寶寶補(bǔ)鈣又補(bǔ)碘的5道美食
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熱點(diǎn)：小雞雞 | 生長發(fā)育曲線 | 乳牙 | 睡眠不好 | 訓(xùn)練大小便 | 飲食和睡眠時(shí)間表 | 性早熟0到2歲是腦發(fā)育關(guān)鍵期
人類腦發(fā)育的90%是在胎兒、新生兒和嬰幼兒期完成。這個(gè)時(shí)期碘和甲狀腺激素，對腦細(xì)胞的發(fā)育和增生起著決定性的作用。碘是甲狀腺制造甲狀腺激素的原料，是腦組織正常發(fā)育必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。碘缺乏，影響人類腦組織正常發(fā)育，無論是輕度還是重度碘缺乏，都會影響腦發(fā)育，損害智力發(fā)展。
腦組織發(fā)育有準(zhǔn)確的時(shí)間表，像火車、飛機(jī)一樣，按一張嚴(yán)格的時(shí)刻表運(yùn)行，按時(shí)開始，準(zhǔn)時(shí)結(jié)束。大體上說，這張時(shí)刻表，是從母親肚子里有了小寶寶開始，一直延續(xù)到出生后兩周歲以內(nèi)，這段時(shí)間叫做腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。
在關(guān)鍵時(shí)期內(nèi)，大腦神經(jīng)細(xì)胞的生長依靠甲狀腺激素是必不可少的。為了制造出足夠的甲狀腺激素，甲狀腺需要充足的碘，如果在此期間發(fā)生任何程度的碘缺乏，就會容易導(dǎo)致克汀病（呆小癥），表現(xiàn)為智力低下、身材矮小，病情嚴(yán)重的連生活都不能自理，更不能上學(xué)，其壽命也很短。
輕度患兒，生活雖可自理，但不能做復(fù)雜勞動，不能適應(yīng)社會生活，有聽力、語言和運(yùn)動障礙。聾啞發(fā)生率高，甚至出現(xiàn)生長緩慢。
【重點(diǎn)答疑】關(guān)鍵期結(jié)束后，再進(jìn)行補(bǔ)碘行不行？專家認(rèn)為，發(fā)育期受到影響的大腦，再不可能達(dá)到正常水平了。換句話說，關(guān)鍵期內(nèi)因缺碘造成的腦發(fā)育不良問題，是不可康復(fù)的，一旦形成，抱憾終生。因此，這種疾病只有早期發(fā)現(xiàn)，早期治療。
如何早發(fā)現(xiàn)缺碘的傻寶寶
作為孩子的母親，首先應(yīng)該密切注意，寶寶的身體、起居和動作等方面有無異常。特別是在地方性甲狀腺腫病的重病區(qū)，也就是流行有“粗脖子”的地方，對新生兒更應(yīng)特別注意。
如果發(fā)現(xiàn)寶寶出生后哭聲無力、聲音嘶啞、腹脹、不愿吃奶或吃奶時(shí)吸吮沒勁、經(jīng)常便秘、腦門也比一般的寶寶大、皮膚發(fā)涼、浮腫以及皮膚長時(shí)間發(fā)黃不退時(shí)等，平時(shí)寶寶醒來時(shí)，手腳很少有動作或動作甚為緩慢，甚至過了幾個(gè)月也不會抬頭、翻身、爬坐等，千萬不要把這些都看成是寶寶“省心”、“不淘氣”、“不纏人”，而應(yīng)高度重視寶寶是否有甲狀腺低下的可能，應(yīng)該及早到醫(yī)院檢查確診。
因?yàn)槿钡馑录谞钕俚拖禄純旱淖畲筇攸c(diǎn)，就是從出生就給人以“老實(shí)”的感覺，常常是大人把他放到哪里，他便老老實(shí)實(shí)地原地不動，甚至幾個(gè)小時(shí)也不挪動一下地方。有時(shí)大人沒有及時(shí)給他喂奶、吃飯，他也不會因饑餓而吵鬧不休。。
【重點(diǎn)答疑】重點(diǎn)人群補(bǔ)碘原則是什么？孕齡期婦女、孕婦、產(chǎn)婦、0至2歲嬰幼兒、學(xué)齡兒童是重點(diǎn)補(bǔ)碘人群。首先是孕期和哺乳期婦女要注意補(bǔ)碘，國際推薦的碘營養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)為每天200微克，低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就會出現(xiàn)碘營養(yǎng)不良。孕期和哺乳期婦女，除每天食用適量的碘鹽外，還要多吃些海帶、紫菜、蝦皮等含碘量高的食物。
吃碘鹽是防治碘缺乏病的良策
有哪些具體方法判斷缺碘？查尿碘來判斷缺碘。對個(gè)人而言，可定期到醫(yī)院檢測尿液的含碘量，所有新生兒都要進(jìn)行采血篩查，一旦發(fā)現(xiàn)甲狀腺激素異常，應(yīng)及時(shí)在內(nèi)分泌�？漆t(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療。
而寶寶補(bǔ)碘可有這些途徑：
1.母乳喂養(yǎng)的寶寶，尿液碘水平會高出其他方式喂養(yǎng)的寶寶1倍以上。因此母乳喂養(yǎng)是補(bǔ)碘的良好途徑。
2.海產(chǎn)品如海帶、紫菜、海魚等的含碘量最高，如有可能，媽媽可以用不同的烹飪方式，每周都給寶寶安排吃1～2次海產(chǎn)品。
3.為寶寶選購含碘的嬰幼兒配方食品，以免寶寶體內(nèi)碘量不足。
4.堅(jiān)持使用食用碘鹽烹調(diào)。
當(dāng)然，人體攝入的碘量，不是越多越好，當(dāng)機(jī)體攝入的碘長期超過正常生理需要量時(shí)，也可以引起甲狀腺腫大，以至于出現(xiàn)甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病。所以，人體對碘的依賴性就是這樣，少了要得病，多了也不行。
【重點(diǎn)答疑】吃碘鹽是防治碘缺乏病的良策嗎？是的。每個(gè)普通人，每天吃相當(dāng)于一只圖釘尖大小的碘即可，我們一輩子需要的碘約5～6克。如果每人每天通過碘鹽獲得平均200微克的碘，就足以滿足人體的生理需要量。食鹽是補(bǔ)碘的最好載體，通過吃碘鹽，就能保證補(bǔ)碘的生活化、適量化及持久性，而且食用碘鹽很經(jīng)濟(jì)。
寶寶補(bǔ)鈣又補(bǔ)碘的5道美食
紫菜豆腐羹
此菜含大量鈣質(zhì)的食品，幫助骨骼生長，豆腐含豐富的鈣質(zhì)，紫菜等海藻食物含豐富的碘質(zhì)，碘是甲狀腺素的基本原素，對生長發(fā)育及新陳代謝是非常重要的。
原料： 紫菜(干) 40克 豆腐 300克 番茄 100克、 鹽 2克 小米面 10克
制法：
1、紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗干凈，用清水浸開，再用沸水煮一會，拭干水分，剪成粗條。
2、豆腐切成小方粒備用。
3、番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。
4、以1湯匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內(nèi)，加鹽調(diào)味，便可關(guān)火進(jìn)食。
特點(diǎn)：此菜含大量鈣質(zhì)的食品，幫助骨骼生長，豆腐含豐富的鈣質(zhì)，紫菜等海藻食物含豐富的碘質(zhì)，碘是甲狀腺素的基本原素，對生長發(fā)育及新陳代謝是非常重要的。
蝦皮紫菜蛋湯
原料：紫菜10克，雞蛋1個(gè)，蝦皮、香菜各適量�；ㄉ�10克，精鹽、蔥花、姜末、香油各少許。
制法：
1、將蝦皮洗凈，紫菜用清水洗凈，撕成小塊，雞蛋磕入碗內(nèi)打散，香菜擇洗干凈，切成小段。
2、將炒鍋置火上，放油燒熱，下入姜末略炸，放入蝦皮略炒一下，添水200克，燒沸后，淋入雞蛋液，放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可。
健康提示：
含豐富營養(yǎng)，對嬰幼兒補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘有利。
海帶排骨湯
原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法：
將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊;排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
特點(diǎn)：
此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
海帶燉豆腐
原料：豆腐 一塊，海帶半斤，清湯一碗.精鹽、蔥姜麻油各適量。
制法：
1、海水污染,海帶也會含有毒金屬?砷。因此，食用前應(yīng)先用清水漂洗，然后再浸泡不超過6小時(shí)，(以免水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)損失過多)，并要勤換水，這樣，就可以放心地食用。
2、豆腐放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。
3、鍋中油燒熱，放入姜末、蔥煸香。
4、放入海帶、豆腐，下清湯，燒開后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，調(diào)味后即可出鍋。
紫菜蛋卷
原料：紫菜1張、豬瘦肉餡100克、雞蛋2個(gè)(取蛋液)、韭菜末25克、植物油、蔥末、姜末、水淀粉、鹽、料酒、香油各適量
特點(diǎn)：
將豬肉餡、鹽、1個(gè)雞蛋的蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、蔥末、姜末攪勻至上勁，做成豬肉韭菜餡;將另1個(gè)雞蛋的蛋液、水淀粉、鹽拌勻待用。
鍋燒至熱而不燙，擦上少許油，將雞蛋液攤成圓形蛋皮，平放在凈案板上。
把豬肉韭菜餡抹在蛋皮上，放一張紫菜，再放一層豬肉韭菜餡抹平。將兩側(cè)向里折一個(gè)小邊，再從兩頭向中間卷起，至中間合攏，用凈紗布扎好，制成一個(gè)蛋卷，入蒸鍋里隔水蒸約30分鐘至熟透;將紫菜蛋卷切成小段入盤即可。
紫菜中含有較高的碘和人體不可缺少的無機(jī)鹽，是寶寶補(bǔ)充碘的上好食物之一。豬肉、韭菜營養(yǎng)也十分豐富，能夠提供寶寶發(fā)育需要的營養(yǎng)素。
全國碘缺乏病日的由來
碘缺乏病是世界性疾病，全球有110個(gè)國家共16億人生活在缺碘地區(qū)，每年因缺碘造成死胎3萬，新生兒智力和身體發(fā)育障礙12萬，地方性甲狀腺腫5.66億，克汀病人600萬以上，腦功能受損病人高達(dá)3億人。
碘缺乏病是一種世界性地方病，我國是世界上碘缺乏危害最嚴(yán)重的國家之一，原病區(qū)人口達(dá)4.25億，約占世界病區(qū)人口的40%，亞洲病區(qū)人口的60%。
目前，我國仍有700萬地方性甲狀腺重病人和19萬克汀病人，14歲以下的智力殘疾兒童有539萬人。
我國現(xiàn)有智力殘疾人1017萬，其中80%以上是因缺碘造成，如不采取防治措施，每年還將有數(shù)量相當(dāng)可觀的智殘兒出生。
1990年聯(lián)合國召開的“世界兒童問題71國首腦會議”上，通過了《兒童生存、保護(hù)和發(fā)展世界宣言》及其《行動計(jì)劃》，明確提出了要在2000年全球世界消除碘缺乏病的目標(biāo)，李鵬委員長在任國務(wù)院總理時(shí)曾在文件上簽字、承諾。
我國政府對碘缺乏病防治工作十分重視，在1991年羅馬召開的國際營養(yǎng)會議上鄭重宣告中國將在10年內(nèi)減少碘缺乏病的流行。
為了實(shí)現(xiàn)這一宏偉目標(biāo)，于1993年9月國務(wù)院在北京成功地召開了“中國2000年消除碘缺乏病動員會”，討論通過了《行動計(jì)劃綱要》，聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署、世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國兒童基金會等國際組織對我國進(jìn)行支持和援助。為實(shí)現(xiàn)2000年消除碘缺乏病的目標(biāo)，奠定了良好的基礎(chǔ)。
1993年9月國務(wù)院召開“中國2000年消除碘缺乏病動員會”，會議并提出：5月5日為全國碘缺乏病防治日，借以加大力宣傳，提高人們對防治碘缺乏病的認(rèn)識。1994年起每年的5月5日定為全國碘缺乏病宣傳日。
國家設(shè)立五一長假后，碘缺乏病防治日（5月5日）包含在了五一長假里，不便于宣傳、教育工作的開展。經(jīng)過衛(wèi)生部與 碘缺乏病防治相關(guān)部委的協(xié)調(diào)，防治碘缺乏病日自2000年起改為5月15日。
碘缺乏病（簡稱IDD）是由于自然環(huán)境中的水、土壤缺乏碘造成植物、糧食中碘含量偏低，使機(jī)體碘的攝 入不足而 導(dǎo)致的一系列損害，是世界上分布最廣泛侵犯人群最多的一種地方病。在五大洲的154個(gè)國家 中,至少有130個(gè)國家的10億人生活在碘缺乏的環(huán)境中。一九九一年三月十八日，李鵬總理代表中國政府簽字 承諾，2000年在中國實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病。
碘缺乏病是世界上分布最廣泛、侵犯人群最多的一種 地方病。婦女 在懷孕期間缺碘，會導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)、胎兒先天畸形；兒童 正在生長過程中一旦缺碘，則嚴(yán)重影響智力發(fā)育，即使輕微的缺碘，也會成為學(xué)習(xí)上的低能兒。碘缺乏病是目前已知的 導(dǎo)致人類智力損害的最主要原因，同時(shí)碘缺乏病直接引發(fā)地主性甲 狀腺腫、克汀病（聾、啞、呆、�。┑龋瑖�(yán)重危害人們 身心健康，影響社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與繁榮。
于是每年的5月15日就是全國碘缺乏日宣傳。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/youjiao/527077.html
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