一日三餐，餐餐都不可少，早餐尤其重要。因?yàn)榍耙惶斓耐聿团c第二天的早餐相隔10個(gè)小時(shí)，甚至更長(zhǎng)，這段時(shí)間，胃腸屬于空轉(zhuǎn)狀態(tài)，所以經(jīng)常不吃早餐的人，體內(nèi)血糖含量會(huì)比較低。突出的表現(xiàn)是思維混亂，反應(yīng)遲鈍，精神狀態(tài)也不佳。
嬰幼兒的身體正處在快速發(fā)育期，因此更要注重早餐的科學(xué)搭配。寶寶吃早餐的最佳時(shí)間是起床后30分鐘，洗臉?biāo)⒀篮螅ナ彝夂粑幌滦迈r空氣，然后再進(jìn)餐，這樣有助于增加食欲，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分消化和吸收也會(huì)有幫助。
早餐不能忽視蔬菜
寶寶的食物應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)均衡，蔬菜、肉類、禽蛋、奶制品、水果、谷類等食物要搭配得當(dāng)。單一地食用粥、饅頭、肉類、奶類等食物，雖然保證了充足的蛋白質(zhì)和脂肪，但卻缺少同樣重要的維生素。因此早餐要吃一定量的蔬菜和水果，補(bǔ)充人體所需的維生素和某些人體必需的微量元素，這對(duì)寶寶的發(fā)育十分重要。
鈣：人體骨骼中的重要成分，正處于成長(zhǎng)發(fā)育中的寶寶們需要補(bǔ)充適量的鈣以強(qiáng)壯骨骼，乳制品是寶寶鈣質(zhì)的最好來源。海產(chǎn)品、豆類以及綠葉蔬菜中鈣的含量也都很高。
鐵：鐵缺乏的典型癥狀是缺鐵性貧血，嬰兒出生后4個(gè)月就應(yīng)該開始補(bǔ)鐵。動(dòng)物肝臟、魚肉、豆類、蛋黃、海帶、木耳中鐵的含量很高，蔬菜和水果富含豐富的維生素C，維生素C可促進(jìn)鐵的吸收與利用。
蛋白質(zhì)：肉類和乳制品中蛋白質(zhì)含量較高，尤其以牛肉干和奶豆腐為最。
熱量：熱量由蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪代謝后提供。熱量攝入不足的寶寶體重增長(zhǎng)緩慢。
所以，嬰幼兒早餐應(yīng)考慮到谷物、肉類、乳制品、蛋類、水果、蔬菜六種食物的平衡。
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