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健腦益智類幼兒營養(yǎng)食譜

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 營養(yǎng)美食 來源: 逍遙右腦記憶

健腦益智類幼兒營養(yǎng)食譜

 1、黑豆核桃泥 (《嬰幼兒營養(yǎng)食譜》)
  [組成]黑豆粉15克,核桃泥15克,牛奶150毫升,蜂蜜10毫升。
  [功用]補(bǔ)腎,健腦,益智。黑豆補(bǔ)腎填髓以充腦,配合核桃,可增強(qiáng)補(bǔ)腎功效,核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油酯,這種油脂可供給大腦基質(zhì)的需要,而其含有的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,可健腦。再加上營養(yǎng)豐富的牛奶、蜂蜜,這些食物含有較多的維生素B與鈣、磷等,不僅能營養(yǎng)腦神經(jīng),還能增強(qiáng)體質(zhì),是幼兒時(shí)期理想的補(bǔ)益佳品。
  [用法]取黑豆500克,炒熟后待冷,磨成粉;核桃仁500克,炒微焦后去衣,待冷后搗如泥,分裝備用。每日晨起或早餐后,取黑豆粉、核桃仁放人杯中,加入蜂蜜,沖人煮沸的牛奶,攪勻后即可飲用。
  2、蟲草牛髓 (《家庭藥膳》)
  [組成]牛骨髓150克,蟲草5克,山藥粉10克,生姜、蔥等調(diào)料適量。
  [功用]補(bǔ)精益智,壯腰安神。適用于精血虧少,虛勞贏瘦,健忘失眠、腰膝酸軟等,尤宜于少年,是益智保健的佳品。
  [用法]將牛骨髓裝入瓦盅中,放入山藥粉、蟲草、精鹽、胡椒粉、料酒、蔥段、姜片、味精,加清水50毫升,蓋上盅蓋,大火上籠,蒸1小時(shí)即成。
  3、芝麻核桃糖 (《家庭藥膳手冊(cè)》)
  [組成]黑芝麻250克,核桃仁250克,紅糖500克。
  [功用]補(bǔ)腎健腦,烏發(fā)生發(fā)。適用于小兒智力發(fā)育障礙,伴頭目眩暈、夜寐不安、神思恍惚、健忘、腰痛、脫發(fā)等。
  [用法]黑芝麻、核桃仁炒熟。紅糖放人鍋內(nèi),加清水適量,文火’熬至糖液黏稠,挑起呈絲狀時(shí),;,入芝麻、核桃仁,拌勻,倒入涂有植物油的搪瓷盤內(nèi),稍冷,切塊即成。
  4、桂圓蓮子湯 (民間驗(yàn)方)
  [組成]桂圓10只,蓮子25克,冰糖適量。
  [功用]桂圓在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被稱為“益智”果,具有養(yǎng)血安神作用,可用于血虛引起的頭暈、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱。久食有強(qiáng)心益智的功效。蓮子養(yǎng)心益腎,古方中曾以蓮子為主,治療心腎不調(diào)、失眠健忘。桂圓與蓮子合用,對(duì)于健腦益智有相得益彰之效。
  [用法]將桂圓、蓮子與適量冰糖,加水同煮。每日飲用2次,即早晨與臨睡各1次。
  5、胡桃龍眼雞丁 (《東方食療與保健》)
  [組成]胡桃仁、龍眼肉各10克,雞肉250克,調(diào)料適量。
  [功用]補(bǔ)腎健脾,養(yǎng)心安神。
  [用法]將雞肉洗凈切丁,用料酒、淀粉、醬油拌勻,鍋中熱油將姜蔥爆香后,下雞丁煸炒變色,而后下胡桃仁及龍眼肉、蔥、姜、椒等,炒至熟時(shí),加食鹽、味精調(diào)服。

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