“一尺三寸嬰，十又八載功�！睆膵雰旱难姥缹W語，到成年的功成名就，與家庭的培育息息相關。去年全國兒童青少年營養(yǎng)調查報告顯示，雖然生活水平較10年前明顯提高，但是兒童青少年的營養(yǎng)合理的比例卻沒有明顯增加。孩子處于體格發(fā)育、智能發(fā)育極其迅速的階段，足夠的營養(yǎng)才能滿足孩子各個階段發(fā)育的需要，但過多的營養(yǎng)又會導致多種慢性疾病的發(fā)生。因此，母親除了作為家庭里的“大廚”，也要兼任家庭里的“營養(yǎng)師”。
“雖然不少媽媽現(xiàn)在都很看重為子女挑選有營養(yǎng)的食物，但是，在食物安排與搭配方面，依然存在不少誤區(qū)�！敝猩酱髮W孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師何鳳怡介紹，媽媽在為孩子選擇食物搭配時，最容易走進以下的營養(yǎng)誤區(qū)。
誤區(qū)一：“牛奶+雞蛋”是最佳早餐
一份理想的早餐谷類食物是必不可少的。谷類食物在人體內(nèi)能很快轉化為葡萄糖，因此早餐必須含有包子、花卷、面條、麥片等主食，才能保證上午學習時大腦活動所需的能量。搭配牛奶或豆?jié){、雞蛋或瘦肉等含豐富優(yōu)質蛋白質的食物，可以使食物在胃里停留較久，使上午精力充沛。
誤區(qū)二：吃得越多越營養(yǎng)
很多家長認為吃得越多，越容易滿足各種營養(yǎng)素的需要，殊不知肥胖、脂肪肝等問題已日益年輕化。零食是影響孩子健康的雙刃劍，適當、適時、適量的零食可以補充正餐的攝入不足。首先，選擇粗麥餅干、水果、奶等健康食品，避免高脂肪高能量食品；其次，在兩次正餐中間補充，避免于正餐前1小時內(nèi)及睡前進食；再次，加餐以不影響正餐攝入為前提。
誤區(qū)三：復習時期要多吃肉進補
現(xiàn)在孩子學習壓力重，家長每天大魚大肉伺候。其實肉類的營養(yǎng)價值主要在于提供優(yōu)質蛋白質，是每天必不可少的營養(yǎng)素，但是需要量遠不及碳水化合物多。碳水化合物是能量的主要來源，足夠的能量才能提高蛋白質在體內(nèi)的利用率。相反，若蛋白質代謝不完全，會使血液內(nèi)積聚更多的有毒廢物，使人感覺惡心、疲勞，反而不利于學習。
誤區(qū)四：喝湯代替吃肉
有些孩子不愛吃肉，家長就把肉熬成湯，認為肉的精華都在湯里，喝湯可以代替吃肉。其實肉湯的鮮味，只是肉類中的一些含氮浸出物溶于湯中，但肉類大部分蛋白質仍留在肉里。
誤區(qū)五：盲目補充保健品
保健品不能代替合理膳食。在合理膳食基礎上，可適當補充孩子需要量大而又普遍攝入不足的營養(yǎng)素，例如鈣、鐵、維生素C、B族維生素等。但保健品的補充最好在醫(yī)生的指導下，針對孩子缺乏的營養(yǎng)素合理地補充。（文/記者張穎妍） (來源：廣州日報)
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