健康小零食 媽媽自己做

　　寶寶大多愛吃零食，可商場里的零食難免會讓你不放心里面使用的添加劑。這一期我們介紹幾款制作簡單的健康小零食。

　　健康小零食，能更好地滿足寶寶對多種維生素和礦物質的需要。寶寶的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，胃容量小，在兩餐之間提供1～2次有營養(yǎng)的零食，可以補充營養(yǎng)素和熱量，這比只吃三餐更容易獲得營養(yǎng)平衡。

　　寶寶的營養(yǎng)零食可選：

　　蛋類、豆制品、牛奶、酸奶??含有豐富的鈣和蛋白質，有益于骨骼和牙齒生長；

　　甘薯類??含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，有益生長；

　　動物內臟??含有豐富的維生素A和鐵，是最理想的補血佳品之一；

　　堅果類??含豐富的微量元素，既補身體又能益腦。

　　鹵香鵪鶉蛋

　　原料：新鮮鵪鶉蛋

　　調料：糖、醬油、蔥、姜、料酒

　　制作：

　　1. 鵪鶉蛋洗凈，放入冷水鍋中，用中火煮，水開后撈出鵪鶉蛋，用勺背輕輕將蛋殼敲裂。

　　2. 鍋中換干凈的水，放入蔥姜，燒開后用中火，倒入鵪鶉蛋，加入醬油、糖，煮開后再用小火燜3分鐘左右或關火加蓋燜至鹵味滲透入蛋內。

　　營養(yǎng)價值：鵪鶉蛋營養(yǎng)全面，尤其維生素A 、D的含量較高。

　　提示：

　　1. 寶寶每天食用鵪鶉蛋以不超過2個為宜。

　　2. 鵪鶉蛋雖然營養(yǎng)豐富，但不能取代雞蛋。

　　醬香雞肝

　　原料：新鮮雞肝

　　調料：糖、醬油、蔥、姜、料酒、茴香、桂皮、鹽

　　制作：

　　1. 雞肝洗凈，放入沸水鍋中，加料酒焯一下水撈出，用清水沖凈。

　　2. 鍋中換干凈的水，放入蔥姜、少許茴香及桂皮，燒開后放入沖凈的雞肝，加入料酒、醬油、糖、鹽。

　　3. 待煮沸后用中小火，加鍋蓋，燜燒15分鐘左右。

　　營養(yǎng)價值：肝臟含有豐富營養(yǎng)物質，是最理想的補血佳品之一。

　　提示：

　　1. 動物內臟有腥臊味，焯水和加入多種香料能有效地去除異味，增加香味。

　　2. 動物肝臟不僅是儲存養(yǎng)料的重要器官，也是動物體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調，應用自來水沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。烹調時間不能太短，若用急火爆炒至少在5分鐘以上，肝片完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

　　冰糖奶香玉米棒

　　原料：玉米棒

　　調料：冰糖

　　制作：

　　1. 玉米棒洗凈、切成3厘米厚的段。

　　2. 將切好的玉米段放入鍋中，加適量水，加入冰糖，用大火燒開后用中火煮30分鐘左右。

　　營養(yǎng)價值：玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有促進胃腸蠕動、加速排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等，是適合嬰幼兒的粗糧。

　　提示：

　　1。煮玉米的湯水可以當飲料喝。

　　2。加入少許黃油，可使玉米帶有奶香味。

　　3。不宜常把玉米當主食吃，否則會導致營養(yǎng)不良，不利健康。

　　香烤紅(紫)薯

　　原料：紅薯(紫薯)

　　調料：食用油

　　制作：

　　1. 紅薯洗凈去皮，切塊。

　　2. 烤盤刷油，將切好的紅薯鋪平放在烤盤里。

　　3. 烤箱預熱到160℃后放入烤盤，烤40～45分鐘(具體時間根據紅薯的量及烤箱的功率決定)。

　　營養(yǎng)價值：紅薯含有多種不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能有效刺激消化液分泌及腸胃蠕動，使大便暢通，而且還含有豐富的糖類、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分。每100克紅薯的脂肪含量僅為0.2克，是大米的1／4，因此它是高營養(yǎng)、低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。文/中福會托兒所廚師 姜濤

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