據(jù)報道，最近專家通過近幾年全國食品污染物監(jiān)測網(wǎng)的數(shù)據(jù)和對加工食品中鋁含量的專項監(jiān)測，我國四成兒童鋁攝入量超標。營養(yǎng)與食品安全專家指出，鋁含量較高的食品，主要就是面粉及其制品。

　　沈陽市中毒救治中心、沈陽市第九人民醫(yī)院兒科主任朱艷杰介紹，如果在食品生產(chǎn)過程中使用鋁制的工具和容器，就會在食品中引入鋁元素，用鋁制品包裝或盛放食品也可導致食品鋁含量超標。

　　為什么膨化食品易含有鋁？朱艷杰介紹，一是膨化食品使用的發(fā)酵粉里面可能含有鋁；二是膨松劑的明礬是一種含鋁化合物，雖然目前無鋁膨松劑早已研究成功，但是無鋁膨松劑的成本要比含鋁膨松劑高出三到四倍。因此很多膨化食品企業(yè)都還在選擇使用含鋁膨松劑。

　　兒童是膨化食品、威化餅干等食品的主要消費群體，如果這些膨化食品鋁超標，那么對兒童健康肯定會造成危害。研究證明長期鋁攝入過多對孩子骨骼生長和智力發(fā)育都會造成不良影響；攝入過高的鋁，可能導致鈣流失，抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/youjiao/466757.html

相關(guān)閱讀：