歡迎來到逍遙右腦記憶網-免費提供各種記憶力訓練學習方法!

聰明寶寶可以這樣“吃”出來

編輯: 路逍遙 關鍵詞: 營養(yǎng)美食 來源: 逍遙右腦記憶

當孩子3歲左右時,腦發(fā)育已經達到高峰。即使寶寶的身高體重仍不斷增加,但腦的重量的增加卻很緩慢了。所以在胎兒時期和嬰幼兒時期,要特別注意補充營養(yǎng),讓大腦在黃金階段得到充足的營養(yǎng)。

大腦發(fā)育的階段

0~2 歲:腦重快速增長,剛出生的寶寶腦重量為成人的25%。

2~4 歲:腦重量達到成人的80%

4~7歲:腦重量達到成人的90%

由以上發(fā)展階段可以看出,0-7歲對寶寶的智力發(fā)展十分重要,除了必要的智力訓練及刺激外,更重要的是提供給寶寶充分的必要的大腦營養(yǎng)物質。由于大腦發(fā)育具有不可逆轉性,所以細心的家長從懷孕開始,就應該注意寶寶腦營養(yǎng)的供給。

左右智力的因素

智力是由思維能力、想象力、記憶力、觀察力、操作能力組成。我們說飲食對聰明的影響,其實是說飲食對這幾個能力的影響。

1. 不飽和脂肪酸

脂肪中的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不飽和脂肪酸,對腦細胞的發(fā)育和神經的發(fā)育起著極為重要的作用。如果缺乏的話,很容易引起智能發(fā)育存在缺陷,永久性損害大腦功能。

富含食物:亞油酸、亞麻酸存在于核桃等堅果類食物中。DHA 廣泛存在于海產食物中,特別是深海魚。在魚眼球附近的脂肪組織DHA 尤其豐富。

2. 卵磷脂

卵磷脂是構成腦神經組織、腦脊髓的主要成分,當卵磷脂被消化之后,大腦里的膽堿對于思維和記憶十分重要。當寶寶還在媽媽肚子里的時候,孕媽攝入的卵磷脂是否足夠就已經影響到胎兒的大腦發(fā)育。卵磷脂可以促進大腦神經系統(tǒng)與腦容積的增長、發(fā)育,因為卵磷脂在人體不能自行合成,只能從食物中攝取。

富含食物:蛋黃、大豆、豬腦、豬肝、小麥胚芽、蘑菇及花生、芝麻和核桃。

3. 蛋白質

蛋白質是腦細胞的主要成分之一,如果蛋白質的供給不足則可影響腦細胞的新陳代謝,使嬰兒智力發(fā)育受阻。含蛋白質的食物經過消化后,人體將其構成自身的蛋白質。蛋白質是腦細胞的主要成分之一,又是腦細胞興奮和抑制過程的物質基礎,它對人的語言、思考、記憶、神經傳導、運動等方面都起著重要的作用。

富含食物:魚、肉、動物內臟、牛奶和奶制品。

4. 鐵與鋅

鐵:大腦的一切活動有賴于氧氣的供給,氧氣供應充足,才能保證大腦的活躍度,反應隨著加快,效率提高,而鐵是運送氧氣的重要參與者,所以如果缺鐵的話,會導致運輸給大腦的氧氣減少,進而影響到大腦功能。

富含食物:肝臟、蛋類、動物血及菠菜等。

鋅:在人體中,鋅是分布最廣泛的必需微量元素,也是細胞內最豐富的微量元素。 缺鋅可致腦DNA和蛋白質合成障礙,使大腦功能不全,影響小兒智力發(fā)育。鋅能使大腦精力集中,思維敏捷,同時記憶和信息的儲存功能都隨著增強。

5. 維生素B、C、E

維生素類對智力的作用,是使大腦將食物營養(yǎng)變成智力活動的能量。沒有它們,再好的營養(yǎng)成分也不能造就聰明的孩子。

維生素B 族:人的神經系統(tǒng)對缺乏維生素B類尤其敏感。它們能夠維持神經系統(tǒng)的正常運作,促進腦部血液循環(huán),進而提高智力。維生素B1有維護智力和促進智能活動的功能,如果缺乏,會導致神經細胞衰退,功能變弱。

維生素B12是維護智力的營養(yǎng)素之一。

葉酸有助于促進腦細胞生長,并有提高智力的作用。

維生素C :它能防止腦細胞老化。

維生素E :保持腦的活力,避免大腦早衰,是大腦的保護劑。


影響大腦發(fā)育的因素非常多,怎么樣才能在寶寶的日常飲食中,添加更多的“聰明要素”呢?

增強智力的幾種食物

1. 小米

小米營養(yǎng)豐富,含有的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等都比大米多;人體必需的8種氨基酸含量豐富;維生素含量也豐富,而且難得的是,小米的粗纖維的含量相對比較低,特別適合寶寶食用。小米中的維生素B1、B2特別豐富,一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100 克含量達0.12 毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。

TIPS :小米蛋白質中賴氨酸過低而亮氨酸又過高,氨基酸組成不如大米理想,所以小米不能取代大米成為寶寶的主食。

2. 大豆

大豆是植物性食物中蛋白質含量最高的,氨基酸組成也接近人體需求,而且含有大量的賴氨酸,大豆中的含鐵量和維生素B族都比較高,而且大豆中富含的磷脂是生成聰明大腦的重要物質。食用大豆能夠提高記憶力,增加大腦皮層的興奮和抑制功能。

3. 雞蛋

雞蛋含有豐富的優(yōu)質蛋白,而且蛋白質的氨基酸組成跟人體最為接近,很容易被人體吸收。蛋黃中的脂肪以不飽和脂肪酸為主,容易為人體吸收。雞蛋中鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。最重要的是,雞蛋脂肪中含有豐富的卵磷脂。

TIPS :各種蛋類營養(yǎng)成分較為接近,只是個別微量元素有所差別。為了寶寶的身體發(fā)育以及大腦發(fā)育,應該從寶寶4個月后,逐步開始添加蛋黃。

4. 深海魚 DHA

主要存在于魚類食物中,在所有的魚類中,海水魚的DHA 含量高于淡水魚,深海魚又高于淺海魚類。海水魚中金槍魚的DHA 含量最高。 值得注意的是,DHA不一定存在于魚肉里,有些魚油也含有豐富的DHA,例如鮭魚、紅鱒、 鱈魚、墨魚。

TIPS :深海魚有可能含有過量的汞或者是生物鏈中的其他毒素,通常來說,魚的體積越大,毒性也越高。在吃魚時,盡量不要吃魚的內臟。

5. 肝臟

肝臟是動物體內儲存養(yǎng)料的重要器官,含有豐富的營養(yǎng)物質,其中含鐵量豐富,維生素A的含量還遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,動物肝臟中還含有維生素B2,還含有多種微量元素,能增強人體的免疫能力。動物肝臟還含有膽堿,對于提高記憶力非常有效。

TIPS :肝臟比較容易藏匿毒素,一定要新鮮時食用,在烹飪之前要于水中浸泡一段時間,煮的時間可以稍長一會。

6. 核桃

核桃有“益智果”的美稱,一直以來都被認為是補腦益腦的佳品。核桃富含脂肪和蛋白質,脂肪里含有大量的亞油酸和亞麻酸,充足的亞油酸和亞麻酸能排除血管壁內的代謝垃圾,使血液凈化,為大腦提供新鮮血液,從而提高大腦的生理功能;蛋白質中含有人體八種必需氨基酸中的賴氨酸,賴氨酸是健腦的重要物質,有助于提高寶寶的智力。核桃還含有豐富的維生素B和維生素E,也含有卵磷脂,這些都有利于增強大腦功能特別是記憶力。

TIPS :早晨和晚上各吃2~3 個核桃就可以充分的滿足人體需求。

7. 金針菇

金針菇含有多種氨基酸和鈣、鐵、磷等微量元素、維生素等,其中賴氨酸的含量特別高,有加強記憶,促進智力發(fā)育作用。因此,是兒童保健和開發(fā)智力的必需食品之一。此外,金針菇還能促進人體內的新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。

TIPS :脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。


損害大腦智力黑名單

1. 爆米花

爆米花在制作過程中,容易沾染到制作儀器中的鉛,而鉛是具有神經毒性的重金屬元素,進入血液后,可引起機體代謝過程的障礙,損害神經系統(tǒng),還可使中樞神經系統(tǒng)乙酰膽堿釋放減少,從而造成學習困難和智力低下。

類似食物: 松花蛋

克星: 維生素C,它能抑制人體對鉛的吸收,維生素C 與鉛結合生成難溶于水而無毒的鹽類,可隨糞便排出體外。

2. 油條

油條是由天然明礬和小蘇打混合后加人面粉中制成的,成品中的含鋁量較高。人體攝鋁過多,會造成神經質傳導阻滯,引起記憶力衰退、癡呆、智力發(fā)育障礙等癥狀。

類似食物:粉絲、油餅、糕點、面包及餅干。

克星:維生素C 和微量元素硒(存在于蘆筍、蘑菇和蛋類)。 提示:日常食品中鋁主要來自食品添加劑、包裝材料。

3. 煎炸食品

炸過的食物在經放置之后,不久后就會生成過氧脂質,過氧脂質進入人體后,會對人體內的酸系統(tǒng)以及維生素等產生極大破壞作用,從而造成大腦早衰和癡呆。

類似食物:熏制食品如熏肉、燒鴨、燒鵝等。

4. 味精

味精的主要成分為谷氨酸鈉,在消化過程中能分解出谷氨酸,一旦受熱過高就會轉變成一種抑制性神經遞質。當寶寶吃了過量味精后,還容易導致體內缺鋅。

專家提示:

● 大腦發(fā)育從胎兒時就已經開始了,所以孕媽也要注意補充營養(yǎng)物質,特別是DHA 及葉酸的補充。

● 寶寶的飲食習慣要從小養(yǎng)成,盡量保持體內的酸堿平衡,酸性食品是指含有在體內能形成酸的無機鹽(如磷、硫和氯等),堿性食品指含有在體內能形成堿的無機鹽(如鈣、鈉、鉀和鎂等)。通俗點說,酸性食物是魚肉類及精食類,堿性食物則是水果及蔬菜類。要特別提醒的是:酸堿是指食物的性質而非味道。


本文來自:逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/473420.html

相關閱讀: