幼兒食譜：草果鹵牛肉的做法

這款牛肉鹵，我只加了“草果”??? 草果可以去腥除膻，增進(jìn)菜肴味道，放了草果味道更佳。草果還有除寒，燥濕，開郁，消食，利膈上痰，解面食、魚、肉諸毒的作用。味道很自然，清香，且一點(diǎn)兒腥味都沒有，咕咚很喜歡吃。
天冷了，適當(dāng)給孩子吃點(diǎn)牛肉，強(qiáng)壯身體，
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)筋壯骨，增強(qiáng)免疫的作用；牛肉中富含鐵。尤其是在寶寶的食譜中，富含鐵的天然食材并不多；牛肉含鉀、鋅、鎂，與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

草果鹵牛肉的原料及做法：
原料：
牛腱子肉 1塊（1000克）
草果 3個(gè)
生抽 適量
黃豆醬 少許
蔥姜 少許

用具：普通高壓鍋

做法：

【草果鹵牛肉】：適當(dāng)吃牛肉強(qiáng)筋壯骨 1、將牛肉洗凈，備好調(diào)味料；
2、牛肉切成大塊（300-400克一塊），用清水浸泡4小時(shí)以上，去除腥水，中間換幾次水；
3、蔥切段，姜切片，草果用刀背拍扁；
4、牛肉涼水下鍋，大火煮透，撈出后沖洗干凈；
5、重新入鍋，加入草果、蔥、姜、生抽、黃豆醬；
6、加入清水，要沒過牛肉，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火20分鐘



溫馨提示：
1、牛肉最好用清水浸泡4個(gè)小時(shí)以上，去除血腥味；
2、3歲以下的孩子可不加黃豆醬，清淡有益孩子健康；
3、煮牛肉的湯不要倒掉，裝入厚一點(diǎn)的保鮮袋或盒，冷凍起來(lái)，下次鹵牛肉再繼續(xù)用。鹵幾次后就成老湯了，老湯鹵牛肉味道會(huì)更好的；
4、鹵好的牛肉等自然涼透后再切片容易成型，入冰箱冷藏后效果會(huì)更好。
5、小一點(diǎn)的孩子吃，最好熱透再吃，不然會(huì)傷胃的。

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/1152937.html

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