人的大腦對血糖波動最為敏感，因為腦細胞只能從糖這一種營養(yǎng)素中獲取能量，而不能從脂肪和蛋白質(zhì)中獲取。所以，當血糖下降之后，大腦興奮性隨之降低，思維變得遲鈍，注意力不集中，兒童若在低血糖的狀態(tài)下學習，成績是不會好的。
“全干食”早餐不好 早晨起床后，消化功能相對弱些，食欲相對差，此時若只吃一些缺乏水分的干食，不但數(shù)量吃不多，而且不利于消化，此外，夜晚體內(nèi)消耗了一定的水分，必須在早餐時得到補充，以利于機體的正常工作�！�
牛奶ji蛋當早餐也不好 牛奶只含有５％的乳糖，而ji蛋干脆就缺乏碳水化合物，兩者相加，碳水化合物不足，無法向人體提供充分的熱量�！�
肥胖的罪魁禍首并不在早餐，而是飲食結(jié)構(gòu)不合理。正常情況下，兒童應(yīng)在起床后經(jīng)過３０分鐘活動再吃早餐為宜。早餐所攝入的營養(yǎng)成分要占到全日量的１／３左右。早餐的搭配要掌握以下原則：
量小而熱量高 清晨，食欲不高，不可能飽食一頓，因此要選擇量小但熱量高的食品，如牛奶、ji蛋，會使你精力更加充沛�！�
要有主食 米、面類食品提供的碳水化合物是最廉價、最直接的熱量來源�！�
早餐也應(yīng)有蔬菜和水果 早餐中的鐵（瘦肉、ji蛋中）應(yīng)在維生素Ｃ的幫助下才容易被人體吸收�！�
不斷變換花樣 每天的菜譜不一樣，不僅使食物結(jié)構(gòu)更趨于科學、合理，更可增強食欲，以保證充分地滿足機體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/499912.html
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