豆?jié){中含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量。所以，豆?jié){是營養(yǎng)價值非常高的飲品，是給寶寶補充營養(yǎng)的飲品。但是，喝豆?jié){時也要注意一些事項。

　　豆?jié){的4大特點

　　1.豆?jié){適合肥胖寶寶代替牛奶食用

　　豆?jié){對肥胖寶寶來說，比喝牛奶更有利健康，因為大豆血糖指數為15%，而牛奶為30%。但是，如果是生長發(fā)育時期的寶寶，對脂肪的需求量還是很大，不建議用豆?jié){代替牛奶給寶寶喝，最好牛奶、豆?jié){都喝。

　　2.豆?jié){適合對乳糖過敏的寶寶食用

　　牛奶含乳糖，在亞洲黃種人中有70%的人不吸收乳糖，而豆?jié){含寡糖，它100%被人體所吸收。

　　3.豆?jié){可以增強寶寶抵抗力

　　豆?jié){含豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，這些物質具有增強寶寶免疫力的功能，另外，豆?jié){里還含有5種抗癌物質。

　　4.豆?jié){不能完全代替牛奶

　　豆?jié){與牛奶蛋白質質量相等，鐵質是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，鈣質只有牛奶的20%，磷質約為牛奶的25%。所以不宜用它直接代替牛奶喂養(yǎng)小寶寶。

　　媽媽給寶寶喝豆?jié){時要注意以下7忌

　　1、忌不徹底煮開

　　豆?jié){要徹底煮開。因為生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

　　2、忌沖入雞蛋

　　有的媽媽認為既然牛奶煮雞蛋營養(yǎng)很好，那么在豆?jié){中沖入雞蛋給寶寶吃，營養(yǎng)肯定也不錯。其實，恰恰相反。因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆?jié){里的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營養(yǎng)價值。

　　3、忌空腹飲豆?jié){

　　最好不要讓寶寶空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，營養(yǎng)成分不能被寶寶充分吸收。媽媽最好讓寶寶在飲豆?jié){的同時吃些點心、面包、饅頭等淀粉類食品，這樣可使營養(yǎng)物質被寶寶充分吸收利用。

　　4、忌放紅糖

　　紅糖里有機酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質和鈣質結合，產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價值，而且也影響豆?jié){里所含營養(yǎng)素的吸收。

　　5、忌用保溫瓶儲存豆?jié){

　　把豆?jié){裝在保溫瓶內，會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時后，就會使豆?jié){變質。

　　6、忌過量飲豆?jié){

　　媽媽注意不要讓寶寶一次飲用過多豆?jié){，易引起蛋白質消化不良癥，出現腹脹、腹瀉等不適感。

　　7、忌與藥同飲

　　有些藥物如紅霉素等抗生素類藥物會破壞豆?jié){

　　有的媽媽可能會問以下問題：

　　1、豆?jié){最適合哪個季節(jié)喝?

　　鮮豆?jié){一年四季都可以喝。春秋喝豆?jié){，滋陰潤燥，調和陰陽;夏喝豆?jié){，消熱防暑，生津解渴;冬喝豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進補。

　　2、豆?jié){除了用黃豆之外，還可以選擇哪些配料?

　　除了傳統(tǒng)的用黃豆作為主料打豆?jié){之外，還可以加入紅棗、枸杞、百合等配料，這些配料有很好的食療功效，而且能減少黃豆的使用量，自然油脂也會減少很多。

　　3、蔬菜、水果可以與黃豆混合打漿嗎?

　　豆?jié){遇酸會沉淀，所以，像西紅柿、檸檬等酸性的蔬菜、水果不適宜加到豆?jié){中去。

　　4、打豆?jié){前為什么要將豆子用水泡，干豆打漿不可以嗎?

　　豆子提前泡，有兩點好處：一是口感，蛋白質吸水后會更均勻，口感細膩;二是豆子中的單寧、植酸等抗營養(yǎng)物質會阻礙礦物質的吸收，浸泡能使這些抗營養(yǎng)物質溶出。所以，打豆?jié){前應該把豆子泡軟再打。

　　5、泡豆子多長時間最合適?

　　根據季節(jié)不同，泡豆子時間也有別。夏季6～9小時，春秋季8～12小時，冬季11～16小時。

　　6、泡豆子為什么會出現泡泡，豆子會變質嗎?

　　泡豆子出現泡泡或者白沫，是因為豆子中含有的皂甙，是一種活性成分，遇水后會溶出，如果你沒聞出異味，就說明豆子沒有變質。

　　7、喝剩的豆?jié){怎么辦?

　　自家打豆?jié){最好現打現喝，如果剩了豆?jié){，可以用來煮米飯或者做豆?jié){粥。

　　8、豆渣有營養(yǎng)嗎?怎么吃最好?

　　豆渣富含纖維素，有防止便秘的功效。而且豆渣能促進膽固醇在人體的排出。豆渣可以與豆類、雞蛋、青菜做成丸子食用，味道好，營養(yǎng)均衡。

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