兒童食譜：黃花菜煮豬血

豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解後，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易於毒素排出體外。豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達(dá)45毫克，豬血中的鐵離子和人體內(nèi)鐵離子的化合價(jià)相同，攝入后更易為人體吸收利用，鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補(bǔ)血的作用
主料：豬血500G,輔料，油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒葉、醬油、雞精、料酒適量，郫縣豆瓣1勺，干黃花菜10G,青蒜50G，火腿50G，水發(fā)香菇50G
1.黃花菜泡發(fā)后放入沸水鍋中焯熟，然后多漂洗幾次
2.蔥、姜、蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗凈切小段備用。
3.把買回來的豬血放入沸水鍋中焯一下。
4.炒鍋上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一湯匙郫縣豆瓣醬炒香。
5.放入蔥、姜、蒜炒香。
6.倒入一大碗水煮沸，放入料酒、醬油。
7.放入洗凈切好的香菇。
8.放入切好的火腿肉。
9.放入黃花菜和豬血煮5分鐘。
10.放入青蒜，放少許雞精翻煮均勻即可關(guān)火食用。

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