雪里蕻燉豆腐

【 原料】 雪里蕻100克，豆腐150克，豬油30克，蔥、姜、鹽適量。

【 制作方法】 將雪里蕻洗凈切成末；把豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，放入鍋內(nèi)燙一下，撈出用涼水浸涼，控凈水分；將炒鍋置于火上，放入豬油，待油熱后，下蔥丁、姜末熗鍋，隨后放雪里蕻出香味，下入豆腐，添水以沒(méi)過(guò)豆腐為宜，加入鹽，在旺火上燒開(kāi)后，用微火燉5分鐘，待豆腐入味、湯汁不多時(shí)，即可。

此食譜含蛋白質(zhì)15.7克，脂肪35.8克，熱量408.7千卡，鈣406.7毫克。

雪里蕻炒肉絲

【 原料】 雪里蕻125克，去皮肥瘦肉150克，豬油50克，香油10克，醬油、蔥、白糖、鹽適量，湯少許。

【 制作方法】 將雪里蕻洗凈，控干，切除疙瘩和葉尖，切成碎塊，用開(kāi)水稍燙，撈出控凈水；將肉洗凈切成絲；將炒鍋置于火上，放入豬油，油熱后下肉絲煸炒變色，加入蔥末、醬油，放入雪里蕻煸炒幾遍，加入鹽，放湯少許，開(kāi)后放白糖，淋香油，翻炒均勻即成，即可。

此食譜含蛋白質(zhì)22.0克，脂肪115.7克，熱量1159.0千卡，鈣280.1毫克。

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