■一條微博

　　一家兩人因吃甘蔗中毒都變成植物人了。冬季后甘蔗易霉變，霉變甘蔗毒性大，切開后，斷面上有紅色絲狀物，食用后會中毒；食用2-8小時后會出現(xiàn)嘔吐、頭暈等癥狀，嚴(yán)重的會導(dǎo)致昏迷和死亡。甘蔗中毒目前無特效治療方法，購買甘蔗一定要小心！

　　■求真相

　　@城市快報全民養(yǎng)生V：有句老話怎么說來著？“清明蔗，毒過蛇”，說的就是甘蔗中毒，而清明前后正是甘蔗霉變的高發(fā)期。太愛甘蔗甜甜的味道，知難仍進(jìn)？那么選甘蔗時一定要挑好，特別是甘蔗汁，最好挑出好甘蔗后，眼睜睜看著它榨成汁才喝。

　　■說原理

　　天和醫(yī)院營養(yǎng)科副主任胡若梅介紹說，甘蔗霉變多由于長期貯存，越冬受凍后化凍，在適宜的溫度下，霉菌在甘蔗中繁殖所致。如果吃了霉變的甘蔗，的確會引起中毒癥狀，有些后果甚至很嚴(yán)重。

　　節(jié)菱孢霉菌是霉變甘蔗中的病原菌，該菌所分泌的耐熱性水溶性成分3?硝基丙酸是引起中毒的主要親神經(jīng)毒性物質(zhì)。一般來說，吃了“毒甘蔗”發(fā)病后的癥狀分為三級，輕度中毒首先表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等消化道中毒癥狀，并同時或隨后出現(xiàn)頭昏，視物不清或黑?、復(fù)視等一般神經(jīng)中毒癥狀，可較快恢復(fù)。中度中毒是在輕度中毒癥狀的基礎(chǔ)上，胃腸道癥狀加重，惡心、嘔吐頻繁，并可出現(xiàn)中樞抑制、昏睡。若是重度中毒的話，則在出現(xiàn)輕度中毒癥狀后，很快出現(xiàn)陣發(fā)痙攣性抽搐，嚴(yán)重者呈癲癇持續(xù)狀態(tài)，抽搐發(fā)作后常陷入昏迷、瞳孔散大等，昏迷后有的還會出現(xiàn)狂躁，有的出現(xiàn)眼球震顫，也有的呈強迫體位或癱瘓，還有的出現(xiàn)肺水腫、血尿及柏油樣大便。

　　臨床觀察發(fā)現(xiàn)，“甘蔗中毒”的潛伏期依進(jìn)食量各不相同，短者10分鐘，長者可達(dá)17小時，一般多于食后2-8小時發(fā)病，潛伏期越短，則臨床癥狀也越重，預(yù)后也越差。所以，尤其是眼下這個季節(jié)，選擇甘蔗一定要精挑細(xì)選，別把健康隱患帶回家。

　　■再提醒

　　選甘蔗，有一套??

　　鑒別甘蔗時應(yīng)掌握“摸、看、聞”的原則。新鮮甘蔗摸起來質(zhì)地堅硬，瓤部看上去呈乳白色，聞之有清香味。霉變的甘蔗則質(zhì)地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒糟味。本報記者 張昭

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