成功的背后是數(shù)以百計(jì)的幕后英雄。如果沒有許許多多后臺(tái)人物的默默付出，光靠前臺(tái)那幾個(gè)露臉的角色恐怕難以撐起一場(chǎng)出色的演出。這個(gè)道理同樣適用于兒童的大腦。在大腦這個(gè)廣闊的“舞臺(tái)”上，維生素和礦物質(zhì)就是我們的“幕后英雄”。雖然沒有聚光燈下的萬眾矚目，也沒有攝像機(jī)前的特寫鏡頭，但是維生素和礦物質(zhì)卻的的確確在我們的大腦運(yùn)轉(zhuǎn)中起著至關(guān)重要的作用。
維生素和礦物質(zhì)有很多重要職能，其中一項(xiàng)就是幫助人體把葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量，把氨基酸轉(zhuǎn)化為神經(jīng)遞質(zhì)，把結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的必需脂肪酸轉(zhuǎn)化為DHA或GLA等復(fù)合脂肪，還有把膽堿和絲氨酸轉(zhuǎn)化為磷脂。維生素和礦物質(zhì)在構(gòu)建和調(diào)整大腦與神經(jīng)系統(tǒng)的過程中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，正是它們保證了人體各項(xiàng)功能的順利進(jìn)行。
很久以前，人類就已經(jīng)知道了維生素和礦物質(zhì)對(duì)于兒童的大腦健康起著十分重要的作用。因此，早在20世紀(jì)80年代，我們就決定進(jìn)行一系列測(cè)試，考察一下學(xué)齡兒童在攝入最佳劑量的維生素及礦物質(zhì)之后，其智力水平會(huì)發(fā)生怎樣的變化。格威林 • 羅伯茲是一名教師，同時(shí)也是最佳營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的一名營(yíng)養(yǎng)學(xué)臨床專家，大衛(wèi) • 本頓教授則是美國(guó)斯旺西大學(xué)的一名心理學(xué)家。這兩位專家合作進(jìn)行了一項(xiàng)試驗(yàn)，他們選取了60名學(xué)齡兒童作為研究對(duì)象，給這些孩子持續(xù)供應(yīng)復(fù)合維生素和礦物質(zhì)，保證他們獲得最佳營(yíng)養(yǎng)。然而事實(shí)上，只有一半兒童補(bǔ)充的是真正的維生素和礦物質(zhì)，另一半兒童服用的只是安慰劑，當(dāng)然這些孩子對(duì)此毫不知情，都以為自己獲得的是維生素和礦物質(zhì)的補(bǔ)充。
8個(gè)月后，那些補(bǔ)充了維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的兒童明顯從中受益，智商竟然提高了10多分，而服用了安慰劑的孩子則沒有出現(xiàn)任何變化。這項(xiàng)研究曾經(jīng)發(fā)表在1988年的《柳葉刀》(The Lancet)醫(yī)學(xué)期刊上。此后，又有多項(xiàng)研究證實(shí)了這一結(jié)論。大多數(shù)研究都是依照“推薦日攝食量”的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的，而這種營(yíng)養(yǎng)水平要明顯低于格威林 • 羅伯茲與大衛(wèi) • 本頓在他們的實(shí)驗(yàn)中所設(shè)定的營(yíng)養(yǎng)水平。但我們?nèi)匀豢梢钥吹�，即使是這種較低的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也能使兒童的平均智商提高4.5分！
為什么維生素和礦物質(zhì)能夠提高人的智商(IQ)呢？因?yàn)榫鈨?yōu)化的維生素及礦物質(zhì)攝入能夠使兒童的思維更加敏捷，集中注意力的時(shí)間更加長(zhǎng)久。現(xiàn)在，請(qǐng)根據(jù)下面的問卷檢測(cè)一下你孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況吧。
智力營(yíng)養(yǎng)測(cè)試
你的孩子是否有以下問題？
□ 每天食用新鮮水果及蔬菜(馬鈴薯可不算)的數(shù)量要少于5份？
□ 不能保證每天至少吃1份深綠色的蔬菜？
□ 每周食用新鮮或熱帶水果干的次數(shù)要少于3次？
□ 每周食用植物種子、以植物種子為原料榨的油(例如南瓜子油、葵花子油、芝麻醬等)或者未經(jīng)焙烤的堅(jiān)果的次數(shù)少于3次？
□ 通常情況下不會(huì)服用復(fù)合維生素或礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)品？
□ 通常情況下食用白面包、米飯或者意大利面食，卻不吃糙米和全麥?zhǔn)称罚?/p>
□ 存在焦慮、抑郁或過度敏感等癥狀？
□ 常常肌肉抽筋？
□ 有兩個(gè)或者兩個(gè)以上的指甲長(zhǎng)白斑？
□ 有點(diǎn)兒不合群，覺得和人交流、溝通比較困難？
如果回答是“是”，就在選項(xiàng)前面劃個(gè)勾。如果劃勾的個(gè)數(shù)達(dá)到了5個(gè)或者5個(gè)以上，就表示你的孩子很可能沒有攝入足夠的維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/youjiao/1328075.html
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