多鐵食譜推薦
荷花卷
材料 自發(fā)面粉100克、黃豆粉50克、紅果15克、芝麻末5克。
調(diào)料 紅糖、紅棗丁各適量。
做法
1。將自發(fā)面粉、黃豆粉摻勻，加適量水和成面團發(fā)酵。
2。紅果洗凈，去核，上籠蒸爛，搗成泥，加入紅糖及芝麻末和少許面粉攪拌均勻，即成餡料。
3。將發(fā)酵面團揉勻，搟成面片，抹勻餡料，從一邊卷起，用刀切成小段，三段一組，切面朝上用筷子在中間處夾緊后，再用手將夾緊的面段兩頭略捏一下，呈花瓣狀，抽出筷子，面坯中間點綴紅棗(或京糕)丁，最后把荷花卷碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即可。
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