夏季來臨，怎樣讓孩子健康的度過酷暑呢？營養(yǎng)師選擇了幾種常見的防暑食物給大家做個詳細(xì)比較，從中您可以了解到怎么從種類繁多的夏季食物中挑選出最適合防暑的。

　　1、水果PK鮮榨果汁PK果汁

　　2、豆湯(粥)pk功能性(運(yùn)動)飲料

　　3、白開水PK甜飲料

　　4、雜糧粥PK白粥

　　5、深色綠葉菜PK瓜類菜

　　6、酸奶PK牛奶

　　2012年5月20日是二十四節(jié)氣之一的小滿節(jié)氣，氣候意義上的夏季也就開始了，正可謂“梅子金黃杏子肥，榴花似火，桃李新熟，蜓立荷角，作物旺盛”的初夏景象。而夏天，對于很多孩子來說是一年四季中最難過的季節(jié)。抵抗高溫炎熱的天氣必須靠大量出汗來維持體溫的恒定，而孩子的體溫調(diào)節(jié)能力較成年人差，代謝速度又快，身體對水分和營養(yǎng)素的缺乏更為敏感，“苦夏”現(xiàn)象也就更為明顯。因此引導(dǎo)孩子吃什么樣的防暑食物格外關(guān)鍵。

　　水果PK鮮榨果汁PK果汁

　　因?yàn)楹顾�的成分相�?dāng)復(fù)雜，除水分之外，還含有鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，維生素C和多種B族維生素，以及少量蛋白質(zhì)和氨基酸。就從補(bǔ)充這些失去的營養(yǎng)成分來考慮食物：

　　水果PK鮮榨果汁PK果汁

　　夏季，各種新鮮時令水果都大量上市，都含有豐富的礦物質(zhì)，具有較好的解暑作用，應(yīng)當(dāng)鼓勵孩子吃水果，還可以制作新鮮的果汁或果泥，幫助孩子吃到更多的水果。

　　但水果榨汁后，得到的是水果中的可溶性部分，不溶性物質(zhì)損失在渣中被拋棄。因此，水果中的維生素B族、維生素C，鉀等可溶性成分基本上進(jìn)入了鮮榨汁當(dāng)中，可溶性膳食纖維部分進(jìn)入鮮榨汁中，但大部分膳食纖維還是留在果渣當(dāng)中。一部分鈣、鎂等礦物質(zhì)因?yàn)榕c膳食纖維結(jié)合存在，也沒有能夠進(jìn)入果汁當(dāng)中。

　　市售果汁品種繁多，關(guān)鍵是要選擇原果汁含量高的品種。一些果味飲料實(shí)際上是不含果汁的，只有水果香精，一些在包裝上畫著漂亮的水果圖像的果汁飲料實(shí)際上只含有10%~20%的原果汁，其營養(yǎng)價值與真正的果汁不可同日而語。較為理想的是100%天然果汁和濃縮果汁。

　　豆湯(粥)pk功能性(運(yùn)動)飲料

　　溫馨提醒： 煮湯的時候 記得不要把豆皮去掉

　　豆類含有夏天所需要的各種養(yǎng)分，特別是豆皮部分，富含解暑物質(zhì)和抗氧化成分，對孩子很有幫助。父母們通常只知道綠豆湯特別適合夏天，其實(shí)扁豆湯、紅豆湯、豌豆湯也是非常不錯的，煮湯的時候，記得不要把豆皮去掉，而且要蓋著鍋蓋來煮，減少豆皮中多酚類物質(zhì)的氧化。

　　那些昂貴的功能性飲料當(dāng)中也含有一些維生素和礦物質(zhì)，但遠(yuǎn)不如豆湯。那些運(yùn)動飲料常常含有過多的鈉，而維生素飲料中維生素C含量很高，維生素B1和B2卻不見蹤影。

　　另一部分功能飲料宣稱能夠抗疲勞、提高注意力、令人精力充沛，其中多半含有咖啡因或類似的提神成分如瓜拉納果提取物等，但它們含鐵、鈣等元素不足。

　　白開水PK甜飲料

　　白開水是最符合人體需要的飲用水，具有很多優(yōu)點(diǎn)：自來水煮沸后，既潔凈、無細(xì)菌，又能使過高硬度的水質(zhì)得到改善，還能保持原水中某些礦物質(zhì)不受損失，如鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等人體所需的礦物質(zhì)。絕大多數(shù)甜飲料當(dāng)中僅僅含有糖分和水分，卻不能提供鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，也不含維生素。

　　絕大多數(shù)甜飲料當(dāng)中僅僅含有糖分和水分，卻不能提供鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，也不含維生素，可能添加了非糖甜味劑、有機(jī)酸、香精、色素等。飲用過多時可能發(fā)生骨骼發(fā)育不良、消化不良、齲齒、肥胖、維生素缺乏等不良后果，甚至可能發(fā)生兒童行為上的改變。

　　相關(guān)閱讀：兒童青少年飲水調(diào)查：近2/3學(xué)生飲水量不達(dá)標(biāo)

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所發(fā)布了《中國五大城市兒童少年飲水習(xí)慣調(diào)查報(bào)告》，報(bào)告顯示，在調(diào)查學(xué)生中，近2/3的學(xué)生未達(dá)到《中國居民膳食指南 (2007)》建議的每天飲水1200毫升的標(biāo)準(zhǔn)。

　　雜糧粥PK白粥 深色綠葉菜PK瓜類菜

　　粗糧中的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)的含量更高，其營養(yǎng)價值高于白米飯和白面包，不妨把它們制作成雜糧粥，比如八寶粥等，經(jīng)常給孩子吃可以代替一部分飲料，也可以作為加餐。

　　粗糧之所以粗，就是因?yàn)樗鼪]有經(jīng)過精制加工，因此天然的營養(yǎng)成分損失極少。孩子生長發(fā)育很快，對營養(yǎng)素供應(yīng)比成年人更為敏感，充足的B族維生素對于智能和體能都是極為重要的。粗糧當(dāng)中的不溶性纖維對于促進(jìn)腸道蠕動最有幫助，而且可以與食物中的多種污染物質(zhì)相結(jié)合，將它們帶出體外，并把腸道打掃得干干凈凈。這些都是精白米和精白面所不具備的。

　　深色綠葉菜PK瓜類菜 哪個更好？

　　一些家庭到了夏天就喜歡吃大量黃瓜冬瓜之類的淺色蔬菜，殊不知，它們雖然能清火利水，卻不能提供足夠的養(yǎng)分。而深色綠葉菜無論是維生素還是礦物質(zhì)，或是抗氧化成分都比淺色的蔬菜要高。最好能吃一半的綠葉菜，大約150克左右，加上一半的淺色蔬菜，給孩子供應(yīng)最全面的蔬菜養(yǎng)分。

　　酸奶PK牛奶

　　酸奶是夏天里特別好的兒童食品。酸奶的營養(yǎng)價值高于牛奶，它不僅含有極易消化的蛋白質(zhì)，以及大量的B族維生素和鈣，還含有大量活性乳酸菌，能夠改善消化吸收功能，還能抑制腸道感染性疾病。同時，酸奶味道可口，口感清涼，不會上火。喝牛奶容易發(fā)生腹痛、腹脹、腹瀉等不適的孩子，也可以輕松地用酸奶改善營養(yǎng)。

　　許多孩子不喜歡牛奶，卻對酸奶情有獨(dú)鐘，父母一定要鼓勵這個好習(xí)慣。實(shí)際上，無論孩子是否喜歡喝牛奶，培養(yǎng)她或他愛喝酸奶都將使孩子受益終身。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/1104984.html

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