說了老半天，相信還是有許多大廚媽媽疑問重重：轉(zhuǎn)基因食品為何物？轉(zhuǎn)基因食品對小朋友的身體會造成什么樣的影響？到底應(yīng)該如何判斷這些食品呢？我們一起來一探究竟吧。
（圖片來源：www.bioon.com)
轉(zhuǎn)基因食物對孩子的影響
轉(zhuǎn)基因食品是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。
轉(zhuǎn)基因食品對小朋友的危害就是未知的過敏源。如果在轉(zhuǎn)基因食品存在尚未發(fā)現(xiàn)的過敏原，對兒童造成的風險將會最大。同時，飲食中的營養(yǎng)成份的變化很容易對孩子造成不利影響。
判斷轉(zhuǎn)基因食物
媽媽們買菜的時候要怎樣斷定購買的食材是否為轉(zhuǎn)基因食物呢？有幾個方法提出來給媽媽們借鑒一下。
1、認真閱讀食品標簽
相信許多媽媽平時在購買食物的時候就是看一下生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，很少會閱讀其他標簽上的信息。其實，認真閱讀標簽可以幫你避免購買到轉(zhuǎn)基因食品。例如買大豆油時，如果看到小字標注“原料是轉(zhuǎn)基因大豆”，則說明是轉(zhuǎn)基因食品。
還有就是要看清進口水果包裝上的標簽�，F(xiàn)在在超市上少不了進口水果，媽媽購買時要會讀上面展示的信息。
一般來說，在標簽的最下方印有出口國的名稱，中間的英文字母標明水果的名稱，最上方的英文字母標識的是出口企業(yè)的名稱。在每個標簽的中間一般有4位阿拉伯數(shù)字：3字開頭的表示是噴過農(nóng)藥，4字開頭的表示是轉(zhuǎn)基因水果，5字開頭的表示是雜交水果。
2、少買加工食品、少在外就餐
在外就餐，我們對食材和調(diào)味料并不能有很多的控制和監(jiān)控，所以盡量少帶小朋友除外就餐，也少買加工食品。如果小朋友喜歡某一種食物，媽媽們不妨嘗試著自己做給小朋友吃，自己能夠控制用料，這樣可以放心很多。
3、買國產(chǎn)食材
買國產(chǎn)果蔬、用花生油等來做烹調(diào)，幾乎沒有吃進去轉(zhuǎn)基因成分的可能。多吃中國的雜糧雜豆，如小米、紅豆等，也不會遇到轉(zhuǎn)基因成分，而且其營養(yǎng)價值高，安全又健康。
除了以上所介紹這些檢驗之外，針對不同的食材還可以對它們進行望聞問切，來看看它們到底是否為轉(zhuǎn)基因食品。
大豆
非轉(zhuǎn)基因大豆：為橢圓形狀，有點扁，肚臍為淺褐色，豆大小不一。打出來的豆?jié){為乳白色。
轉(zhuǎn)基因大豆：為圓形，滾圓，肚臍為黃色或黃褐色，豆大小差不多。打出來的豆?jié){有點黃，用這種豆制作的豆腐也有點帶黃。
檢驗方法：轉(zhuǎn)基因大豆不發(fā)芽，所以可以用水檢測。本土大豆用水浸泡三天會發(fā)芽，而轉(zhuǎn)基因大豆不會發(fā)芽，只是個體膨脹而已。
胡蘿卜
非轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細的。且頭部是往外凸出來的。
轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面相對較光滑，一般是直的，它的尾部有時比中間還粗，而且頭部呈現(xiàn)往內(nèi)凹的狀態(tài)。
土豆
非轉(zhuǎn)基因土豆：一般顏色比較深，表面坑坑洼洼的，同時表皮顏色不規(guī)則，削皮之后，其表面很快會顏色變深，皮內(nèi)為白色。
轉(zhuǎn)基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很淺，顏色比較淡。削皮之后，其表面無明顯變化。
檢驗方法：可以先削皮后看變化再決定吃不吃。
西紅柿
普通西紅柿：形狀大小不一，有些酸味。
轉(zhuǎn)基因西紅柿：顏色鮮紅很好看，果實較硬，不易裂。
檢驗方法：普通西紅柿成熟以后，捏起來里面是軟的。轉(zhuǎn)基因的西紅柿則捏起來發(fā)硬，而且不耐儲存。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/535525.html
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