早餐宜吃食品
早餐是大腦的“開關(guān)”,其能量來源于碳水化合物,因此早餐一定要進(jìn)食一些淀粉類食物,最好選擇沒有精加工的粗雜糧并且摻有一些堅果、干果。
這樣的食品釋放能量比較遲緩,可以延長能量的補(bǔ)充時間,如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果面包、吐司、玉米粥等。
其次,維持人體充沛精力和靈敏反應(yīng)力的蛋白質(zhì)也不能少,因?yàn)楹鞍踪|(zhì)的早餐能在數(shù)小時內(nèi)持續(xù)地釋放能量,使我們更“頂餓”?梢赃x擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆制品等食物。
第三,早餐一定要有些蔬菜和水果,如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補(bǔ)充水溶性維生素和纖維素,還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)屬堿性食物,可以中和肉、蛋等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根,以達(dá)到酸堿平衡。
早餐不宜食品
值得注意的是,早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等,雖然食用后飽腹感會比較明顯,但因攝入脂肪和膽固醇過多,消化時間太長,易使血液過久地積于消化系統(tǒng),造成腦部血流量減少,可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外,就餐時間也很重要,一般來說起床后活動20~30分鐘,人的食欲最旺盛,吃早餐是最合適的。
健康的營養(yǎng)早餐建議:牛奶一杯,雞蛋1個或熟肉一份,全麥面包幾片或饅頭一個等,蔬菜一碟如燙菠菜、甘藍(lán)菜或空心菜等,也可吃生菜沙拉,水果一個或鮮果汁一杯。
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