端午節(jié)過去了，家家戶戶的粽子卻未必都能吃完，愁壞了不少媽媽們。粽子不是一種便于長期存放的食品，這么熱的天，怎么保存剩下的粽子呢？大人孩子一起“打掃”剩粽子，上頓下頓連著吃讓人難受，怎樣能“推陳出新”呢？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅給媽媽們支了幾招。

　　粽子和其他主食一樣，可以放在凍箱里速凍后長期保存，吃的時候取出來重新蒸透，或者用微波爐化凍均可。只是要注意，存放時最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包嚴(yán)實，和其他肉類等生食品分開放，避免交叉污染。想讓剩粽子“變身”成孩子的可口美食，不妨試試下面兩種方法。

　　推薦菜品：粽子百合綠豆粥

　　具體做法：砂鍋中燒沸水3碗，放入綠豆2把，煮15分鐘，加入剩的小棗粽子或蜜棗粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分鐘，再加入1頭剝散洗凈的鮮百合，繼續(xù)煮5分鐘，一鍋清香四溢、口感粘軟的百合綠豆粥就好啦。

　　營養(yǎng)點評：連續(xù)多天吃粽子，大人孩子都容易“上火”，用上清熱敗火的綠豆正好緩解一下。

　　推薦菜品：粽子雞蛋菜餅

　　具體做法：按照做雞蛋餅的思路，先把雞蛋打入面糊，再放切碎的青菜葉，用鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，再把剩粽子切碎，放進(jìn)面糊中拌一拌，然后用來攤成菜餅就好啦。這個方法適合處理咸味的粽子。

　　營養(yǎng)點評：粽子熱量高，加入青菜使?fàn)I養(yǎng)變得均衡了一些，也沒那么膩人，孩子都會喜歡。

　　沈陽晚報、沈陽網(wǎng)記者 唐子勻 攝影記者 李雙琦

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