●粽子的主要成分是糯米，比較難消化，夜間進(jìn)食會加重胃部負(fù)擔(dān)
●紀(jì)錄片《舌尖上的中國》帶旺嘉興粽子，但專家提醒，粽子再美味，一天也別吃超過3個
●端午節(jié)之后，最好清淡飲食三五天，讓連日超負(fù)荷運轉(zhuǎn)的胃腸道好好休息一下
端午節(jié)將近，又到粽葉飄香的時節(jié)，而近期熱播的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》里，就有專門介紹粽子的片段，據(jù)說還帶旺了新一輪嘉興粽子的網(wǎng)購。然而，粽子雖美味，但也別貪吃。專家提醒：健康人群一天吃粽子最好別超過三個；老人孩子更是要減量。
另外，近期歐洲杯賽事正酣，不少球迷半夜看球餓了就吃粽子充饑。對此，專家強(qiáng)調(diào)：粽子屬糯米類食物，比較難消化，不宜當(dāng)消夜，否則易引發(fā)腸胃不適，甚至胃潰瘍發(fā)作。
熬夜看球 別拿粽子果腹
今年端午節(jié)時分正值歐洲杯比賽正酣，不少鐵桿球迷或會打起粽子的主意，煮上幾個想吃就吃，比泡面餅干溫馨多了。畢竟后半夜看球，再賢惠的老婆也不太可能起床幫忙煮面熬粥。但對此“討巧”之舉，專家持明確反對意見。
“吃粽子的時間、個數(shù)選擇都很有講究，它可不是想吃就能吃的，嘴巴爽了，腸胃卻容易罷工�！敝猩酱髮W(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科張詩軍教授介紹，最佳吃粽子時間是早晨或中午，放在晚上都有點勉為其難的意思，更別說半夜了。
“這絕不是當(dāng)醫(yī)生的太過挑剔，因為就拿普通飯菜來說，從口腔進(jìn)入胃、腸，前后都得花上好幾個鐘頭，而粽子并不‘普通’，它屬于難消化的糯米制成，要在人體內(nèi)充分消化，得耗費更長時間、刺激更多胃酸分泌。而后半夜正處于人一天中的‘半歇業(yè)’狀態(tài)，此時強(qiáng)制其消化高難度食材，很可能誘發(fā)胃腸道疾病，如胃潰瘍等�！彼治鲋赋�。
米飯饅頭等主食 不宜和粽子同吃
一天可以吃幾個粽子？其實并沒有明文規(guī)定，醫(yī)學(xué)教材上也不會有如此這般指導(dǎo)，畢竟粽子“內(nèi)容”五花八門、個頭大小不一，人和人的體質(zhì)也千差萬別。但專家還是建議：保守謹(jǐn)慎起見，一天最好別吃超過三個正常個頭的粽子，尤其是肉粽或含豬油的粽子，不要一次性吃太多。如果是老人和孩子，還得在此基礎(chǔ)上再酌情減量。
張詩軍教授表示，粽子絕不是零食或甜點，千萬別讓它在餐后出現(xiàn)。“不少人在外吃飯會先吃菜和米飯，最后面才上粽子，把它當(dāng)甜點，其實這是絕對錯誤的�！睂＜冶硎�，粽子的名分是主食，請不要給它輔食的待遇，它由糯米做成，黏度高、難消化，一個普通的咸肉粽子，含米量相當(dāng)于一碗米飯。如果吃了米飯就不要再吃粽子，如果要吃粽子，請別去碰飯、面和饅頭。
早上吃了粽子，中午、晚上可不可以再吃？專家的意見是最好不要吃�！澳c胃剛費了九牛二虎之力消化完上一個粽子，沒歇幾分鐘又要開始下一輪損耗，這么反復(fù)折騰，突然鬧罷工是很容易的事�！彼@樣說。
專家介紹說，無論是粽子還是包子、艾葉粑，都屬于容易讓人產(chǎn)生油膩飽脹感的食物，所以不要輔以大魚大肉，最好配上清粥小菜，以便下咽。糯米性溫，熱乎乎地吃起來不但幸福感滿溢，還可滋養(yǎng)脾胃，但如果涼了硬了再吃，就會變得難以吞咽、消化，所以夏天吃粽子也務(wù)必吃熱的。
端午過后 讓腸胃好好休息
每年過了端午節(jié)，甚至還在節(jié)中，就會有不少患者捂著肚子往急診科趕，不用說，又是吃壞了肚子的。專家介紹，端午節(jié)和中秋節(jié)都屬于美食誘人、吃多了又“難過”的節(jié)日，全因為粽子、月餅的共同屬性叫做“難消化”。但為著飽口腹之欲、為著闔家團(tuán)圓不掃興，粽子、包子等節(jié)慶食物總還是要吃一些，因為中國人的節(jié)日都離不開餐桌飲食。
怎樣自我調(diào)整，安然過節(jié)？張詩軍教授建議，就算假期里相安無事，市民為穩(wěn)妥起見，過了端午節(jié)之后，最好清淡飲食三五天，讓連日超負(fù)荷運轉(zhuǎn)的胃腸道好好休息一下，如果此時繼續(xù)山吃海喝，真說不準(zhǔn)哪天就發(fā)病了。
“有腹脹感覺的市民尤其要這樣做，節(jié)后幾天可考慮多吃些面、粉、粥之類的易消化食物，青菜水果可以多吃，大魚大肉要少碰，應(yīng)酬也最好別放在這幾天�！彼f。
慢性病人吃粽子要精挑細(xì)選
本身有基礎(chǔ)疾病或部分特殊人群，吃粽子時要注意的事項則更為具體：
老人、兒童、體弱者：每次宜少吃一點，最好選迷你粽子，里面含有粗糧薯類配料的比較合適，不加油不加肉的最好。
有膽囊炎或胰腺炎病史的患者：盡量少吃粽子，要吃也要蒸透了分餐少食；同樣，有胃及十二指腸潰瘍病史的患者如果貪吃太多粽子，有可能造成潰瘍穿孔、出血，所以務(wù)必在普通人基礎(chǔ)上減量進(jìn)食。
腸胃功能不好者：不放油的粽子并不難消化，趁熱適量食用時腸胃一般不會難受。但吃的時候要慢一點，好好嚼一下再咽。油膩的肉粽最好敬而遠(yuǎn)之。胃酸過多的人要少吃糯米食品。
糖尿病患者：紅棗粽、豆沙粽普遍含糖量較高，會引起患者血糖和尿糖迅速上升。所以糖尿病患者在節(jié)制進(jìn)食的同時，還應(yīng)認(rèn)真挑選粽子品種，避開含糖量太高的種類。
心血管病患者：粽子品種繁多，其中肉粽和豬油豆沙粽所含脂肪多，屬油膩食品�；加懈哐獕�、高血脂、冠心病的人吃多了這些粽子，或增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛。所以除了進(jìn)食要適可而止外，關(guān)鍵還在于選擇一些“小清新”的粽子，如堿水粽、裹蒸粽等。
提醒
粽葉有霉味 千萬別再吃
在食用時若感到粽子口味不正，不要食用，粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及其他谷類食物應(yīng)有的香味，不應(yīng)有酸腐、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。
散裝粽子應(yīng)注意少量購買，或現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免粽子變質(zhì)，影響健康。
對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后注意按照標(biāo)簽所示保存方式保存，并按照標(biāo)簽指示的食用方法加工食用。對于一時沒有吃完的粽子，一定要及時放進(jìn)冰箱冷藏，切勿長時間放在外面。一旦發(fā)現(xiàn)有霉變或異味，千萬不要再吃。文/記者涂端玉 通訊員李紹斌
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