幼兒健康食譜：豌豆蘿卜雞肉丸的做法

健康提示：
“鮮豌豆”富含胡蘿卜素、維生素C、具有清腸的作用，還可以使皮膚柔潤光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。豌豆中的蛋白質(zhì)不僅營養(yǎng)豐富，而且質(zhì)量好，經(jīng)常食用對孩子的生長發(fā)育大有益處。
豌豆好吃又營養(yǎng)， 但如果吃多了卻會引起腹脹，因此，每次不宜超過50克。
雞肉含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，且雞肉所含的脂肪多為不飽和脂肪，是寶寶大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必不可少的物質(zhì)。此外，雞肉里還含有鐵、鋅等大量的微量元素，維生素的含量也很豐富，因此，雞肉很適合作為寶寶的輔食。

豌豆蘿卜雞肉丸的原料及做法（9個月以上）

原料：

主料：雞胸脯肉 125克
配料：豌豆泥 30克
胡蘿卜 一小塊
泡發(fā)干香菇 兩小朵
調(diào)味料：鮮姜汁 幾滴
芹菜汁 幾滴
兒童醬油 少許
蛋清 少許
淀粉 少許

做法：

1、將全部原料清洗干凈，胡蘿卜去皮，香菇泡軟去蒂，雞肉去筋膜；
2、豌豆煮熟后用刀背壓碎；
3、放在篩網(wǎng)里借助研磨棒過篩；
4、雞肉切片，先用刀背均勻地砸松，再切成小碎塊，最后剁成肉泥（也可用攪拌機攪碎）。胡蘿卜剁成細末，香菇焯水后攥出水分、剁成細末；
5、加姜汁、芹菜汁、醬油調(diào)勻，再加蛋清、淀粉順一個方向充分攪拌均勻；
6、加豌豆泥、胡蘿卜和香菇末，順一個方向充分攪拌均勻；
7、盤子上鋪好剪好的胡蘿卜花（可直接切成圓片）；
8、先上蒸鍋燒水。這個時間開始做丸子，依次擺在蘿卜片上。水開后放入籠屜蒸約6－8分鐘。


溫馨提示：
1、這是一篇雜志約稿，調(diào)味是按“一歲以內(nèi)”孩子的飲食要求做的，大一點的孩子可酌情添加；
2、原料盡量處理的細一點，丸子做得小一點，便于寶寶咀嚼、吞咽；
3、沒有豌豆的可用“豆腐”替代。吃蛋清過敏的孩子可不放；
4、一次可多做一點，按寶寶每次食用量用保鮮膜包好、再裝保鮮盒入冰箱冷凍室保存，最好一個月內(nèi)用完；

本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/youjiao/1117982.html

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