進(jìn)入三伏天后，大人都會(huì)沒(méi)有胃口，更何況是寶寶。專(zhuān)家表示，對(duì)于1歲以上的寶寶，夏季在做菜時(shí)可以適當(dāng)添加一些米醋或者香醋，以增加寶寶胃酸的濃度，起到生津開(kāi)胃、增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、促進(jìn)消化的作用。同時(shí)，還可以在飯菜中添加一些具有化溫健脾作用的食材。
多種原因?qū)е率秤患?/p>
北京新世紀(jì)兒童醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)師、澳大利亞營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)認(rèn)證指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)師劉遂謙表示，夏天特別熱的時(shí)候，人的機(jī)體為了調(diào)節(jié)體溫會(huì)有很多血液流向體表增加散熱，內(nèi)臟器官血液的供應(yīng)相對(duì)少一些，影響胃酸的分泌，胃酸是幫助消化的主要物質(zhì)，胃酸減少導(dǎo)致消化功能減退。同時(shí)，夏天唾液變稠，產(chǎn)生口渴，一次大量喝水，會(huì)讓孩子的胃酸一下子沖淡，也會(huì)導(dǎo)致消化功能減退或者食欲下降。
此外，夏天是兒童鋅缺乏癥的高發(fā)季節(jié)，體內(nèi)的鋅元素隨著汗液排出，不斷丟失。鋅是味覺(jué)素構(gòu)成，對(duì)味覺(jué)有著重要的作用。缺鋅時(shí)，口腔黏膜細(xì)胞發(fā)育不全，易于脫落阻塞味蕾小孔，這樣味蕾細(xì)胞就難以感受到食物的刺激，從而導(dǎo)致味覺(jué)敏感度降低，食欲下降。
酸甜口味可增進(jìn)食欲
那么，家長(zhǎng)該采取哪些措施增進(jìn)夏季寶寶的食欲呢？劉遂謙表示，家長(zhǎng)應(yīng)該給孩子多提供一些易消化、少油膩的食物。夏季是瓜果蔬菜的旺季，如黃瓜、西紅柿、萵筍等都含有豐富維生素C、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)�？捎眠@些蔬菜做些涼菜，在菜中加點(diǎn)蒜泥和醋，既清涼可口，增進(jìn)食欲，又有助于預(yù)防腸道傳染病。
北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、中日友好醫(yī)院心內(nèi)科副主任杜金行表示，夏季寶寶的飲食應(yīng)該盡量保持清淡，同時(shí)可以用一些有化溫健脾作用的食材和藥材。例如，在飯菜中加入一些山藥、扁豆、薏米等食材；平時(shí)可以用谷芽、麥芽熬湯給寶寶喝，都有很好的健脾作用。
杜金行還提醒，家長(zhǎng)在烹飪飯菜時(shí)，要避免油炸的方式，多采用蒸、煮、汆、涼拌的方法。飯菜的口味可以偏酸甜口，不妨在飯菜中適量加入白醋、香醋、山楂、烏梅、西紅柿等，適當(dāng)?shù)卮碳は旱姆置冢栽鰪?qiáng)食欲。對(duì)于情況比較厲害的孩子，可以適量地喝點(diǎn)藿香正氣水，以起到化食開(kāi)胃的作用。
白開(kāi)水代替美味冷飲
北京朝陽(yáng)醫(yī)院兒科主治醫(yī)師徐昱表示，美味的冷飲在夏季尤其受到寶寶的偏愛(ài)，但是夏季氣溫高，胃腸道血流減少，寶寶的胃腸道特別敏感，如果突然吃進(jìn)大量冷飲，會(huì)引起胃腸道收縮，發(fā)生腹痛。冰鎮(zhèn)食品的冷刺激還可能導(dǎo)致消化系統(tǒng)的功能失調(diào)，出現(xiàn)食欲不振、惡心、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，家長(zhǎng)應(yīng)注意讓寶寶吃冷飲要適量，以免影響正常的進(jìn)食，引起小兒消化功能紊亂和營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。從冰箱中拿出的西瓜、飲料等也要放置一會(huì)兒再食用。徐昱表示，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)看，白開(kāi)水對(duì)健康最有益。
白開(kāi)水進(jìn)入人體后可立即進(jìn)行新陳代謝，有調(diào)節(jié)體溫、輸送養(yǎng)分及清潔體內(nèi)毒素的功能。科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，煮沸后自然冷卻的涼開(kāi)水最容易透過(guò)細(xì)胞膜促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。另外，水中含有各種礦物質(zhì)，對(duì)于身體發(fā)育期的孩子來(lái)說(shuō)，是身體水分的最佳來(lái)源，所以應(yīng)該用白開(kāi)水替代冷飲。本報(bào)記者葉洲
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