健腦益智類幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜

　1、黑豆核桃泥 （《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜》）
　　[組成]黑豆粉15克，核桃泥15克，牛奶150毫升，蜂蜜10毫升。
　　[功用]補(bǔ)腎，健腦，益智。黑豆補(bǔ)腎填髓以充腦，配合核桃，可增強(qiáng)補(bǔ)腎功效，核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油酯，這種油脂可供給大腦基質(zhì)的需要，而其含有的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，可健腦。再加上營(yíng)養(yǎng)豐富的牛奶、蜂蜜，這些食物含有較多的維生素B與鈣、磷等，不僅能營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)，還能增強(qiáng)體質(zhì)，是幼兒時(shí)期理想的補(bǔ)益佳品。
　　[用法]取黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉；核桃仁500克，炒微焦后去衣，待冷后搗如泥，分裝備用。每日晨起或早餐后，取黑豆粉、核桃仁放人杯中，加入蜂蜜，沖人煮沸的牛奶，攪勻后即可飲用。
　　2、蟲草牛髓 （《家庭藥膳》）
　　[組成]牛骨髓150克，蟲草5克，山藥粉10克，生姜、蔥等調(diào)料適量。
　　[功用]補(bǔ)精益智，壯腰安神。適用于精血虧少，虛勞贏瘦，健忘失眠、腰膝酸軟等，尤宜于少年，是益智保健的佳品。
　　[用法]將牛骨髓裝入瓦盅中，放入山藥粉、蟲草、精鹽、胡椒粉、料酒、蔥段、姜片、味精，加清水50毫升，蓋上盅蓋，大火上籠，蒸1小時(shí)即成。
　　3、芝麻核桃糖 （《家庭藥膳手冊(cè)》）
　　[組成]黑芝麻250克，核桃仁250克，紅糖500克。
　　[功用]補(bǔ)腎健腦，烏發(fā)生發(fā)。適用于小兒智力發(fā)育障礙，伴頭目眩暈、夜寐不安、神思恍惚、健忘、腰痛、脫發(fā)等。
　　[用法]黑芝麻、核桃仁炒熟。紅糖放人鍋內(nèi)，加清水適量，文火’熬至糖液黏稠，挑起呈絲狀時(shí)，�；�，入芝麻、核桃仁，拌勻，倒入涂有植物油的搪瓷盤內(nèi)，稍冷，切塊即成。
　　4、桂圓蓮子湯 （民間驗(yàn)方）
　　[組成]桂圓10只，蓮子25克，冰糖適量。
　　[功用]桂圓在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被稱為“益智”果，具有養(yǎng)血安神作用，可用于血虛引起的頭暈、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱。久食有強(qiáng)心益智的功效。蓮子養(yǎng)心益腎，古方中曾以蓮子為主，治療心腎不調(diào)、失眠健忘。桂圓與蓮子合用，對(duì)于健腦益智有相得益彰之效。
　　[用法]將桂圓、蓮子與適量冰糖，加水同煮。每日飲用2次，即早晨與臨睡各1次。
　　5、胡桃龍眼雞丁 （《東方食療與保健》）
　　[組成]胡桃仁、龍眼肉各10克，雞肉250克，調(diào)料適量。
　　[功用]補(bǔ)腎健脾，養(yǎng)心安神。
　　[用法]將雞肉洗凈切丁，用料酒、淀粉、醬油拌勻，鍋中熱油將姜蔥爆香后，下雞丁煸炒變色，而后下胡桃仁及龍眼肉、蔥、姜、椒等，炒至熟時(shí)，加食鹽、味精調(diào)服。

　　媽媽們可以根據(jù)孩子的體質(zhì)需要及以上介紹的幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜的功用選擇適合孩子的食譜給孩子進(jìn)補(bǔ)，育兒網(wǎng)親子寶典祝您的孩子健康成長(zhǎng)！

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