一、食物多樣，谷類為主

　　學(xué)齡前兒童正處在生長發(fā)育階段，新陳代謝旺盛，對各種營養(yǎng)素的需要量相對高于成人，合理營養(yǎng)不僅能保證他們的正常生長發(fā)育，也可為其成年后的健康打下良好基礎(chǔ)。兒童的膳食必須是由多種食物組成的平衡膳食，才能滿足其各種營養(yǎng)素的需要，因而提倡廣泛食用多種食物。

　　二、多吃新鮮蔬菜和水果

　　應(yīng)鼓勵學(xué)齡前兒童適當(dāng)多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果所含的營養(yǎng)成分并不完全相同，不能相互替代。在制備兒童膳食時，應(yīng)注意將蔬菜切小、切細(xì)以利于兒童咀嚼和吞咽，同時還要注意蔬菜水果品種、顏色和口味的變化，引起兒童多吃蔬菜水果的興趣。

　　三、經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉

　　魚、禽、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。動物蛋白的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物蛋白中賴氨酸的不足。肉類中鐵的利用較好，魚類特別是海產(chǎn)魚所含不飽和脂肪酸有利于兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。動物肝臟含維生素A極為豐富，還富含維生素B2、葉酸等。部分大城市學(xué)齡前兒童膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白比例已滿足需要甚至過多，同時膳食中飽和脂肪的攝入量較高，谷類和蔬菜的消費(fèi)量明顯不足，這對兒童的健康不利。魚、禽、兔肉等含蛋白質(zhì)較高、飽和脂肪較低，建議兒童可經(jīng)常吃這類食物。

　　四、每天飲奶，常吃大豆及其制品

　　奶類是一種營養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營養(yǎng)價值很高的天然食品。除含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、核黃素外，含鈣量較高，且利用率也很好，是天然鈣質(zhì)的極好來源。對處于快速生長發(fā)育階段的學(xué)齡前兒童，應(yīng)鼓勵每日飲奶300ml?600ml,可保證學(xué)齡前兒童鈣攝入量達(dá)到適宜水平。豆類及其制品尤其是大豆、黑豆含鈣也較豐富，芝麻、小蝦皮、小魚、海帶等也含有一定的鈣。

　　五、膳食清淡少鹽，少喝含糖高的飲料

　　為了保護(hù)兒童較敏感的消化系統(tǒng)，避免干擾或影響兒童對食物本身的感知和喜好、食物的正確選擇和膳食多樣的實(shí)現(xiàn)、預(yù)防偏食和挑食的不良飲食習(xí)慣，兒童的膳食應(yīng)清淡、少鹽、少油脂，并避免添加辛辣等刺激性物質(zhì)和調(diào)味品。學(xué)齡前兒童以一日“三餐兩點(diǎn)”制為宜。各餐營養(yǎng)素和能量合理分配，早餐提供的能量約占30%(包括上午10點(diǎn)的加餐)，午餐提供的能量約占一日的40%(含下午3點(diǎn)的午點(diǎn))，晚餐提供的能量約占一日的30%(含晚上8點(diǎn)的少量水果、牛奶等)。

　　對學(xué)齡前兒童來講，零食建議多選用營養(yǎng)豐富的食品，如乳制品(液態(tài)奶、酸奶)、鮮魚蝦肉制品(尤其是海產(chǎn)品)、雞蛋、豆腐或豆?jié){、各種新鮮蔬菜水果及堅(jiān)果類食品等，少選用油炸食品、糖果、甜點(diǎn)等。學(xué)齡前兒童新陳代謝旺盛，活動量多，水分需要量也大，建議學(xué)齡前兒童每日飲水量為1000ml?1500ml。飲料應(yīng)以白開水為主。目前市場上許多含糖飲料和碳酸飲料含有葡萄糖、碳酸、磷酸等物質(zhì)，過多地飲用這些飲料，不僅會影響孩子的食欲，使兒童容易發(fā)生齲齒，而且還會造成過多能量攝入，不利于兒童的健康成長。

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