牛奶雖然是營養(yǎng)佳品，但若飲用不當，就會導致營養(yǎng)價值降低。那么，怎樣才能避免這種情況發(fā)生呢？

　　不空腹喝牛奶早餐空腹喝牛奶，營養(yǎng)成分不僅得不到很好的消化吸收，有的人還可能出現(xiàn)腹脹、腹痛，因為他們體內(nèi)生成的乳糖酶較少或極少。由于缺乏乳糖酶，乳糖不能被及時地消化吸收，就會被腸道內(nèi)的細菌分解，產(chǎn)生大量的氣體，刺激腸道收縮，出現(xiàn)腹脹、腹痛。因此，喝牛奶前最好先吃點東西，或邊吃食物邊飲用，以降低乳糖濃度，防止消化吸收不良和腹脹、腹痛。

　　避免與茶水同飲有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一點南方人比較突出。由于牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉所含的鞣酸會與鈣離子絡(luò)合，因此會阻礙鈣的吸收。 　　不宜高溫加熱沖奶粉時水溫應控制在40～50℃，鮮奶也不要長時間高溫加熱。因為牛奶中的蛋白質(zhì)受到高溫作用，會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，維生素也會被破壞。

　　避免日光照射鮮奶中的維生素B、維生素C受到日光照射容易分解，即使是微弱的陽光照射，6小時后也會使維生素B減少一半。

　　不要冰凍后飲用在炎熱的夏季，有些人喜歡喝冰牛奶。其實，把牛奶冰凍后，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，不僅味道明顯減淡，營養(yǎng)成分也不容易消化吸收。

　　喝奶的最佳時間早餐的熱能供給應占全天總熱能需求的30％，因此早餐喝一杯牛奶是很適宜的。也可以在晚飯前一兩個小時把牛奶當飲料喝。晚上睡前喝杯牛奶，其中的色氨酸有幫助睡眠的作用。

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