成功的背后是數(shù)以百計的幕后英雄。如果沒有許許多多后臺人物的默默付出，光靠前臺那幾個露臉的角色恐怕難以撐起一場出色的演出。這個道理同樣適用于兒童的大腦。在大腦這個廣闊的“舞臺”上，維生素和礦物質(zhì)就是我們的“幕后英雄”。雖然沒有聚光燈下的萬眾矚目，也沒有攝像機前的特寫鏡頭，但是維生素和礦物質(zhì)卻的的確確在我們的大腦運轉(zhuǎn)中起著至關(guān)重要的作用。

　　維生素和礦物質(zhì)有很多重要職能，其中一項就是幫助人體把葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量，把氨基酸轉(zhuǎn)化為神經(jīng)遞質(zhì)，把結(jié)構(gòu)簡單的必需脂肪酸轉(zhuǎn)化為DHA或GLA等復(fù)合脂肪，還有把膽堿和絲氨酸轉(zhuǎn)化為磷脂。維生素和礦物質(zhì)在構(gòu)建和調(diào)整大腦與神經(jīng)系統(tǒng)的過程中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，正是它們保證了人體各項功能的順利進行。

　　很久以前，人類就已經(jīng)知道了維生素和礦物質(zhì)對于兒童的大腦健康起著十分重要的作用。因此，早在20世紀80年代，我們就決定進行一系列測試，考察一下學(xué)齡兒童在攝入最佳劑量的維生素及礦物質(zhì)之后，其智力水平會發(fā)生怎樣的變化。格威林 • 羅伯茲是一名教師，同時也是最佳營養(yǎng)協(xié)會的一名營養(yǎng)學(xué)臨床專家，大衛(wèi) • 本頓教授則是美國斯旺西大學(xué)的一名心理學(xué)家。這兩位專家合作進行了一項試驗，他們選取了60名學(xué)齡兒童作為研究對象，給這些孩子持續(xù)供應(yīng)復(fù)合維生素和礦物質(zhì)，保證他們獲得最佳營養(yǎng)。然而事實上，只有一半兒童補充的是真正的維生素和礦物質(zhì)，另一半兒童服用的只是安慰劑，當然這些孩子對此毫不知情，都以為自己獲得的是維生素和礦物質(zhì)的補充。

　　8個月后，那些補充了維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)的兒童明顯從中受益，智商竟然提高了10多分，而服用了安慰劑的孩子則沒有出現(xiàn)任何變化。這項研究曾經(jīng)發(fā)表在1988年的《柳葉刀》(The Lancet)醫(yī)學(xué)期刊上。此后，又有多項研究證實了這一結(jié)論。大多數(shù)研究都是依照“推薦日攝食量”的標準進行的，而這種營養(yǎng)水平要明顯低于格威林 • 羅伯茲與大衛(wèi) • 本頓在他們的實驗中所設(shè)定的營養(yǎng)水平。但我們?nèi)匀豢梢钥吹�，即使是這種較低的營養(yǎng)標準也能使兒童的平均智商提高4.5分！

　　為什么維生素和礦物質(zhì)能夠提高人的智商(IQ)呢？因為均衡優(yōu)化的維生素及礦物質(zhì)攝入能夠使兒童的思維更加敏捷，集中注意力的時間更加長久�，F(xiàn)在，請根據(jù)下面的問卷檢測一下你孩子的營養(yǎng)狀況吧。

　　智力營養(yǎng)測試

　　你的孩子是否有以下問題？

　　□ 每天食用新鮮水果及蔬菜(馬鈴薯可不算)的數(shù)量要少于5份？

　　□ 不能保證每天至少吃1份深綠色的蔬菜？

　　□ 每周食用新鮮或熱帶水果干的次數(shù)要少于3次？

　　□ 每周食用植物種子、以植物種子為原料榨的油(例如南瓜子油、葵花子油、芝麻醬等)或者未經(jīng)焙烤的堅果的次數(shù)少于3次？

　　□ 通常情況下不會服用復(fù)合維生素或礦物質(zhì)等營養(yǎng)品？

　　□ 通常情況下食用白面包、米飯或者意大利面食，卻不吃糙米和全麥食品？

　　□ 存在焦慮、抑郁或過度敏感等癥狀？

　　□ 常常肌肉抽筋？

　　□ 有兩個或者兩個以上的指甲長白斑？

　　□ 有點兒不合群，覺得和人交流、溝通比較困難？

　　如果回答是“是”，就在選項前面劃個勾。如果劃勾的個數(shù)達到了5個或者5個以上，就表示你的孩子很可能沒有攝入足夠的維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/youjiao/1328075.html

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