2009年5月15日是我國(guó)第16個(gè)“防治碘缺乏病日”，今年的宣傳主題為“全社會(huì)共同參與，持續(xù)消除碘缺乏病”。

　　碘是合成甲狀腺激素、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持正常新陳代謝的必要元素，被稱為“智慧元素”。如果人體每日攝入碘量不足，會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能低下或不足，引起甲狀腺增生、肥大、出現(xiàn)甲狀腺腫大，俗稱大脖子病。缺碘導(dǎo)致智力低下、呆傻、白癡、等智力殘疾，嚴(yán)重缺碘可導(dǎo)致地方性克汀病。孕婦缺碘對(duì)胎兒大腦發(fā)育和兒童智力發(fā)育影響嚴(yán)重，甚至影響幾代人的素質(zhì)。我國(guó)現(xiàn)有智力殘疾病人1017萬(wàn)，其中80%以上是缺碘造成的。缺碘地區(qū)兒童智商比非缺碘地區(qū)低10~15個(gè)百分點(diǎn)。

　　防治碘缺乏病最根本措施是每天對(duì)人體進(jìn)行必要的補(bǔ)碘，食鹽加碘是各種補(bǔ)碘辦法中最好的辦法，可做到“生活化、長(zhǎng)期化”，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。碘鹽的正確使用方法是，在湯、菜、飲食即將做好，或已經(jīng)做好后添加碘鹽；盡量避免用碘鹽爆鍋、煎炸、長(zhǎng)/ 、久煮，以免碘受熱失效后達(dá)不到補(bǔ)碘目的。同時(shí)膳食中增加富含碘的食物，如海帶、紫菜、海魚、海白菜等。有關(guān)專家還提醒大家，食鹽中的碘會(huì)隨著存放時(shí)間的增加而丟失，因此要將碘鹽裝在玻璃或陶瓷缸中，加上蓋子，并將鹽缸放在涼爽的地方。盡量不要使鹽受熱，碘遇熱會(huì)揮發(fā)掉。我國(guó)碘鹽標(biāo)準(zhǔn)是每人每天吃6克鹽，這樣就可以完全滿足大多數(shù)成年人的生理需要量。

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