●粽子的主要成分是糯米，比較難消化，夜間進(jìn)食會(huì)加重胃部負(fù)擔(dān)
●紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》帶旺嘉興粽子，但專(zhuān)家提醒，粽子再美味，一天也別吃超過(guò)3個(gè)
●端午節(jié)之后，最好清淡飲食三五天，讓連日超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的胃腸道好好休息一下
端午節(jié)將近，又到粽葉飄香的時(shí)節(jié)，而近期熱播的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》里，就有專(zhuān)門(mén)介紹粽子的片段，據(jù)說(shuō)還帶旺了新一輪嘉興粽子的網(wǎng)購(gòu)。然而，粽子雖美味，但也別貪吃。專(zhuān)家提醒：健康人群一天吃粽子最好別超過(guò)三個(gè)；老人孩子更是要減量。
另外，近期歐洲杯賽事正酣，不少球迷半夜看球餓了就吃粽子充饑。對(duì)此，專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)：粽子屬糯米類(lèi)食物，比較難消化，不宜當(dāng)消夜，否則易引發(fā)腸胃不適，甚至胃潰瘍發(fā)作。
熬夜看球 別拿粽子果腹
今年端午節(jié)時(shí)分正值歐洲杯比賽正酣，不少鐵桿球迷或會(huì)打起粽子的主意，煮上幾個(gè)想吃就吃，比泡面餅干溫馨多了。畢竟后半夜看球，再賢惠的老婆也不太可能起床幫忙煮面熬粥。但對(duì)此“討巧”之舉，專(zhuān)家持明確反對(duì)意見(jiàn)。
“吃粽子的時(shí)間、個(gè)數(shù)選擇都很有講究，它可不是想吃就能吃的，嘴巴爽了，腸胃卻容易罷工�！敝猩酱髮W(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科張?jiān)娷娊淌诮榻B，最佳吃粽子時(shí)間是早晨或中午，放在晚上都有點(diǎn)勉為其難的意思，更別說(shuō)半夜了。
“這絕不是當(dāng)醫(yī)生的太過(guò)挑剔，因?yàn)榫湍闷胀埐藖?lái)說(shuō)，從口腔進(jìn)入胃、腸，前后都得花上好幾個(gè)鐘頭，而粽子并不‘普通’，它屬于難消化的糯米制成，要在人體內(nèi)充分消化，得耗費(fèi)更長(zhǎng)時(shí)間、刺激更多胃酸分泌。而后半夜正處于人一天中的‘半歇業(yè)’狀態(tài)，此時(shí)強(qiáng)制其消化高難度食材，很可能誘發(fā)胃腸道疾病，如胃潰瘍等�！彼治鲋赋�。
米飯饅頭等主食 不宜和粽子同吃
一天可以吃幾個(gè)粽子？其實(shí)并沒(méi)有明文規(guī)定，醫(yī)學(xué)教材上也不會(huì)有如此這般指導(dǎo)，畢竟粽子“內(nèi)容”五花八門(mén)、個(gè)頭大小不一，人和人的體質(zhì)也千差萬(wàn)別。但專(zhuān)家還是建議：保守謹(jǐn)慎起見(jiàn)，一天最好別吃超過(guò)三個(gè)正常個(gè)頭的粽子，尤其是肉粽或含豬油的粽子，不要一次性吃太多。如果是老人和孩子，還得在此基礎(chǔ)上再酌情減量。
張?jiān)娷娊淌诒硎�，粽子絕不是零食或甜點(diǎn)，千萬(wàn)別讓它在餐后出現(xiàn)�！安簧偃嗽谕獬燥垥�(huì)先吃菜和米飯，最后面才上粽子，把它當(dāng)甜點(diǎn)，其實(shí)這是絕對(duì)錯(cuò)誤的�！睂�(zhuān)家表示，粽子的名分是主食，請(qǐng)不要給它輔食的待遇，它由糯米做成，黏度高、難消化，一個(gè)普通的咸肉粽子，含米量相當(dāng)于一碗米飯。如果吃了米飯就不要再吃粽子，如果要吃粽子，請(qǐng)別去碰飯、面和饅頭。
早上吃了粽子，中午、晚上可不可以再吃？專(zhuān)家的意見(jiàn)是最好不要吃�！澳c胃剛費(fèi)了九牛二虎之力消化完上一個(gè)粽子，沒(méi)歇幾分鐘又要開(kāi)始下一輪損耗，這么反復(fù)折騰，突然鬧罷工是很容易的事�！彼@樣說(shuō)。
專(zhuān)家介紹說(shuō)，無(wú)論是粽子還是包子、艾葉粑，都屬于容易讓人產(chǎn)生油膩飽脹感的食物，所以不要輔以大魚(yú)大肉，最好配上清粥小菜，以便下咽。糯米性溫，熱乎乎地吃起來(lái)不但幸福感滿溢，還可滋養(yǎng)脾胃，但如果涼了硬了再吃，就會(huì)變得難以吞咽、消化，所以夏天吃粽子也務(wù)必吃熱的。
端午過(guò)后 讓腸胃好好休息
每年過(guò)了端午節(jié)，甚至還在節(jié)中，就會(huì)有不少患者捂著肚子往急診科趕，不用說(shuō)，又是吃壞了肚子的。專(zhuān)家介紹，端午節(jié)和中秋節(jié)都屬于美食誘人、吃多了又“難過(guò)”的節(jié)日，全因?yàn)轸兆�、月餅的共同屬性叫做“難消化”。但為著飽口腹之欲、為著闔家團(tuán)圓不掃興，粽子、包子等節(jié)慶食物總還是要吃一些，因?yàn)橹袊?guó)人的節(jié)日都離不開(kāi)餐桌飲食。
怎樣自我調(diào)整，安然過(guò)節(jié)？張?jiān)娷娊淌诮ㄗh，就算假期里相安無(wú)事，市民為穩(wěn)妥起見(jiàn)，過(guò)了端午節(jié)之后，最好清淡飲食三五天，讓連日超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的胃腸道好好休息一下，如果此時(shí)繼續(xù)山吃海喝，真說(shuō)不準(zhǔn)哪天就發(fā)病了。
“有腹脹感覺(jué)的市民尤其要這樣做，節(jié)后幾天可考慮多吃些面、粉、粥之類(lèi)的易消化食物，青菜水果可以多吃，大魚(yú)大肉要少碰，應(yīng)酬也最好別放在這幾天�！彼f(shuō)。
慢性病人吃粽子要精挑細(xì)選
本身有基礎(chǔ)疾病或部分特殊人群，吃粽子時(shí)要注意的事項(xiàng)則更為具體：
老人、兒童、體弱者：每次宜少吃一點(diǎn)，最好選迷你粽子，里面含有粗糧薯類(lèi)配料的比較合適，不加油不加肉的最好。
有膽囊炎或胰腺炎病史的患者：盡量少吃粽子，要吃也要蒸透了分餐少食；同樣，有胃及十二指腸潰瘍病史的患者如果貪吃太多粽子，有可能造成潰瘍穿孔、出血，所以務(wù)必在普通人基礎(chǔ)上減量進(jìn)食。
腸胃功能不好者：不放油的粽子并不難消化，趁熱適量食用時(shí)腸胃一般不會(huì)難受。但吃的時(shí)候要慢一點(diǎn)，好好嚼一下再咽。油膩的肉粽最好敬而遠(yuǎn)之。胃酸過(guò)多的人要少吃糯米食品。
糖尿病患者：紅棗粽、豆沙粽普遍含糖量較高，會(huì)引起患者血糖和尿糖迅速上升。所以糖尿病患者在節(jié)制進(jìn)食的同時(shí)，還應(yīng)認(rèn)真挑選粽子品種，避開(kāi)含糖量太高的種類(lèi)。
心血管病患者：粽子品種繁多，其中肉粽和豬油豆沙粽所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了這些粽子，或增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛。所以除了進(jìn)食要適可而止外，關(guān)鍵還在于選擇一些“小清新”的粽子，如堿水粽、裹蒸粽等。
提醒
粽葉有霉味 千萬(wàn)別再吃
在食用時(shí)若感到粽子口味不正，不要食用，粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及其他谷類(lèi)食物應(yīng)有的香味，不應(yīng)有酸腐、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。
散裝粽子應(yīng)注意少量購(gòu)買(mǎi)，或現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，避免粽子變質(zhì)，影響健康。
對(duì)于真空包裝類(lèi)和速凍類(lèi)粽子，購(gòu)買(mǎi)后注意按照標(biāo)簽所示保存方式保存，并按照標(biāo)簽指示的食用方法加工食用。對(duì)于一時(shí)沒(méi)有吃完的粽子，一定要及時(shí)放進(jìn)冰箱冷藏，切勿長(zhǎng)時(shí)間放在外面。一旦發(fā)現(xiàn)有霉變或異味，千萬(wàn)不要再吃。文/記者涂端玉 通訊員李紹斌
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/570683.html
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