1、銀耳：銀耳湯含有較多的硝酸鹽類，放的時間較久就會產(chǎn)生有害成分。人喝了銀耳湯，亞硝酸使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常造血功能。
2、隔夜開水：自來水燒開3?5分鐘，可使水中的亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。然而反復(fù)煮沸或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。
3、隔夜茶：隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。
4、隔夜莖葉蔬菜：由于綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用。
5、海鮮：魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。
6、隔夜湯：喝不完的湯放入冰箱，第二天煮滾了再喝，殊不知這對健康非常不利。

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