給寶寶補(bǔ)鈣別迷信“奶片”
作為骨骼生長(zhǎng)的重要“原料”——鈣在兒童發(fā)育階段具有舉足輕重的作用。孩子每天究竟要補(bǔ)多少鈣？專家指出，0—5個(gè)月的嬰兒每日鈣攝入量應(yīng)該在300毫克，6個(gè)月到1歲的嬰兒每日鈣攝入量應(yīng)該是600毫克，4—10歲兒童每日鈣攝入量為800毫克。雖然奶制品中的鈣含量較大，但800毫升的鈣含量相當(dāng)于3—4杯牛奶，光靠喝牛奶補(bǔ)鈣顯然已經(jīng)OUT了。
芝麻醬也是“補(bǔ)鈣能手”
你知道嗎？除了我們?nèi)粘Ｊ熘呐Ｄ�、海產(chǎn)品之外，芝麻也是“補(bǔ)鈣能手”。芝麻中含有豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)，經(jīng)常給孩子吃點(diǎn)芝麻，對(duì)骨骼和牙齒的發(fā)育都非常有好處。特別是芝麻醬中的含鈣量不容小覷：每100克芝麻醬中就含有約870毫克鈣，僅次于蝦皮的含鈣量。除此之外，芝麻醬所含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比瘦豬肉的蛋白質(zhì)含量還要高，充足的蛋白質(zhì)更利于鈣質(zhì)的吸收。在兒童的日常飲食中，家長(zhǎng)可以將芝麻拌在蒸熟的米飯里，或者涼拌蔬菜時(shí)撒上一點(diǎn)芝麻，還可以做香甜可口的芝麻餅。月齡大一些的孩子則可以選擇品質(zhì)純、品牌好的芝麻醬，不僅提高孩子吃東西的胃口，也同時(shí)具有促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收的作用。
飯后補(bǔ)鈣比睡前一杯奶更易吸收
傳統(tǒng)概念中，睡前一杯奶既有利于睡眠又可補(bǔ)鈣。但專家表示，相比較而言飯后補(bǔ)鈣最利于吸收。因?yàn)槌酝觑埐撕�，吸收消化了很多酸性的物質(zhì)，比如氨基酸，這些酸性物質(zhì)有促進(jìn)鈣吸收的功能。秋季各種含鈣豐富的海產(chǎn)品、蔬菜紛紛“登場(chǎng)”家長(zhǎng)也可以把他們“請(qǐng)”上飯桌給孩子補(bǔ)鈣。含鈣豐富的食物有魚(yú)、雞蛋、豆制品、蝦皮、骨湯、木耳、芝麻等，這些食物都可做成細(xì)泥給寶寶吃。另外蔬菜也是鈣質(zhì)來(lái)源之一，如金針菜、胡蘿卜、小白菜、小油菜，既含有豐富的維生素，又可給人體提供鈣質(zhì)，在日常生活中應(yīng)多給孩子食用。
奶片中的“固化鈣”難被孩子吸收
“我家寶寶雖然不愛(ài)喝牛奶，但奶片一吃就是一大板�！辈簧偌议L(zhǎng)認(rèn)為，不管牛奶片中鮮奶含量有多少，反正能補(bǔ)鈣就行。但其實(shí)商家們宣稱的“牛奶干吃片每板營(yíng)養(yǎng)與一杯鮮奶的營(yíng)養(yǎng)含量相當(dāng)”并不可信。盡管奶片的包裝上都注明主要配料為鮮牛奶、奶粉、牛初乳以及各種糖，但并沒(méi)有明確說(shuō)明鮮奶含量有多少。而且，鮮牛奶中除含有高質(zhì)量的鈣外，還含有蛋白質(zhì)、鐵、維生素B等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些都是奶片無(wú)法相比的。再?gòu)奈盏慕嵌瓤�，鮮牛奶中包含的鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較容易被人體吸收，而牛奶片在烘干和壓制等生產(chǎn)過(guò)程中，其中的鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)固化，并且通過(guò)多道生產(chǎn)工序，人體對(duì)其的吸收率遠(yuǎn)沒(méi)有鮮牛奶高。而且孩子消化系統(tǒng)還未發(fā)育完善，奶片中的固化鈣很可能聚集、沉淀在人體肝臟、腎臟等處，最終形成結(jié)石。因此，牛奶片不僅不能作為替代牛奶的補(bǔ)鈣食品，而且多吃反而對(duì)身體有害。
這樣補(bǔ)鈣實(shí)則“揠苗助長(zhǎng)”
1、米和白面中含有很多植酸，影響鈣的吸收。制作前，最好先將面粉發(fā)酵或把大米放在溫水里浸泡一下。
2、豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。在烹制綠色蔬菜時(shí)最好先“焯”一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，以免影響本身及其他食物中的鈣吸收。
3、骨頭湯里的含鈣量很低，老百姓中流傳的喝骨頭湯補(bǔ)鈣的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。
4、少吃高鹽、高油、高蛋白飲食，如漢堡、炸雞、土豆片等；少吃高磷食品，如汽水、可樂(lè)等。前者增加鈣的排出，后者妨礙鈣的吸收。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/511493.html
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