消暑喝綠豆湯但別吃豆子
以消暑為目的喝綠豆湯時(shí),不要把豆子一起吃進(jìn)去,只要光喝清湯(煮的時(shí)間不要太長(zhǎng),生綠豆加涼水煮開,旺火再煮五六分鐘即可)就可以達(dá)到很好的功效。另外,綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好,如防中暑可以喝綠豆銀花湯:取綠豆100克、金銀花30克,加水適量煮10分鐘左右即可,喝下清湯暑氣全消。
而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。由于其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒后喝,還能起到排除體內(nèi)毒素的作用,對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但有很強(qiáng)的清熱解毒功效。綠豆、黃花菜、大棗各適量,以水煎服,可治上吐下瀉,F(xiàn)代還常用綠豆湯輔助解毒,例如在日常飲食中多吃些綠豆湯,有一定的祛鉛毒功效。此外,喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效。
技巧:將綠豆炒炒再煮更易爛
綠豆湯清熱祛暑,又解渴,是夏季上好的飲料。但有些綠豆很干硬,不易煮爛。這里介紹一種快速煮綠豆湯的小技法:先將綠豆放在鐵鍋中炒10分鐘,然后再煮,不論多么堅(jiān)硬的綠豆都能很快煮爛。但須注意不要炒焦,以免使綠豆湯有一股糊焦味,影響食用。
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