛肉倒入砂鍋中,注入2碗清水,加入3湯匙金標(biāo)生抽王、1湯匙料酒、八角和桂皮拌勻,加蓋大火煮沸改小火燉煮45分鐘。
5、倒入土豆塊,與牛肉一同攪勻,加蓋以小火再燉25分鐘。
6、開(kāi)大火收汁,待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀,加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/6湯匙白糖調(diào)味,即可出鍋。
二、土豆?jié)鉁?/p>
材料:土豆1個(gè)、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鮮牛奶、面粉、鹽、胡椒粉適量。
做法:
1、土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍涼再切丁;新鮮小蘑菇用鹽水燙熟,再?zèng)_涼切片。
2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黃時(shí)加入鮮奶及4杯清水煮成濃稠狀湯汁。
3、土豆丁放入煮軟,并加鹽調(diào)味,小蘑菇片也同時(shí)放入同煮,見(jiàn)土豆微微溶化時(shí),放入蛤蜊肉再煮片刻,一開(kāi)即關(guān)火,撒入胡椒粉盛出食用。
注意事項(xiàng):
1、土豆先煮熟再切丁比較好煮;生煮的話(huà)時(shí)間較長(zhǎng),而且一熟就糊,無(wú)法控制顆粒的松軟度。
2、炒面糊時(shí)若全部用奶油很容易焦,加一點(diǎn)色拉油即可避免,也比較好炒。
三、火腿土豆泥
材料:土豆2只、熟火腿100克、黃油2湯匙、鹽1/2湯匙。
做法:
1、土豆切成滾刀塊,放入加鹽的沸水中,加蓋中火煮20分鐘至軟爛,撈起過(guò)冷。
2、土豆置入大碗內(nèi),灑入半湯匙鹽攪拌均勻,用勺子將土豆做成泥狀。
3、火腿切成片,再切成條,最后切成小丁待用。
4、燒熱2湯匙黃油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香氣四溢。
5、倒入土豆泥,與火腿丁一同拌炒均勻,即可上碟。
本文來(lái)自:逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/1104978.html
相關(guān)閱讀: