鋅在人體內(nèi)存在于各種器官、組織、體液中。人們常測(cè)的血清鋅為8～12微克／升紅細(xì)胞。視網(wǎng)膜、精子、骨骼、肌肉、腎臟、肝臟等均含有鋅，每克頭發(fā)中鋅含量為175微克。已知鋅與蛋白代謝有關(guān)，缺鋅會(huì)影響胎兒發(fā)育。此外，缺鋅也會(huì)使兒童的神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的功能受到明顯影響。鋅還參與人體生長(zhǎng)激素的合成，對(duì)兒童特別是嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育十分重要。缺鋅時(shí)蛋白合成障礙、脂肪吸收受損，因而影響小兒生長(zhǎng)發(fā)育。

　�、傩�兒缺鋅癥狀

　　缺鋅時(shí)小兒生長(zhǎng)緩慢，因?yàn)殇\參與人體生長(zhǎng)激素的合成，對(duì)蛋白代謝及脂肪吸收有影響，其次是味覺(jué)遲鈍，食欲減退，缺鋅使唾液中磷酸酶減少，故味蕾功能減退，同時(shí)由于食物攝入減少，甚至發(fā)生口腔潰瘍；缺鋅還影響神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)蛋白質(zhì)及核酸合成，因而使小兒智商下降，產(chǎn)生精神不振、抑郁等癥狀，有的小兒還出現(xiàn)顫抖和行為異常；腹瀉、皮膚損害、傷口不易愈合等也可見(jiàn)到；低體重兒血鋅過(guò)低還可產(chǎn)生浮腫、低蛋白血癥。另外，缺鋅使小兒免疫系統(tǒng)受影響，細(xì)胞免疫及體液免疫功能異常，抵抗力下降，因而易致感染，特別是反復(fù)患呼吸道感染。但這些癥狀和體征并不是缺鋅所特有的，因而必須結(jié)合出生情況、喂養(yǎng)是否合理、有無(wú)其他疾病等綜合診斷，有條件時(shí)可測(cè)定血鋅、頭發(fā)鋅作參考。

　　②如何防止缺鋅

　　首先，家長(zhǎng)應(yīng)知道哪些食物中含鋅較多。人乳中含鋅20毫克／升，且鋅與小分子蛋白結(jié)合，易于吸收；牛奶不僅鋅含量低，而且與大分子蛋白結(jié)合，不易吸收。因而牛乳喂養(yǎng)比母乳喂養(yǎng)小兒容易缺鋅。含鋅較多的食物有牛肝。牡娠、花生、玉米花、豬腎等。實(shí)際上，兒童每日需鋅量不多，大約為每公斤體重0.25～0.50毫克，一般情況下母乳喂養(yǎng)的嬰兒只要及時(shí)添加輔食，不會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重缺鋅癥。

　　已經(jīng)確定缺鋅的小兒可以通過(guò)改善飲食，添加動(dòng)物肝、血制品，花生制品、大豆制品、奶類(lèi)制品等加以糾正。如缺鋅較嚴(yán)重、可以服鋅制劑。目前常用的鋅制劑有硫酸鋅和葡萄糖酸鋅，按鋅元素每日每公斤體重1～2毫克補(bǔ)充。真正缺鋅小兒服用鋅制劑需3～6個(gè)月，不會(huì)在眼藥后立即見(jiàn)效。但要注意，補(bǔ)鋅不可過(guò)量，過(guò)量也有害。對(duì)市售的補(bǔ)鋅飲料及食品必須慎重使用，必須有國(guó)家衛(wèi)生。保健或政府部門(mén)規(guī)定且批準(zhǔn)生產(chǎn)的才能食用。

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