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輔食能用微波爐加熱嗎?

編輯: 路逍遙 關鍵詞: 營養(yǎng)美食 來源: 逍遙右腦記憶


和許多家電產(chǎn)品一樣,微波爐的普及程度也越來越高了,可對微波爐加熱食品是否安全一直是一個眾說紛紜的話題。寶寶的健康無小事,用微波爐加熱輔食有沒有危害呢?媽媽們能否安心享用微波爐給家庭生活帶來的便利呢?
  網(wǎng)上小調(diào)查
  1.您會用微波爐加熱輔食嗎?
  □經(jīng)常用□偶爾用□不用
  2.對于微波爐加熱輔食,您的意見是:
  □會破壞食物的營養(yǎng)
  □對食物營養(yǎng)不會有影響
  □對食物的營養(yǎng)會有影響,但不會構(gòu)成健康威脅,能接受
  3.您贊成用微波爐加熱輔食嗎?請說明理由。
  調(diào)查結(jié)果公布
  調(diào)查選項人數(shù)比例
  1經(jīng)常用2040.8%
  偶爾用1122.5%
  不用1836.7%
  2會破壞食物營養(yǎng)1836.7%
  對食物營養(yǎng)不會有影響2142.9%
  會有影響,但影響不大,能接受1020.4%
  在短期的網(wǎng)上調(diào)查中,編輯部收到來自中國親子網(wǎng)、搖籃網(wǎng)和大江網(wǎng)的不少帖子,統(tǒng)計結(jié)果如下:
  對于調(diào)查的第三項,許多媽媽都對使用微波爐加熱輔食給予了說明:
  贊成者:給生活帶來方便
  我經(jīng)常用微波爐加熱寶寶的食物,以前曾想過會對寶寶有影響,但沒找到科學依據(jù)。一邊工作一邊照顧寶寶,實在是時間有限吶!(ruimama)
  反對者:會破壞食物中的營養(yǎng)
  我從來不用微波爐加熱輔食,總覺得它是在一種非正常加熱狀態(tài)下,怕給寶寶以后身體發(fā)育造成影響,自然才是最好的,F(xiàn)在的寶寶受到的環(huán)境污染已經(jīng)太多了,能少受點污染就盡量避免。呵呵!祝寶寶們健康成長。(yoyo616)
  專家de聲音
  ·微波爐加熱原理和其他常用烹飪過程一樣
  微波爐加熱的原理,是微波本身可以加快食物中水分子的轉(zhuǎn)動,而在轉(zhuǎn)動的過程中摩擦生熱,使食物完成加熱。由此可以看出,微波爐加熱的原理與其他常用烹飪過程一樣,這個加熱過程都可能引起一些蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分的改變。
  ·比起其他常用加熱方式,使用微波爐加熱反而更能保存營養(yǎng)
  從目前實踐結(jié)果看,食物經(jīng)過微波后,并不會產(chǎn)生有害物質(zhì),也不會殘留放射性物質(zhì),但是食物加熱后,或多或少會造成水溶性維生素(維生素B群與維生素C)等營養(yǎng)素的損失。和一般的加熱方法(如煮與蒸)相比,微波加熱的維生素B群耗損率與一般加熱法相近,維生素C耗損率就比一般加熱法低了。尤其和需要消耗許多時間的烹調(diào)方式(如燉等)比起來,微波加熱所能保存的水溶性維生素量就更多了。
  ·食物經(jīng)過微波后改變原有的物質(zhì)成分是否對寶寶有害,還無定論
  食物經(jīng)過微波后會改變原有物質(zhì)的成分,是否對寶寶的健康不利眾說不一,有人認為攝入一定量后對腎臟、肝臟有少許毒性,但目前沒有發(fā)現(xiàn)任何進一步研究和結(jié)論性的報道。
  如何安全使用微波爐
  1.盛裝食物的容器,如果是金屬或鍍有金屬,會反射微波,讓微波無法射入食物中,最后無法加熱。如果容器上有金屬線(如瓷器上裝飾的金色邊),還會產(chǎn)生火花,造成危險。所以,請使用專門用于微波加熱的塑料容器盛裝食物加熱,避免有害物質(zhì)滲出。
  2.使用保鮮膜時,為保險起見,避免讓保鮮膜直接接觸食物。
  3.雞蛋不能放入微波爐加熱,因為蛋中的水分會因加熱變成水蒸氣而將蛋炸開,成為炸彈(蛋)。
  4.微波是電磁波的一種,雖然微波爐有良好的防護阻隔設施,但為了避免電磁波的外泄,或由于電器的阻隔不良,造成少量微波外泄,因此不要離得太近,以免妨害身體健康。
  安全提醒:用微波爐加熱嬰兒食物不是最佳辦法,因為微波不能均勻加熱食物。即使充分攪拌,仍可能存在危險的熱點。媽媽感覺食物或容器是涼的,而實際上食物的中心部分很熱,可能燙傷寶寶的舌頭和軟腭,請務必小心。
  輔食加熱小竅門
  充分攪拌輔食才能平均分布熱量
  要使微波爐加熱后的食物熱量分布均勻,就要充分攪拌食物或搖勻奶瓶。
  2.輔食加熱后要趁熱吃
  微波爐最受稱道的用途是熱剩菜,不但方便,還能保留更多的營養(yǎng)素。不過,微波加熱的過程中會造成食物中的水分流失,為避免吃起來感覺比較干,加熱后的輔食要趁熱吃,但千萬小心別燙著寶寶。
  3.隔水加熱輔食最安全
  最安全的方法是,在鍋中加入少量水,將水加熱至將沸未沸的狀態(tài),把輔食放入耐熱玻璃盤中,再將玻璃盤放入水中,等食物變熱后取出食用。
  小叮嚀
  國家規(guī)定微波爐的微波泄漏量不得超過每平方厘米5毫瓦。微波爐工作時所產(chǎn)生的輻射甚至比一根普通日光燈管還要少,因此,不必擔心微波爐會對我們的健康產(chǎn)生任何危害。


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