清補(bǔ)涼瘦肉湯
特色
這款清補(bǔ)涼瘦肉湯既有益于臟腑,又能清熱去濕,功效非常溫和,四季飲用皆宜。湯的味道淡中有幾分甘甜,如果家里有老人和孩子也都適合,閑暇時不妨煲上一大鍋,全家分享。
用料
豬瘦肉約100g
玉竹30g
薏米50g
芡實(shí)30g
蜜棗2枚
陳皮2片
沙參約30g
做法
1. 薏米挑揀去除雜質(zhì),清洗干凈后加水浸泡一晚。豬瘦肉洗凈,瀝去水分。
2. 取一只沙煲,加上足量水,然后把所有用料都放入煲中。
3. 開大火煮滾后,調(diào)成小火慢慢煲煮2小時,待滿室飄香時就可以了。
小貼士
1、煲湯的水量可以根據(jù)家中的人口數(shù)調(diào)整,如果是4口人,就用喝湯的碗量4碗水,然后再多加1?2碗就可以了,如果是5口人就是5碗水另外再多加1?2碗。這款湯的口感比較清甜,無需再加鹽調(diào)味了。
2、清補(bǔ)涼的材料并不統(tǒng)一,有以健脾去濕為主,亦有以潤肺為主。材料可以是沙參、玉竹、芡實(shí)、薏米,也可以加入淮山、蓮子、紅棗。體弱虛火上升者尤其適合加入黨參
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