酸奶口感酸甜、營養(yǎng)豐富，還具有多種保健功能，是營養(yǎng)專家眼中的健康飲品。其實，對以下幾類人來說，酸奶的好處更多。
1.乳糖不耐受者。牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的“元兇”。在牛奶發(fā)酵成為酸奶的過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機酸，因此會減少“乳糖不耐受”的問題。另外，乳酸菌本身也會產生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。所以，乳糖不耐受的人最適合喝酸奶。
2.糖尿病患者。有研究表明，喝酸奶不但可以提升人體維生素D水平，從而調節(jié)免疫，促進對血糖的控制，還能提高脂聯(lián)素水平，脂聯(lián)素是由脂肪細胞分泌的一種激素，具有抵抗炎癥的作用，還可以調節(jié)血糖代謝。因此，糖尿病人可以每天喝半斤無糖酸奶，擔心血脂可以喝低脂酸奶。另外，酸奶的血糖反應較低，搭配谷物類食物一起食用，可以降低混合食物的血糖反應，利于血糖的控制。
3.高血壓患者。國內外研究表明，適量攝入乳制品有利于高血壓的防控，低脂乳制品以及發(fā)酵乳制品有利于預防腦卒中。事實上，酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便沒有活菌到達大腸，其中的營養(yǎng)素對于控制血壓也非常有益。動脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶。
4.服用抗菌素的人�？咕貢鹉c道菌群紊亂，也會降低免疫力，因此服用抗菌素的人應該經常喝酸奶來調整菌群平衡，保護人體抵抗力。在停藥之后，繼續(xù)喝一段時間酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復人體正常菌群平衡。
5.骨質疏松患者。牛奶經過發(fā)酵以后，其中的鈣、磷溶解度提高，吸收率更有改善。有研究證實，酸奶是天然食品中鈣吸收率最高的一種，尤其適合骨質疏松患者。
6.消化不良的人。和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質更易吸收，發(fā)酵后產生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高多種礦物質的吸收率，特別適合消化不良者、老人和兒童食用。
7.經常便秘的人。酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調節(jié)體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘�？崭箷r喝能更好地促進排便。
8.口臭的人。有研究顯示，有口臭的人，每天喝無糖酸奶，連喝六周，癥狀就會得到改善。這主要是酸奶中的益生菌在腸道發(fā)揮作用，酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸內導致口臭細菌的作用。值得注意的是，含糖酸奶的殺菌效果會大為下降。
9.免疫力低下的人。國內外研究都證明，攝入酸奶可以激活全身的免疫系統(tǒng)功能，并能抑制腫瘤。
黑龍江省醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)學專業(yè)委員會副主任委員 盧大平
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