核心提示:“秋冬一碗熱豆?jié){,驅(qū)寒暖胃保健康”,常飲豆?jié){,對(duì)身體大有裨益。喜歡在家打豆?jié){的給寶貝的媽媽們,你們對(duì)豆?jié){又了解多少呢?下面為你全面釋疑。
秋冬天氣干燥寒冷,幼兒容易出現(xiàn)咽喉干燥、嘴唇干裂、以及風(fēng)熱感冒、氣管炎、胃、肺脾不適等病癥。這時(shí)候喝豆?jié){可以滋陰潤(rùn)燥,驅(qū)寒暖胃。
1、豆?jié){最適合哪個(gè)季節(jié)喝?
答:鮮豆?jié){一年四季都可以喝。春秋喝豆?jié){,滋陰潤(rùn)燥,調(diào)和陰陽(yáng);夏喝豆?jié){,消熱防暑,生津解渴;冬喝豆?jié){,祛寒暖胃,滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。
2、豆?jié){除了用黃豆之外,還可以選擇哪些配料?
答:除了傳統(tǒng)的用黃豆作為主料打豆?jié){之外,還可以加入紅棗、枸杞、百合等配料,這些配料有很好的食療功效,而且能減少黃豆的使用量,自然油脂也會(huì)減少很多。
3、蔬菜、水果可以與黃豆混合打漿嗎?
答:豆?jié){遇酸會(huì)沉淀,所以,像西紅柿、檸檬等酸性的蔬菜、水果不適宜加到豆?jié){中去。
4、打豆?jié){前為什么要將豆子用水泡,干豆打漿不可以嗎?
答:豆子提前泡,有兩點(diǎn)好處:一是口感,蛋白質(zhì)吸水后會(huì)更均勻,口感細(xì)膩;二是豆子中的單寧、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)會(huì)阻礙礦物質(zhì)的吸收,浸泡能使這些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)溶出。所以,打豆?jié){前應(yīng)該把豆子泡軟再打。
5、泡豆子多長(zhǎng)時(shí)間最合適?
答:根據(jù)季節(jié)不同,泡豆子時(shí)間也有別。夏季6~9小時(shí),春秋季8~12小時(shí),冬季11~16小時(shí)。
6、泡豆子為什么會(huì)出現(xiàn)泡泡,豆子會(huì)變質(zhì)嗎?
答:泡豆子出現(xiàn)泡泡或者白沫,是因?yàn)槎棺又泻械脑磉,是一種活性成分,遇水后會(huì)溶出,如果你沒(méi)聞出異味,就說(shuō)明豆子沒(méi)有變質(zhì)。
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