閱讀提示：你是否有這種感覺：即使你并不餓有時會突然很想吃一種食物？而且這種食物多是高脂肪、高糖分的垃圾食品，而并不是健康的蔬菜或水果。英國《每日郵報》給出了答案：專家們認為這些是事出有因的，他們把這歸結(jié)于進化論、精神因素，還有身體需求。
英國利茲大學精神病學和行為科學學院院長安德魯?希爾教授說：“有時對某種食物的渴望并不僅僅因為我們餓了，知道這一點很重要�！彼忉�，當胃空了，胃會釋放胃饑餓素，當下丘腦感受到胃饑餓素的信號，大腦就會下達指令，讓我們感受到饑餓。但是，對于食物的渴望，可比這要復雜得多。
英國羅漢普敦大學的心理學家利?吉布森說：“當我們感到饑餓的時候，即使是不愛吃的東西我們也能吃下去，這只是為了填飽肚子，而對于食物的渴望，卻是對某種食物不可抑制的渴求，是大腦中多種化學物質(zhì)共同作用的結(jié)果�！笔紫仁嵌喟桶罚谴竽X中參與學習和幫助集中注意力的化學物質(zhì)，當我們看到或經(jīng)歷一些新的食物的時候，大腦就會分泌多巴胺。大腦分泌的另一種化學物質(zhì)阿片樣物質(zhì)會讓我們感到開心和享受，當它和多巴胺共同作用，大腦就會把某種行動和愉悅的心情聯(lián)系在一起，所以讓我們一直重復這種行動。
為什么大家都愛吃一些高脂肪、高糖分的垃圾食品？“從進化論的角度來解釋，這種需求從史前就開始了，因為是高熱量食物使人們生存下來，多巴胺和阿片樣物質(zhì)也因此得以存活，所以它們讓我們在這些高脂和高糖食物中得到了享受，大腦便下令讓我們?nèi)ふ疫@些食物。進化到今天，這種化學反應仍然存在，所以我們?nèi)匀粣鄢��！?/p>
另外一個原因是壓力�！爱斎梭w感受到壓力，身體會分泌一種激素皮質(zhì)醇，它的首要任務(wù)就是提高血糖水平，以給細胞提供能量，但是也會使食欲增加、導致肥胖，還能阻止瘦蛋白和胰島素的分泌，增加饑餓感，導致人會更想吃高熱量食物�！�
此外，基因也會影響人們對食物的需求。希爾教授稱，研究發(fā)現(xiàn)，女性大多愛吃甜食、高脂、高能量食物，而男性更愛吃辣、咸等開胃食物。
而有時對于食物的渴望是因為身體確實需要某種物質(zhì)，吉布森博士曾指導過的一項實驗印證了這個理論：“動物喜歡吃某種食物，是因為它們有營養(yǎng)上的需求。人類也如此，對于一些垃圾食品的需求可能是多種因素導致的，但是對于健康食品來說，大多是身體需求所致�！�
巧克力和甜食
營養(yǎng)學家喬?哈克比說：“想吃巧克力和甜食，多是心理上的要求，因為這類食物能讓人感覺心情愉悅，從緊張的情緒中解放出來，調(diào)整心情。黑巧克力含有鎂、抗氧化物、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，還是對身體很有益處的�！�
比薩、意大利面和薯片
如果我們對一些食物不耐受，我們會更想吃它們，想吃比薩、意大利面和薯片一類食物的部分人群就是因為小麥不耐受。哈克比博士解釋：“原理是這樣的，如果我們不能消化并吸收某種食物，身體會因為缺乏而更加需要這部分營養(yǎng)，所以導致我們會更想吃這些食物。舉例說，糖尿病人不能多吃甜食，但是如果不對他們加以制止，想吃什么就可以吃什么，那他們最想吃的一定是甜食，因為身體更缺乏這些物質(zhì)�！�
魚類
如果你很想吃三文魚，可能是身體需要Ω3脂肪酸。吉布森和哈克比說：“最新的研究發(fā)現(xiàn)，當我們攝入某些脂肪酸時，味覺感受器會有所反應，這意味著身體感受到了它們的存在。如果想吃金槍魚，可能意味著體內(nèi)缺鹽，尤其是對于那些在節(jié)食中只吃大量水果和蔬菜卻幾乎不吃肉和魚的人來說，他們攝入了大量的鉀，導致體內(nèi)的鈉含量非常低，所以會更想吃金槍魚來攝入些鈉以維持平衡�！�
奶制品
牛奶中包含了多種重要營養(yǎng)素，如果你非常想吃奶酪，可能是你的身體需要脂溶性維生素??維生素A和D，尤其當你的飲食以低脂為主時，對奶酪的渴望會更強烈。
肉
一些專家認為，如果很想吃肉，意味著身體需要蛋白質(zhì)，吉布森博士補充：說“想吃紅肉，是因為體內(nèi)缺鐵，對于孕婦來說，尤其如此�！�(見習記者王喬編譯)
本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/392754.html
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