牛奶的營養(yǎng)價值非常高,很多父母都會堅(jiān)持讓孩子喝牛奶。但是給孩孩喝牛奶要注意下面幾點(diǎn):
不要空腹喝牛奶
早上,經(jīng)常有父母讓孩子空腹喝牛奶,這是不符合營養(yǎng)要求,也是不科學(xué)的!
牛奶中水份占較大比重,空腹喝牛奶,會稀釋胃液,不利于食物的消化和吸收,甚至出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
另外,空腹時腸蠕動很快,牛奶在腸胃中存留的時間很短,營養(yǎng)成分往往來不及消化吸收。
孩子的理想早餐,應(yīng)該是高蛋白、高熱量的膳食。
建議先吃米或面食這些高碳水化合物的食物,然后再喝牛奶,使牛奶在胃中與其它食物混和,延長停留時間,有助于營養(yǎng)成分的消化吸收。
不要只吃牛奶+雞蛋
牛奶+雞蛋,既營養(yǎng)豐富,又簡單易行,被很多父母視為孩子早餐的經(jīng)典搭配。
可是,你知道嗎?早餐僅僅吃雞蛋和牛奶,會導(dǎo)致攝入的能量不足!
牛奶、雞蛋的蛋白質(zhì)含量高,吃了充滿飽腹感,但是碳水化合物較為缺乏。如果孩子早上只吃牛奶+雞蛋,會很快感到饑餓,造成精神不集中而影響學(xué)習(xí)。
建議在孩子的早餐中,加入饅頭、面包、米粥、面條等淀粉類食品,增加能量的供給。
不要高溫煮沸給孩子喝
天冷了,由于擔(dān)心孩子喝了冰涼的牛奶,對腸胃不好,家長們通常喜歡把牛奶煮沸或高溫加熱,再給孩子喝。
然而,牛奶中的很多營養(yǎng)物質(zhì),如維生素、蛋白質(zhì)和生物活性物質(zhì)等,都對高溫比較敏感,容易在加熱的過程中被破壞,從而降低了牛奶的營養(yǎng)價值!
建議將牛奶帶包裝放入80℃左右的熱水中,時不時搖晃一下,待水溫降至合適溫度,牛奶也就溫?zé)崃。這樣不僅安全快捷,還能最大限度地保留其中的營養(yǎng)成分。
不要搭配酸性水果或果汁
牛奶中的蛋白質(zhì),在遇到酸性物質(zhì)時,會發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴(yán)重者還會導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以,牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
而且,像蘋果、橘子、橙子、檸檬、香蕉、葡萄、獼猴桃等含有大量果酸或維生素C的水果,也會和牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),凝固成塊,建議不要同食。
不要和巧克力一起吃
有家長認(rèn)為,牛奶可以增加營養(yǎng),巧克力能夠補(bǔ)充熱量,兩者一起吃營養(yǎng)又美味。
但其實(shí),牛奶含有豐富的鈣質(zhì),而巧克力中草酸含量較高,兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣,影響鈣的吸收。偶爾吃吃問題不大,但如果長期同食,會有腎結(jié)石的危險。
此外,像菠菜、甜菜、莧菜、馬齒莧等多種蔬菜中,草酸含量也很高(平日想鑒別哪種蔬菜含草酸多,其實(shí)方法很簡單,只要細(xì)細(xì)品味是否有澀味就行了),最好也不要和牛奶一起吃,或者先在水中焯一下,去掉大部分草酸。
由于牛奶可以滿足兒童所需的多種營養(yǎng),不少家庭喜歡把牛奶當(dāng)水喝,每天讓孩子喝三四杯奶,甚至更多。美國兒科學(xué)會推薦的牛奶攝取量為每天兩杯。對于3歲以上的孩子,兩杯250ml牛奶中的鈣(約為600mg),再加上其它食物中的鈣,完全可以滿足孩子一天所需的鈣量,而且能使孩子體內(nèi)維持良好的鐵質(zhì)和維生素D水平。
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