谷物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。
塊莖類:紅薯、芋頭、山藥、馬鈴薯等。
雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆、豇豆、扁豆等。
常吃粗糧果蔬有好處
清潔體內(nèi)環(huán)境
各種粗糧、新鮮蔬菜和瓜果,除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素外,還含有大量的膳食纖維,具有平衡膳食、改善消化吸收和排泄等重要生理功能,起著“體內(nèi)清潔劑”的特殊作用。
控制肥胖
粗糧果蔬中的膳食纖維在胃腸道內(nèi)可吸收比自身重?cái)?shù)倍甚至數(shù)十倍的水分,讓人產(chǎn)生飽腹感。進(jìn)食減少了,成為小胖墩的機(jī)率自然也減少了。
遠(yuǎn)離便秘
每天適量吃點(diǎn)膳食纖維多的食物,可刺激腸道蠕動(dòng),加速便便排出,遠(yuǎn)離便秘之苦。
強(qiáng)壯骨骼
注重均衡合理飲食的同時(shí),常吃些粗糧、大豆及豆制品、瓜果蔬菜,可補(bǔ)充鈣質(zhì),使骨骼從小長(zhǎng)得結(jié)實(shí)。
健美皮膚
常吃粗糧蔬菜,促使體內(nèi)代謝的廢物及毒素排出,有益于皮膚的健美,也不容易生痤瘡、癤腫等皮膚病。
預(yù)防齲齒
粗糧果蔬既能促進(jìn)咀嚼肌和牙床的發(fā)育,又能將牙縫內(nèi)的污垢涮除掉,有利于清潔口腔,預(yù)防齲齒,保護(hù)牙周健康。
粗糧的科學(xué)吃法
適量吃粗糧
寶寶胃腸道消化吸收功能較弱,吃粗糧不能過多,每天推薦膳食纖維攝入量為年齡加上5~10克。對(duì)小胖墩、經(jīng)常便秘的寶寶,應(yīng)適當(dāng)增加攝入量。如寶寶患有胃腸道疾病,要吃易消化的低膳食纖維飯菜,以防止發(fā)生消化不良、腹瀉或腹部疼痛等癥狀。
粗細(xì)配合
粗糧和細(xì)糧在營(yíng)養(yǎng)上各具特色,口感上各有千秋,搭配以1份粗糧加4份細(xì)糧比較合理。讓寶寶每周吃2~3次粗糧,或粗細(xì)混吃,定期吃點(diǎn)全麥面、玉米面、小米、紅薯、南瓜等,使粗、細(xì)糧中的營(yíng)養(yǎng)成分形成互補(bǔ),以保證營(yíng)養(yǎng)素的均衡。
粗糧細(xì)吃
將粗糧磨成面粉、壓成泥、熬成粥或與其他食物混合加工成花樣翻新的美味食品,不僅使粗糧變得可口,增進(jìn)食欲,而且有利于胃腸道對(duì)食物的消化和吸收,滿足快速成長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求。
取長(zhǎng)補(bǔ)短
粗糧中的植物蛋白質(zhì)利用率和蛋白價(jià)低,所以提倡食物混吃,以取長(zhǎng)補(bǔ)短。如八寶稀飯、臘八粥、玉米紅薯粥、小米山藥粥,大豆配玉米或高梁面做的窩窩頭,麥面配玉米或紅薯面蒸的花卷饅頭,都是很好的混合食品。
本文來自:逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/625517.html
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