粗糧、雜糧中富含的粗纖維對任何年齡的人群來說都有益,可助消化,增強腸胃功能。在日常飲食中只吃細不吃粗的寶寶,一是沒機會吸收粗糧提供的豐富營養(yǎng)素,二是因缺少植物纖維,易便秘。吃粗雜糧還可以預防小兒肥胖、糖尿病,骨質疏松,吃粗糧時必需的咀嚼動作,不僅能促進咀嚼肌和牙床發(fā)育,還能減少食物殘渣殘留,防齲齒。
孩子1歲前最好別吃粗雜糧
孩子多大可以吃粗糧?一般寶寶4-6個月可以添加輔食,但這個階段還適宜給寶寶吃粗糧。因為寶寶剛開始接觸奶意外的食物,消化系統(tǒng)還不適應高纖維食物,此時吃粗糧易引起消化不良。建議寶寶1歲后再開始吃粗糧,此外,胃腸功能差、經常腹瀉的寶寶,建議暫時不要吃粗糧。
寶寶吃粗雜糧粗細搭配要合理
給寶寶吃粗雜糧一定要粗細搭配合理,網上有說法表示,孩子的主食中雜糧不能超過25%,真的要如此精確嗎?
中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示,限制雜糧比例,主要是怕孩子年幼,咀嚼能力不及成年人,消化能力也比較弱,而雜糧消化速度比白米白面食品要慢,如果消化不良,就會影響營養(yǎng)供應,特別是擔心難以從食物中充分吸收鐵和鋅。所以,孩子的主食一定要注意粗細搭配。
但是,具體雜糧和白米白面的比例,則應因人而異、因食材而異。比如說,在糧食中,小米和大黃米并不比大米難以消化,但整粒的玉米、燕麥、大麥和蕎麥就相對難消化些;在薯類中,山藥和土豆比較好消化,但紅薯和紫薯消化起來就略難一些。但這并不意味著小朋友不能吃玉米和麥類。孩子在牙齒沒有長全之前,可以將食物煮得軟一些,可以用壓力鍋煮,也可以打成糊糊。比如,燕麥粒和栗子都不太好消化,但把一小把燕麥和幾個栗子放進豆?jié){機,加等量的糙米和小米,一起打成糊糊,即便是幼兒喝了也比較好消化,可以用來替代日常喝的白米粥。
孩子飲食應注意均衡多樣
雖然說吃粗雜糧好,但并不代表就要一直吃粗雜糧。飲食講究的是全面均衡多樣化,任何營養(yǎng)素發(fā)揮的都是和多種營養(yǎng)素一起的綜合作用。在日常飲食方面,應限制脂肪、糖、鹽的攝入量,適當增加粗糧、蔬菜和水果的比例,并保證優(yōu)質蛋白質、碳水化合物、多種維生素及礦物質的攝入,才能保證營養(yǎng)的均衡合理,有益于寶寶健康地生長發(fā)育。
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