5月20日是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日，今年的主題是“健康餐盤3:2:1”，含義就是一餐當(dāng)中應(yīng)包含3份主食，2份蔬菜，1份肉類。內(nèi)江市東興區(qū)第二人民醫(yī)院(市五醫(yī)院)兒科主任冷剛介紹，來(lái)醫(yī)院就診的學(xué)生大都有偏食、挑食、少食的表現(xiàn)，建議適當(dāng)鍛煉、營(yíng)養(yǎng)均衡，杜絕垃圾食品。
營(yíng)養(yǎng)不良的原因？
愛(ài)吃零食
李女士家住東興區(qū)和平橋，她的女兒夢(mèng)夢(mèng)今年已經(jīng)6歲，因?yàn)樯硇褪萑�，顯得比同齡孩子更小。她認(rèn)為飲食問(wèn)題是女兒瘦弱最大的原因。
李女士說(shuō)，前一陣幼兒園放學(xué)后，丈夫接了女兒后，總喜歡帶她去麥當(dāng)勞、肯德基吃一些快餐再回家，到家后女兒就不再吃晚飯。持續(xù)一兩周后，李女士在為女兒梳頭時(shí)發(fā)現(xiàn)，夢(mèng)夢(mèng)頭發(fā)掉得厲害，于是要求夢(mèng)夢(mèng)不再吃快餐，多吃水果蔬菜。
“現(xiàn)在枇杷上市，夢(mèng)夢(mèng)在吃飯前喜歡吃幾個(gè)枇杷，可吃完之后又沒(méi)有食欲了�！崩钆繜o(wú)奈地說(shuō)。
吃飯?zhí)羰?/p>
冷剛介紹，雖然來(lái)醫(yī)院就診的學(xué)生大多是感冒、發(fā)燒等常見病，但是這些患兒或多或少存在偏食、挑食、少食的現(xiàn)象。尤其是小學(xué)生，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不均衡，有的學(xué)生偏瘦，有的學(xué)生又片面地?cái)z入高脂肪、高蛋白食物，加上運(yùn)動(dòng)量不足，
因此出現(xiàn)不正常的肥胖。
有的孩子只吃肉不吃青菜，或者只吃青菜不吃肉，或者只偏愛(ài)某一類食物，這些都是不良的飲食習(xí)慣。之所以出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，與父母的喂養(yǎng)習(xí)慣有關(guān)，對(duì)孩子的飲食要求，總是有求必應(yīng)，從而使孩子的口味越來(lái)越高，專挑自己喜歡的東西吃。
同時(shí)，邊看電視邊吃飯、食物單調(diào)、烹調(diào)不可口、餐桌氣氛不良都是學(xué)生偏食的重要原因。
營(yíng)養(yǎng)不良的危害？
易致骨骼畸形和消化道疾病
偏食造成營(yíng)養(yǎng)不平衡，繼而導(dǎo)致缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì)，疾病也隨之產(chǎn)生。冷剛介紹，偏食的孩子飽一頓、饑一頓，易造成胃腸功能紊亂，影響消化吸收。同時(shí)，偏食可使食欲減退，久而久之可致營(yíng)養(yǎng)不良及營(yíng)養(yǎng)性貧血，抗病能力下降，容易患感染性疾病和消化道疾病。
偏食還能引起各種維生素缺乏性疾病。如不吃全脂乳品、蛋黃、豆類、肝等食物，或不吃胡蘿卜、西紅柿、綠色蔬菜等，會(huì)因?yàn)榫S生素A缺乏而致夜盲癥。愛(ài)吃葷菜而不吃新鮮的綠葉菜、西紅柿及水果，體內(nèi)缺乏維生素C容易致壞血病。輕者牙齦出血，重者引起骨膜下、關(guān)節(jié)腔內(nèi)及肌肉內(nèi)出血。不吃魚、蝦、蛋黃、香菇等富含維生素D的食物，可致維生素D缺乏，如不及時(shí)補(bǔ)充與治療，輕者嬰兒多汗，夜啼，重者可抽風(fēng)，并引起骨骼畸形，如“雞胸”、“O”型或“X”型腿等。
缺乏B族維生素，容易出現(xiàn)口腔潰瘍；缺鈣容易出現(xiàn)腳痛、抽筋、生長(zhǎng)性頭痛等。
如何保證營(yíng)養(yǎng)均衡？
父母需要提高烹飪水平
如何促進(jìn)孩子飲食，冷剛建議，父母應(yīng)該杜絕孩子食用垃圾食品，要讓孩子喜歡家庭食物，需要提高烹飪水平，調(diào)整口味，變換餐桌上的食物，引起娃娃的食欲。
在烹調(diào)時(shí)，需要注重實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的均衡，其中，在能量足夠的基礎(chǔ)上注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等，主食注意粗細(xì)搭配，少吃油膩油炸食品。副食注意多樣化，像肉類、奶類、魚蝦類、貝殼類、蛋類、豆類等食物就富含蛋白質(zhì)，有助于骨骼、肌肉、組織器官的發(fā)育生長(zhǎng)，也能提高免疫力。
而鈣能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，鐵能增強(qiáng)人體的造血功能，加速新陳代謝，鋅有助于提高兒童智商，加快生長(zhǎng)發(fā)育。
培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
培養(yǎng)兒童從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不挑食、不偏食對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育很重要。吃飯時(shí)不看電視，不玩玩具。對(duì)于女孩子來(lái)說(shuō)，盲目減肥甚至節(jié)食，可能會(huì)嚴(yán)重影響孩子的攝食行為。
養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣。參加體力活動(dòng)，加強(qiáng)體育鍛煉。適量運(yùn)動(dòng)和合理營(yíng)養(yǎng)結(jié)合可促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、改善心肺功能、提高人的耐久力、減少身體脂肪和改進(jìn)心理狀態(tài)等。而且適當(dāng)鍛煉，可以保證有一定的饑餓感，才能提高食欲。值得注意的是，正餐前減少劇烈運(yùn)動(dòng)，因?yàn)閯×疫\(yùn)動(dòng)會(huì)影響胃腸道消化能力，繼而減少營(yíng)養(yǎng)吸收能力。 華西城市讀本記者 黃曉慶
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