請不要再給我吃糖了—我已經夠甜了

　　不知道你是否曾經有過這樣的經歷：你去某個生日聚會接自己的孩子回家，結果一推門卻發(fā)現滿屋的孩子瘋玩瘋跳，幾乎把屋頂給震下來！唉，糖果、甜食對大腦的影響還真是叫人意想不到。如果你在日常生活中給孩子吃過多的糖，那么不難推測，孩子的行為表現一定會大受影響。

　　話雖如此，然而對于兒童的大腦來說，糖依然是不折不扣的頭號營養(yǎng)，我們在這里指的是血糖或者葡萄糖。糖是大腦的主要燃料，如果大腦得不到充足的補充，那么我們就沒法獲得清晰的思維。我們從食物中獲取糖和淀粉，換句話說，也就是獲得碳水化合物。所以說，關鍵問題在于保證人體獲得均衡的攝入量。

　　如果糖類攝取過多，那么孩子就會過度活躍，直接導致瘋玩瘋跳的后果。如果糖類攝取過少，那么孩子就比較容易出現相反的癥狀，例如疲勞、易怒、頭昏眼花、失眠、具有攻擊性或者敵對行為、焦慮、出汗(尤其是夜間盜汗)、注意力下降、過度口渴、抑郁、經常性哭泣或者視力障礙。由此可見，如果你希望自己的孩子擁有清晰的思維和理性的行為，那么你就得保證他們獲得穩(wěn)定而均衡的葡萄糖攝入。

　　約翰的情況就是一個相關的病例。約翰的父母帶著4歲的約翰來到我們的腦生物學中心做檢查，因為約翰存在嚴重的語音及語言發(fā)展遲緩問題，除此之外，他還存在著注意力難以集中的問題。我們替約翰做了詳細的檢查，系統(tǒng)測試了他的生物化學失調情況，并研究了他的日常食譜。我們發(fā)現，約翰的食譜對于一個4歲的孩子來說算不上有多不健康，甚至于十分普遍，但是該食譜中隱含了大量的糖類物質。所以我們建議他的父母盡量在約翰的飲食中減少糖類食品，包括香蕉等血糖負荷較高的水果也在此列。幾周后，約翰的父母、保姆和老師都發(fā)現這個孩子有了很大的改變。他以前只會亂涂亂畫，現在則會煞有介事地畫畫，還伴隨著口頭描述。在夜間也睡得踏實多了，不再需要白天午睡。現在的約翰更為鎮(zhèn)靜沉著，理解力也有了很大提高，而且還開始嘗試玩七巧板。有一次，約翰的爺爺在不經意間給了他半根香蕉，老人家以為這樣做并沒有違反健康食譜。結果這個小插曲恰好向我們證明了約翰對于糖類物質是多么敏感。半根香蕉造成的后果簡直令人難以置信。約翰的媽媽回憶說，“這孩子簡直就是瘋了”。小約翰從房子的一端跑到另一端，然后又跑回來。他就這樣子持續(xù)折騰了一小時，直到香蕉的效力慢慢消退。從那以后，溺愛孩子的爺爺奶奶再也別指望悄悄地給小孫子吃糖了！

　　根據下面所列的問卷，給你的孩子也做個血糖檢查吧。

　　血糖檢查

　　你的孩子是否有以下問題？

　　□ 通常情況下食用白面包、米飯或者意大利面食，而不是黑面包或者全麥面包？

　　□ 非常喜歡糖、糖果或者諸如巧克力、餅干、吐司面包、果醬等富含精制糖的食品以及谷類甜食？

　　□ 每天定期吃一些甜食或者喝一些甜品？

　　□ 非常喜歡喝添加了咖啡因的飲料，比如可樂？

　　□ 有時候省掉一兩頓飯，尤其是不吃早飯？

　　□ 早上總是懶洋洋的，行動比較遲緩？

　　□ 大白天犯困，無精打采的？

　　□ 有時候很難集中注意力，或者注意廣度(也就是注意力耐久集中的時間長度)很�。�

　　□ 如果吃東西的頻率不夠頻繁，就會頭暈眼花、無精打采或者煩躁易怒？

　　□ 看上去缺乏活力？

　　如果答案是“是”，就在選項前面劃個勾。如果你劃勾的個數達到了5個或者5個以上，那么，孩子的血糖含量很有可能沒有達到均衡的理想狀態(tài)。

　　稍后，我們將會向你講述怎樣做才能使孩子的血糖含量達到均衡狀態(tài)，從而消除上述癥狀。但是在這之前，我們首先應該弄明白血糖的具體運作方式，這樣才有助于我們的理解。比方說，我們需要知道葡萄糖是怎樣進入血液循環(huán)的，我們怎樣才能保證進入血液循環(huán)以及最終流入大腦的葡萄糖是適量的？

　　血糖濃度的波動

　　通過前面的介紹，我們已經知道血糖的原料來自于我們從食品和飲料中所攝取的碳水化合物。當兒童食用了富含碳水化合物的食物后，比如谷類、面包、意大利面食、馬鈴薯、大米等，其中的糖類和淀粉就會在隨后的消化過程中被分解為葡萄糖。然后葡萄糖便被吸收進入血液。某些種類的碳水化合物的分解和吸收速度相較于其他種類要更快一些，例如白面包中的精制糖就堪稱魁首。

　　精制糖，術語中叫做蔗糖。一般的甜品飲料和谷類中所含的就是這類糖。蔗糖的分解和吸收速度與其他種類的糖相比要快許多，因為蔗糖與葡萄糖的結構非常相似，兩者簡直就是同一種物質。

　　當兒童一下子吃下去大量的蔗糖(比如說一口氣喝了很多可樂類飲料、吃了不少餅干或者是美美地享受了一頓白面包加果醬)，他們血液中的葡萄糖含量就會迅速攀升。葡萄糖可是種強有力的物質，它甚至會對神經和血管造成傷害。而人體的應付之策就是借助胰島素的幫助。當血液中的葡萄糖含量驟然增加時，人體內的胰腺就會釋放出胰島素。

　　胰島素進入血液后就會發(fā)揮作用，使葡萄糖進入細胞，補充身體所需能量。當孩子吃下去太多的精制碳水化合物時，過量的葡萄糖就會被人體以肝糖原的形式儲存在肌肉、肝臟等處。當這些部位的肝糖原存量也達到飽和狀態(tài)時，多余的葡萄糖就會被轉化為人體脂肪。

　　如果人體一次性攝入了太多的糖類物質，比方說吃了一大碗精心制作的甜品谷物或者是看電影的時候不知不覺干掉了一袋糖果，那么人體就會自動做出反應，認為出現了危險的緊急狀況而釋放出大量的胰島素。導致的后果就是使過多葡萄糖被運送到血液之外，從而使得人體血糖濃度過低，造成暫時性能量不足。這樣一來，我們就明白了為什么血液中葡萄糖濃度過低會造成許多令人不快的后果了。然而真實情況還可能更糟，因為你的孩子很可能會繼續(xù)食用大量甜食以補充體力、緩解不適癥狀，可他們卻不知道糖類就是罪魁禍首，正是過量的甜食導致了種種不適的癥狀。接下來，補充進去的糖類又以同樣的方式被運送到血管之外，如此循環(huán)往復。這種惡性循環(huán)使得孩子越來越喜歡吃甜食，而相應的后果就是他們的情緒波動也越來越劇烈，注意力越來越難以集中，行為表現也越來越差勁。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/571963.html

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