因為酸奶是將鮮奶加熱消毒后接種嗜酸乳酸菌,在高溫環(huán)境中培養(yǎng)而成,這樣一來牛奶中難以被人體吸收的乳糖也大部分被發(fā)酵成乳酸,有利于消化,刺激胃酸分泌。同時,乳酸菌在腸道繁殖,可抑制一些腐敗菌的繁殖,調(diào)整腸道菌相,防止腐敗胺類對人體產(chǎn)生不利的影響。
不過需要提醒的是,乳酸菌飲料非酸奶。乳酸菌飲料為了保證酸甜的口味,會含有一些添加劑和白糖,這樣對孩子的生長發(fā)育會有一定的影響。所以,家長在給孩子選擇酸奶時,不可用乳酸飲料替代酸奶。
另外,在選擇酸奶時,家長一定要看瓶上所標(biāo)的蛋白質(zhì)含量,蛋白質(zhì)含量大于或等于2.3%的酸奶才可放心購買,若蛋白質(zhì)小于等于1.0%的,則意味著并非是酸奶,而可能是含有乳酸的飲料。
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