有的寶寶無肉不歡，有的寶寶又拒肉食于千里，到底該不該給寶寶多吃點(diǎn)肉，這是爸爸媽媽和爺爺奶奶經(jīng)常爭論的問題。古人說“五谷為養(yǎng)，五畜為益”，吃飯時加些肉食是有益身體的。豬肉、牛羊肉、雞肉和鴨肉，如果吃肉，應(yīng)該選擇什么肉？
選擇怎樣的烹調(diào)方法才健康呢？
嬰兒半歲后逐漸添肉類輔食
天津婦女兒童保健中心日前對本市嬰兒輔食結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)多數(shù)嬰兒的輔食中米、面等谷類食物比例偏高，蔬菜、水果適中，肉類食物攝入較少。專家認(rèn)為，肉類食品是鐵、鋅和維生素A的主要來源，嬰兒6個月后每天應(yīng)逐漸添加肉類食品，至少進(jìn)食20至30克。
市婦女兒童保健中心兒童保健專家李義民教授說，由于我國居民的膳食習(xí)慣和家長擔(dān)心肉類食品難以消化，許多父母每天只給嬰兒喂食很少量的肉類食品。目前我國兒童營養(yǎng)缺乏以微量營養(yǎng)素缺乏為主，如缺鐵性貧血、佝僂病、鋅缺乏和維生素A缺乏等都與肉類食品攝入量過少有關(guān)，因?yàn)槿忸愂澄镏需F、鋅、鈣和各種維生素的含量比糧食中的含量要高十幾倍或更多，而且其生物利用率也明顯高于植物性食物，因此兒童膳食中肉類食品的攝入必須有保障。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國兒基會頒發(fā)的嬰幼兒喂養(yǎng)指導(dǎo)原則中推薦，嬰兒6個月后每天應(yīng)逐漸添加肉類食品。
此次調(diào)查顯示本市6至12個月大的嬰兒通常平均每天進(jìn)食10克左右肉類食品，鐵、鋅、鈣等微量元素僅為成長需要量的0.9%至22%。李義民建議，6至12個月的嬰兒輔食不能只是稀飯面湯，應(yīng)多攝入一些動物性肝臟、魚蝦紅肉，動物性食物總量可由日均攝入10克上升到20至30克。
肉食寶寶營養(yǎng)備忘錄
肉類的營養(yǎng)價值高，但若偏好肉類而不吃其他食物的話，還是可能會出現(xiàn)一些營養(yǎng)上的問題：
1.容易變胖
因?yàn)槿忸愂菍儆诟咧镜氖澄铮诿咳诊嬍持�，脂肪占總熱量比例高的飲食形態(tài)，比較容易讓人變胖。
2.會攝取較多的飽和脂肪酸
飽和脂肪酸攝取過多容易引起高血脂癥等慢性病。各種慢性病都是日積月累而來的，身體還是應(yīng)該要趁小開始保養(yǎng)。
3.因營養(yǎng)攝取不均衡，反而瘦弱
因?yàn)槿梭w需要各類的營養(yǎng)素，必須在這些營養(yǎng)素全都足夠的情況下，才能促進(jìn)生長發(fā)育，即使肉類含的蛋白質(zhì)是生長所必需，但無其他營養(yǎng)成分配合，仍不足以維持正常的生長。
4.若同時不愛吃蔬菜水果，容易造成便秘
只愛吃肉不吃蔬菜的小朋友，會因?yàn)槔w維質(zhì)攝取量不夠而便秘。
要矯正只愛吃肉的偏食習(xí)慣，您可以試試下列方法：
1.少用大塊肉，盡量與蔬菜混合
如：肉餡加洋蔥、胡蘿卜做成肉餅來代替里脊肉排。
2.利用肉類的香味來改善蔬菜味道，可提高孩子對蔬菜的接受度
如羅宋湯中的蔬菜(洋蔥、胡蘿卜、卷心菜等)經(jīng)過與牛肉一起長時間的熬煮，混合了肉香味，小朋友會比較喜歡。
3.盡量選購低脂肉類
媽媽在購買肉類時，應(yīng)該多選擇飽和脂肪酸較少的雞及魚類，少買五花肉、香腸等脂肪多的肉類。在烹調(diào)時，則建議采用水煮、烤、鹵、蒸等用油少的方式，可減少熱量、預(yù)防肥胖。
4.想辦法讓蔬菜變好吃
建議參考食譜，改善蔬菜的烹調(diào)及調(diào)味方法。
5.最后一個辦法，也是最下策，就是將固定的肉類分量取出置于小碟中，嚴(yán)格執(zhí)行限量食用，但要家人采取同樣行動才行，否則可能會影響親子關(guān)系。
一般來說，寶寶應(yīng)該每天都吃點(diǎn)肉食，可是，總有孩子就是不喜歡吃肉。為此，媽媽不要心急，口味是從小培養(yǎng)出來的，烹調(diào)時多變花樣，還要注意色香味，慢慢地寶寶就吃習(xí)慣了。當(dāng)然，肉類只是平衡膳食中的一部分，絕不能因?yàn)楹⒆訍鄢匀饩筒患涌刂�，要知道，這樣反而對生長發(fā)育沒有好處。所以，吃肉要講究科學(xué)，做到適量有度。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/youjiao/608515.html
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